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1.为规范深圳市豆制品生产经营秩序，完善豆制品安全质量标准体系，加强豆制品监督管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》的规定，结合深圳市实际，制定本规定。
2.本规定适用于深圳市行政区域内豆制品生产、销售及其监督管理活动。
3.本规定所称豆制品是指以大豆和水为主要原料，经过制浆等加工工艺制成的非发酵产品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油划方、豆腐脑等。本规定所称预包装豆制品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的豆制品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或者体积标识的豆制品。本规定所称现制豆制品，是指餐饮服务提供者在其经营场所现场加工后直接供消费者食用的豆制品。本规定所称管制作业区，是指在生产中清洁度要求较高，对人员、物品进出实行管制的作业区域。管制作业区包括清洁作业区及准清洁作业区。
4.各区人民政府（含新区管委会）对辖区内豆制品安全负监管总责，统一领导、组织协调豆制品监管工作。食品安全监督管理部门负责豆制品生产、流通和餐饮服务环节的准入和日常监管工作。相关主管部门依照有关法律法规及市政府确定的职责配合食品安全监督管理部门负责相关监管工作。
5.豆制品生产者和经营者应当对豆制品质量负责。生产、经营豆制品，应当依法取得相应许可，并符合国家食品安全标准及特区技术规范要求。豆制品生产者和经营者的主要负责人是本单位豆制品质量安全第一责任人，对本单位生产的豆制品质量安全负领导责任；安全管理员根据岗位职责承担豆制品质量安全监督管理责任，负责员工质量安全培训教育，组织落实质量安全管理制度，定期开展质量安全风险检查，处理质量安全投诉。
6.食品安全监督管理部门开展标准创新试点示范工程，引导豆制品行业协会、豆制品生产者开展标准创新和应用工作。食品安全监督管理部门应当根据国际先进的食品安全标准，结合本市豆制品生产消费实际情况，完善豆制品特区技术规范。豆制品行业协会应当按照国际先进的食品安全标准，研究制定行业社团标准。豆制品生产者应当借鉴国际先进的食品安全标准，按照深圳特区技术规范要求，制定严格的豆制品质量安全企业标准。鼓励行业协会和生产者参与豆制品国家标准的制定，参加国际交流，推广豆制品适用先进标准，提高产品质量，增加产品竞争力，拓展国内外市场。
7.生产者销售实行送货单制度的散装豆制品，应当出具“豆制品送货单”，并随货发送，做到单货相符。豆制品经营者采购前款规定豆制品时，应当索取豆制品送货单，核对有关内容，并做到单货相符，亮单经营。实行送货单制度的豆制品目录和豆制品送货单格式内容，由市食品安全监督管理部门制定并公布。任何单位或者个人不得伪造、倒卖豆制品送货单。
8.需低温贮存的豆制品，生产者应当配备满足生产需要、温度在0℃～4℃之间的冷藏库或者冷藏设备，设有温度、湿度监测装置，并定期检查和记录。豆制品生产者和经营者应当按照产品标示的贮存条件贮存豆制品；运送时应当使用温度低于10℃的密闭专用冷藏车辆或者设施。实行低温贮存运输的豆制品目录，由市食品安全监督管理部门制定并公布。
9.豆制品生产者的管制作业区使用面积应当与生产产品品种、数量、规模、工艺和方式相适应，符合豆制品质量安全技术规范要求，不得少于五百平方米。
没有统一的格式，送货单一般也可分为单联，两联，三联，或者多联，不同行业的送货单格式略有不同。
送货单便于以后的对帐和收款，这样就简化了经常合作的两商家之间的交易程序，同时也使市场上的交易更加流动化。
送货单一般由：客户名称，送货单号，送货日期，货品名称，规格，单位，数量，单价，金额，送货人，签收人等字段组成。
送货单虽好，但也有应付不过来的时候。
首先，送货单没有强制性。市食药监局、市商务委联合发布的《上海市豆制品送货单管理规定》只对豆制品送货单格式作出统一要求，格式“合格”的话，企业可用其他送货单来替代市豆制品行业协会印发的。
“协会印发的送货单坚持了十几年，形成了一定的信誉度和品牌效应，大部分企业还是买账的，但要所有企业使用，难度不小。”
其次是成本。目前协会印发的送货单成本在7分到1角多。据清美公司质量中心总监富丽伟介绍，公司一天发出送货单万余份，一个月仅使用送货单成本就至少2万元，这对一些利润微薄的中小企业是不小负担。
实际上，许多大中型企业已实行电子信息化系统管理，电脑打印送货单可以证明企业履行法定索证索票义务，再附加纸质送货单，只会重复浪费。
参考资料来源：百度百科--送货单
参考资料来源：人民网--上海规模型豆制品企业全普及的送货单面临升级
刷微信、看接龙、下单团购、坐等提货……
自从武汉实行严格的小区封闭管理以来，人们的生活节奏已经发生了变化。
武汉的几家大型连锁商超，承担起了市民生活物资的配送任务，在大多数卖场每天配送的订单都是几百单到上千单的情况下。
中百仓储台北路店，由于周边小区众多住户密集，最高峰日订单超过3000单。
我们每天购买的蔬菜、水果、肉类是怎么运达超市？又是怎么送到居民手中的？看似平淡无奇的销售流程，在现在的特殊情况下又发生了哪些变化？超市员工们都克服了哪些困难？
傍晚6点多，中百仓储台北路店，一车蔬菜送到了。这也是当天到达的第一趟配送车辆，送来的主要是土豆和胡萝卜，门店虽然已经打烊，几名还没走的同事和王鹤松一起卸车、转运到仓库和卖场，这一车他们就卸了一个小时。
同事们离开后，王鹤松一个人留了下来，从晚上到凌晨，配送的车辆会不定时到达，他作为当天晚上的收货代表，要和两名夜班保安值守整夜。晚上10点多，王鹤松电话响了：“下一车生鲜马上送到！"
这次送来的是大白菜和萝卜，送货的司机见他们只有三个人，也帮忙卸货，三四个人用拖车拉了30多趟，才把全部食材送进卖场里。
猪肉、豆制品……这一晚，王鹤松和衣而卧，在躺椅上眯了不一会。就被一个个电话叫醒。起身接货、清点、转运，几乎一夜无眠。而第二天上午10点不到，王鹤松又拖着疲惫的身体出现在卖场里。
这几天，市民团购生鲜的量越来越大，送来的货在卖场里已经堆不下了，经过协调，超市对面的一家单位让出院子里的停车场，供超市临时存放卸下来的生鲜货品。眼见最近天气不好，王鹤松和同事抬了四顶帐篷为蔬菜遮风挡雨
称重打包除了蔬菜，肉类是每天销售量最大的食材，说是早上10点上班，精肉区的同事们常常9点就到店里开始准备了。目前在售的都是政府储备的冷冻肉，一箱四五十斤的冻肉，5名同事首先要钻进冷库一件件往售卖区搬。
累得满头大汗，陶玉麟师傅索性把毛衣一脱“正好一身轻便，好干活”。这边循环搬运，那边欧阳小军打开锯肉机，把冻肉分解成小块，锯肉机连续运转一个小时，就要休息20分钟，精肉区主管叶金玉趁这个时候，把机器里的肉末等碎屑清理干净，把锯条洗洗。
机器休息的时候人也没休息，欧阳师傅一转身，又帮着李文胜打包。
和平时称多少卖多少不同，现在肉品都是以整数价格团购，想凑足整数有时候还真不太容易。
叶金玉说：“我们现在是宁可多，也不会少一分”
比如100块钱的肉，实际价格可能多几毛钱甚至一块多，但绝不可能只有90多块钱，平时精肉区5名同事，每天售卖的肉品在100公斤上下，而最近每天都是四五百公斤。
叶金玉回忆：“最多的一天订单下了上千公斤，几名同事硬是锯到半夜11点，才把第二天要送的肉切割分装好，一份一份，有价格、有重量，让大家买得明明白白。”
下午两点，程芳用笨重的铁板叉车，拖着牛奶、蔬菜等物资，开始给每个小区配送。
今年42岁的程芳是店内伊利牛奶的促销员，家住盘龙城的她，每天清晨要骑一个半小时共享单车到店里上班，乍暖还寒的时节里，一路上常常脸、手被吹得生疼。程芳现在对接十多个小区的牛奶、生鲜等生活物资的配送，最多的时候一天送了两三千单货，而这都是靠她拉着铁板叉车，一车车送到小区门口。
有一次，一位家住中环大厦的市民，晚上焦急地给她打电话，说家里小宝宝已经断奶几天了，问她能不能早一点把牛奶送去，本来夜晚的订单只能隔天才能送到，但程芳第二天一大早硬是拉着拖车，走了半个多小时给那位市民送去了。
紫金花园、西马名仕……程芳说，好多小区她都是第一次去，只好打开导航跟着走，遇到路上坑洼不平有时货会倒下，她就要停下来重新整理，遇到爬坡过坎，她就用她瘦弱的手臂生拉硬拽，遇到订单多的时候，她要送到晚上八九点才能回家，最远的甚至有北湖的小区联系到她，由于路途太远，拖车实在拖不过去，程芳也没有向店长报告。
后来她辗转找到一个货拉拉，帮忙把物资送了过去。
货物送到每一个社区、小区后，志愿者们帮着搬运到小区的开阔地带，然后通知大家按编号有序领取，一边核对订单、一边发放，常常一忙就是几个小时，有时候连自己家做饭都顾不上，不但牺牲了自己的时间，也冒着一定的风险。
这边，有的人忙着取回物资，而另一部分人则开始了，新一轮的接龙团购，中百仓储台北路店对接了50多个小区，每天都有两三千条订单产生，这些海量的数据，最终都汇集到一个刚满20岁的小姑娘吴桂敏手中，疫情之前她的本职工作是人事专员，而现在成了门店里的多面手。白天，她要根据到店的货品制定团购菜单，逐一下发到社区群内供市民选择，忙完这一档事，她就一头扎进卖场帮同事称重、贴标签、打包，一直从事办公文员的她，以前可没做过这些重活，现在却可以双手各拎十多斤的购物袋在卖场里飞奔。
台北路店只是中百仓储保供的一个缩影，自武汉社区实行封闭管理措施后，为应对疫情防控新形势，更好满足与服务市民生活所需，中百仓储迅速创新保供模式，积极发挥连锁网点资源优势，主动对接联系社区开展团购服务，采取社企共联团购配送等措施，进一步保障居民日常生活。
蔬菜300吨、水果110吨、猪肉70吨、米130吨、鸡蛋40吨、面粉及食用油19吨、面条26吨、方便食品6万袋/桶。
这是武汉中百仓储门店每天配送的民生物资数量，承担起武汉市一半以上的民生需求，特别是蔬菜供应占到85%以上份额。目前，中百仓储社区团购业务涵盖近1300个小区，日订单量达到55000-66000单。
据中百集团统计，公司武汉市保供在岗人员8453人，武汉市外在岗人员4226人，支援小分队与应急保供突击队461人，合计超过13000人，所有员工全部派往一线。
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