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章鱼，又称八爪鱼，是一种生活在海洋中的软体动物，属于头足纲动物。它的食用价值非常高，被誉为“海洋的美味之王”。章鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有着诸多益处。
首先，章鱼的肉质鲜嫩，口感独特。它的肉质细嫩，富有弹性，口感滑爽，无论是煮、炖、炒、烤、凉拌等各种烹饪方式都能保持其原汁原味，深受食客喜爱。同时，章鱼的触手部分含有丰富的胶原蛋白，对于女性朋友来说，具有很好的美容养颜效果。
其次，章鱼的营养价值极高。它富含优质蛋白质，其蛋白质含量远高于猪肉、牛肉等肉类食品，而且易于人体消化吸收。此外，章鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些物质对于降低血脂、预防心血管疾病具有显著效果。同时，章鱼还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对于骨骼发育、补血、增强免疫力等方面都有很好的作用。
再者，章鱼具有很高的药用价值。在中医中，章鱼性平味甘，具有滋阴养血、益气补肾、软坚散结等功效。对于肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。同时，章鱼还具有抗癌、抗疲劳、抗衰老等作用，对于提高人体免疫力、延缓衰老等方面具有很好的效果。
此外，章鱼还具有一定的食疗作用。在民间，有许多关于章鱼的食疗偏方，如章鱼炖花生、章鱼炖莲子等，对于治疗咳嗽、哮喘、消化不良等症状具有一定的疗效。
然而，虽然章鱼的食用价值很高，但并非人人都适合食用。由于章鱼性寒，脾胃虚寒、腹泻等体质的人应适量食用。此外，孕妇、哺乳期妇女以及过敏体质的人也应慎食。
1、外形特征不同
八爪鱼：
它的神经系统包括中枢神经和周围神经两部分，在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动。眼睛的构造很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有小窝，是专管嗅觉用的。
鱿鱼：
头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”）。
2、生活习性不同
八爪鱼：
章鱼喜欢钻进动物的空壳里居住。每当它找到了牡蛎以后，就在一旁耐心地等待，在牡蛎开口的一刹那，章鱼就赶快把石头扔进去，使牡蛎的两扇贝壳无法关上，然后章鱼把牡蛎的肉吃掉，自己钻进壳里安家。
鱿鱼：
常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。
3、食用方式不同
八爪鱼可生食可熟食，而鱿鱼则必须煮后再食用，鱿鱼体内有一种多肽成分，如果没有煮透食用，往往会让食客肠胃运动失调，导致腹部不适。
4、营养价值不同
八爪鱼：
含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
鱿鱼：
富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。
参考资料来源：百度百科-八爪鱼（章鱼科动物）
参考资料来源：百度百科-鱿鱼（一种软体动物）
作者：郑翔瑜（清华大学博士研究生）
近年来，随着视频直播平台的兴起，美食类节目逐渐风靡网络。有的烹饪家常小菜，展现高超厨艺；有的介绍丰富食材，倡导健康饮食；有的遍寻各地食材，传播特色文化……这些节目在推荐美食、分享饮食快乐的同时，也成为传播价值观和文化的载体，潜移默化地影响着观众。比如，李子柒的美食短视频，在介绍中国美食的同时，也于润物细无声中向外国观众传播了中国文化。
然而，在巨大经济利益的诱惑和日趋激烈的市场竞争下，一些吃播秀视频逐渐变味，它们抛弃“创意为先、靠质取胜”的直播宗旨，以“表演夸张、量大多吃”为噱头来博眼球、赚流量。比如，在一些视频中，一些“大胃王”主播，动辄能吃几十斤牛肉、几十只炸鸡、几大盆食物，其饭量往往是普通人的几倍甚至十几倍。人的胃容量基本固定，“大胃王”在现实生活中并不多见。很多吃播秀运用视频剪辑加工技巧，采取镜头前猛吃、一转身狂吐的“假吃”手段来实现“大胃王”的传播效应。不仅如此，还存在生吃八爪鱼、干喝火锅底料、硬咽腐肉等“胡吃”“怪吃”现象。这种畸形的“大胃王”俨然成了“作假王”“浪费王”“恶心王”，与诚实经营、勤俭节约的传统美德背道而驰。这种变味的吃播秀，吃相难看，丑态百出，浪费的是一粒粒粮食，缺乏的是对公序良俗和辛勤劳动的敬畏，极不利于正常网络直播秩序的构建、个人良好生活习惯的培养和社会主流价值观的塑造。
那些用造假的方式吸引眼球的“大胃王”吃播秀，在浪费粮食的同时，也在消耗观看者的信任。从吃得香、吃得舒服到吃得怪、吃不下也要吃，吃播的走偏，会让观众既无语也逐渐失去观看欲。
此外，在赚取巨大流量和惊人经济利益的同时，一些“大胃王”主播的身体健康也经受着巨大考验。由于饮食不当，反复催吐，一些主播年纪轻轻便患上骨质疏松、冠心病、高血脂、高血压等疾病，身体健康白白葬送，有的甚至还付出了生命的代价。这种唯流量、以戕害身体为代价的“大胃王”吃播秀与享受美食的初衷背道而驰。
一粥一饭，当思来之不易。过去的饥饿年代离我们并不算远，我们享受物质丰盈的时间并不算长。据联合国粮农组织统计，全球每年约1/3的粮食被浪费，总量约13亿吨。世界上76.33亿人口中至少还有8.2亿人面临饥饿，相当于每9人中就有1人挨饿。2020年新冠肺炎疫情加上各种天灾使全球粮食供应面临挑战，这更凸显出厉行节约、反对浪费的重要性。因此，不管是日常生活，还是进行吃播秀创作，浪费粮食都是极其不应该的，我们要珍惜来之不易的“公私仓廪俱丰实”的局面，要继续传承“恒念物力维艰”的道德品质。
网络直播作为一种新的社交方式，既是个人行为，又兼具社会属性，在彰显自我、凸显个性的同时，传播的内容和表现的形式，也影响着社会价值观的形成。因此，治理网络直播乱象，不仅需要相关部门的严格监管，还需要直播主体主动承担社会责任，摒弃一切错误的消费观念和病态的市场心理。尊重传播规律，将重点放在提高文化格调和品位上，才是打造优秀直播节目的正道之选，才能实现个人利益和社会利益的双赢。
《光明日报》（2020年08月19日13版）
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