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秋风起，蟹脚肥，又到了吃螃蟹的季节了，大闸蟹是大家最为喜欢的秋季螃蟹之一，河蟹也是好吃的螃蟹品种之一，大闸蟹和河蟹哪个好吃？大闸蟹与河蟹的区别是什么？
大闸蟹与河蟹的区别
大闸蟹是河蟹的一种。
大闸蟹是河蟹的品种之一，大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，是中国餐桌上的美食，广泛分布在江河、湖水中，大闸蟹在长江水系中大量分布，所以，我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹。
大闸蟹和河蟹哪个好吃
大闸蟹味道更鲜香。
相比普通的河蟹来说，大闸蟹更好吃，肉质更为紧实，吃起来口感更为甘甜，母蟹的蟹黄会更饱满、公蟹的蟹膏会更丰腴，整体来说，大闸蟹的口感更加、外表更肥美，选购螃蟹的时候建议吃大闸蟹。
大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹400g，葱姜质量，海鲜料汁适量，姜汁适量。
步骤：
1、准备好大闸蟹，用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖，去除里面的脏物，葱切段姜切片备用。
3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将大闸蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟。
5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用即可。
大闸蟹砂锅粥
材料：大闸蟹1只，白米饭1碗，熟虾3只，料酒，食盐，葱姜，生抽，胡椒粉均适量。
步骤：
1、准备好食材，大闸蟹洗净，去底盖切半，去胃待用。
2、熟虾去壳，去头待用。
3、取砂锅，加入适量清水煮开，加入冷米饭。
4、大火煮开，小火继续煮15分钟，期间要用铲子搅拌，以防粘锅。
5、放入大闸蟹，加入料酒，姜片，煮5分钟。
6、放入熟虾仁煮开，关火焖3分钟。
7、加入盐，胡椒粉，生抽，撒上葱花即可食用。
哪些人不能吃大闸蟹
1、有伤风感冒、发热的人
伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的大闸蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
2、脾胃虚寒者
大闸蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
3、过敏体质人群
此类人吃了大闸蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
4、胆道疾病人群
如患有胆囊炎、胆结石症的人，胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
5、孕妇宜少吃或不吃大闸蟹
中医认为，大闸蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
6、老年人不宜多食大闸蟹。
因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食大闸蟹。
7、肝炎患者
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
8、心血管病人
大闸蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
吃大闸蟹的注意事项
1、不吃生蟹
大闸蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，所以大家要注意将其煮熟再食。
2、不吃死蟹
大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
辨别方法：
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。
而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现做现吃
新鲜大闸蟹要现做现吃，吃不完、剩下的大闸蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃大闸蟹要有顺序
吃蟹时，在开盖后要注意清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
建议：不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。
5、不要吃太多
蟹肉性寒，一次性不要吃太多，以免引起腹痛腹泻。
今天去市场买螃蟹，到了之后发现有大闸蟹，也有其他种类河蟹，那大闸蟹和河蟹的区别？大闸蟹和河蟹哪个好吃？
大闸蟹和河蟹的区别
大闸蟹是河蟹中的一种，但又和普通河蟹有区别。
大闸蟹虽说是河蟹中的一种，但和普通大闸蟹是具有一定区别的，大闸蟹主要产于我国长江流域，普通河蟹广泛分为在各个地区。
其次大闸蟹相对于普通河蟹来说，其个头比较大，背部是青色、肚子是白色的，肉质肥美；而普通河蟹个头比较小，颜色是灰色的居多，肉质也比较小。
大闸蟹和河蟹哪个好吃
都比较好吃，但相对来说，大闸蟹更好吃。
其实生活中无论四大闸蟹还是普通河蟹，两者的营养都是很高的，但相对于普通大闸蟹来说，大闸蟹肉质更紧实、口感更为甘甜，母蟹的蟹黄更饱满、公蟹的蟹膏会更丰腴，营养价值也会比普通河蟹高一些，因此大闸蟹和河蟹都比较好吃，但相对来说，大闸蟹更好吃。
公螃蟹和母螃蟹的区别
公螃蟹和母螃蟹的区别是很明显的，具体如下：
区别公螃蟹和母螃蟹，可以看它们的肚脐进行分辨，螃蟹脐在肚子上靠近下边的小盖子，如果肚脐是尖的，那么就是母螃蟹，如果是是圆形的，那么就是公螃蟹。
其次辨别螃蟹公母，还可以从蟹腿上进行判断，一般母蟹的腿与公螃蟹的腿不同，只有前面两条腿有绒毛，而公螃蟹则是八条腿上都有绒毛。
最后就是还可以通过肚子进行辨别，一般要是螃蟹肚子是三角形的，那么就是公螃蟹；要是肚子是圆形的，那么就是母螃蟹。
公蟹和母蟹哪个更好吃
都好吃，主要根据自身喜好选择。
一般母蟹的蟹黄多，每年阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，这时候母蟹的肉味没有公蟹好，此时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，因此吃螃蟹公母要分好时间，不要错过最佳食用期。
其次公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇；而公蟹没有，所以公蟹较适合肝功能不好的人群食用。
大闸蟹人们众所周知的美味食材，营养丰富、口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，大家都知道，大闸蟹是螃蟹的一种，而螃蟹也分为河蟹和海蟹，那么大闸蟹是河蟹还是海蟹呢?大闸蟹和海蟹又有哪些区别呢?
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大闸蟹是河蟹还是海蟹?
大闸蟹不是海蟹，是属于河蟹的一种。
大闸蟹是河蟹，又叫中华绒鳌蟹，一般广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美，其中又以阳澄湖大闸蟹最为著名，口感也最为鲜美，一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒鳌蟹。
大闸蟹和海蟹有哪些不同?
1、形态颜色
新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形;而大闸蟹的壳一般呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大。
2、养殖方式不同
现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市;而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品，没有海蟹那么纯天然。
3、捕捞期不同
海蟹捕捞期海蟹的捕捞期有春秋两次，大多集中在4～5月和9～10月，渔期比较长。河蟹捕捞期河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节，一般在每年的九月底和12月中旬时吃大闸蟹最好。
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