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1.鸡蛋中的白色长线被称为蛋薯肢散系带，它是蛋白的组成部分，对人类食用是安全的。
2.在鸡蛋形成过程中，蛋黄和蛋白会在输卵管内旋转，系带的作用是保护蛋黄，防止其在旋转中破裂。
你好！不必担心，这并不是虫子。鸡蛋卵黄上的小白点被称为“胚盘”，它存在于每一个鸡蛋中，无论鸡蛋是否受精。
若为受精卵，胚盘将吸收周围营养物质，进一步发育成雏鸡。若未受精，胚盘则不会继续发育。鸡蛋内部的絮状物被称为“系带”，它起到了固定卵黄的作用，确保卵黄位于鸡蛋中心位置。
系带的结构和功能是稳定的，无论鸡蛋是否受精，都会存在。这一结构能够提供一定的稳定性，使得卵黄在鸡蛋内部保持平衡状态。
胚盘和系带的存在，为鸡蛋的内部结构提供了保障。即使没有受精，胚盘和系带也会作为鸡蛋的一个重要组成部分，确保卵黄的位置和稳定性。因此，当你在煮鸡蛋时看到卵黄上的小白点，不必感到惊讶，这完全是正常的。
这些结构不仅在未受精的鸡蛋中存在，在受精的鸡蛋中也同样存在。它们的存在确保了鸡蛋内部结构的稳定性，无论鸡蛋是否受精，胚盘和系带都会继续发挥其作用。
新闻夜航
哈尔滨市民曲世玮家的早饭，有个小小的惯例，就是除了主食以外，每个人都要吃一个煮鸡蛋。可是昨天早上，他的鸡蛋却和大家的不一样。
熟鸡蛋内吃出白线难道买到“假鸡蛋”？
曲世玮说，在吃煮鸡蛋的时候，他有个习惯，就是先用筷子把鸡蛋拦腰夹断。可昨天，他吃鸡蛋的时候，也是用筷子这么一夹，鸡蛋竟然没被夹断。
曲世玮的这枚鸡蛋，不仅没有齐刷刷地被夹断，里面还有杂质。仔细一看，蛋清里竟然藏着白色的线状物，就像小尼龙绳似的，还有弹力，拽不断，用筷子夹也夹不断。曲世玮看着有点反胃，这鸡蛋就没再吃。
看着这个鸡蛋，曲世玮觉得这会不会是假鸡蛋呢？曲世玮把这枚鸡蛋从里到外，一点点扒开，并没有发现其他类似线绳的物质。
白色“线绳”原来是鸡蛋的系带
营养学专家介绍，曲世玮的这枚鸡蛋，货真价实，不会有假，而这白色的线绳状的物质，其实是鸡蛋的系带。
中国家庭膳食调理协会会长冯权说，鸡蛋的蛋清、蛋黄，它在结合的过程当中，这个蛋黄和蛋清连接的时候，它有一个使蛋清和蛋黄固定的物质，像线一样，这就是系带。
由于鸡在产蛋的过程中，鸡蛋是在生殖道内旋转的，系带的作用就是把蛋黄稳定在蛋清当中，防止蛋黄在旋转中散开滑落。但是像曲世玮那枚鸡蛋中系带的状态，其实不是很常见。
冯权会长说，一般情况下来说，首先，这枚鸡蛋可能不太新鲜，已经放置了一段时间。其次，一般家里储存鸡蛋都是放在冰箱里，那么从冰箱里拿出来以后再煮的时候，水的温度过高，鸡蛋在水当中过度旋转以后，使蛋白质进行一个凝结，形成了螺旋形的。
但不论是什么形状的系带，煮熟食用对人体都是无害的。它不会影响整个鸡蛋的营养价值和食用价值，更不会影响鸡蛋的口味。
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