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娃娃菜的卖相非常重要，许多不良商家会在娃娃菜根部涂抹甲醛溶液，简单的清洗蔬菜并不能洗干净，所以不建议生吃;另外脾胃虚弱的人也不建议生吃娃娃菜，以免引起腹泻等反应。但是娃娃菜本身是可以生吃的，生吃之前要彻底清洗干净。
娃娃菜为什么不能生吃
娃娃菜不能生吃是因为商家喜欢涂抹甲醛溶液在根部，这样防止根部变黑，让娃娃菜的卖相更好。但甲醛溶液一般在清洗的时候需要浸泡半小时以上才能清洗干净，且娃娃菜菜心也需要清洗，简单的清洗是洗不干净的，所以不建议娃娃菜生吃。
娃娃菜怎么洗干净
1、盐水浸泡
娃娃菜在清洗的时候可以用盐水来浸泡，大约浸泡10分钟就可以了。
2、苏打水浸泡
用苏打水浸泡其实也可以出去甲醛溶液，用小苏打粉兑水，让娃娃菜浸泡10分钟就可以，再清水中冲洗一遍就好了。
吃娃娃菜注意事项
不要购买报纸包裹的娃娃菜，报纸上有油墨重金属等有毒物质，还有致癌物质多氯联苯等，会污染菜品，特别是有水分的情况不要用报纸包裹。
娃娃菜焯水的时候不可过长，直接放入沸水20-30秒钟即可，太软太烂的娃娃菜不好吃，营养也会流失。
娃娃菜的菜心也需要清洗，娃娃菜心也可能受到空气、施肥、细菌的污染，要和其他叶子一样浸泡焯水清洗。
娃娃菜相对于大白菜来说，更加的小巧，味道也会更好。但是自己买的娃娃菜有时候有苦味那是怎么回事?烹饪方式出了问题吗?一起来看看娃娃菜发苦什么原因?
娃娃菜发苦什么原因
一般是娃娃菜已经变质了，还有就是烹饪的过程中放了糖，糖在锅中容易变苦。如果是变质了就不建议吃了。
1、娃娃菜本身就有点苦，做汤之前一定先用开水烫一下。
2、白菜的苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸，这就不是苦的问题，还有致癌的危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。
3、大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。一有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。
娃娃菜苦的能吃吗
不建议吃了，要选择新鲜的娃娃菜来吃。新鲜健康的蔬菜才是对身体好的食物。
1、大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
2、不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。
3、常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。
4、为了延长保鲜时间，防止根部腐烂，批发商会在包装娃娃菜的时候，在盛有液体的桶里蘸一下。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
娃娃菜的好处
1、娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
2、娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、娃娃菜中的膳食纤维含量丰富，可以帮助准妈妈促消化，防止便秘。娃娃菜还能提高准妈妈的免疫力。而且娃娃菜的钾、钙等丰富，可以防止准妈妈缺钙。
4、娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
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