电话+V：159999-78052，欢迎咨询为什么一般红薯粉条蛋白质为0说明什么，[小程序设计与开发]，[小程序投流与推广]，[小程序后台搭建]，[小程序整套源码打包]，[为个体及小微企业助力]，[电商新零售模式]，[小程序运营推广及维护]
1、因为红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少。所以烧一烧会变成白色。
第一、看韧性
买粉条时候随便拿一根粉条，用手折一下。如果这根粉条很容易折断，说明粉条质量比较真实，而且是完全淀粉做的，如果用手折叠粉条时，粉条并没有破裂，而是处于弯曲状态。说明这是一个劣质粉条。这种粉条混合了许多凝胶，或者存放了很长时间。不建议购买。真正的粉条虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲。
第二、观察颜色
当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色。真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑。相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上是假粉条，你就不应该买它。
第三种方法：用火烧检查
冬天街上卖粉条的人会多点。我建议你到外面买粉条时候。你可以通过火烧来测试。这个方法比较直观，随便拿一根粉条用火烧。如果粉条烧得很快，烧后又膨胀又白，不会变成硬疙瘩，没有气味和火焰。继续烧黑后用手一撮成粉末状，意味着这是真正的红薯粉条。
相反，假红薯粉条烧后不会起泡，而且烧的速度很慢。燃烧后，会留下黑色的东西，燃烧时会有气味。这种粉条是假的。
第四、浸泡粉条
红薯粉条具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，因此会让菜变的更加爽口宜人。因此，在很多的菜品中都会用到，比如说：蚂蚁上树、鸭血粉丝汤、酸辣粉丝、粉丝牛肉煲、蒜蓉粉丝蒸虾、肉沫椒炒粉丝等等。
红薯粉条是靠红薯内的淀粉来制作的，因此，真正的红薯粉条具备红薯的多数营养价值和养身功能。真正的红薯粉丝具有清香可口、劲道爽滑的特点，而劣质的红薯粉条，要不就是煮一会就糊汤了，要不就是煮不熟、咬不断，看着很软，却口感特别差，而且有的一些不良的商家还会添加一些防腐剂，吃了之后，将会严重损害我们的身体健康。
对于没有见过手工做红薯粉条的人来说，非常容易买到假的红薯粉条，偶然的机会，我认识了一位做过红薯粉条的朋友，他向我讲述了辨别红薯粉条真假的几个小方法，下面将其分享给你们。
一、真红薯粉条的颜色是半透明的
红薯粉条的颜色是偏褐色，发黄、发青的，颜色特别艳、特别亮白或发乌的红薯粉条最好不要购买，因为很有可能是添加了一些工业明胶之类的一些东西。
二、真红薯粉条的粗细不一
这是因为，红薯粉很难被水拌匀，因此做出来的红薯粉条都会有小面疙瘩，有粗有细。而用其它淀粉做出来的粉条则是粗细均匀的。
三、真红薯粉条很脆
真红薯粉条是没有韧性的，很脆，用手一抓就断。而劣质的红薯粉条因为会掺加明胶，所以会非常的有韧性，不容易被折断。当遇到有韧性的红薯粉条时，千万不要买。
四、真红薯粉条没有特殊气味
如果说红薯粉条是掺假的，那么粉条是一种化学制品的味道，而真正的红薯粉条在干燥的情况下，是没有任何异味的。纯红薯粉条干嚼有一股红薯的甜味爽滑有嚼劲，假的则有一股塑料味。
以上这4招是在买之前的辨别小技巧，学会以上4招，你就可以轻松认出假货，吃到顺滑爽口的红薯粉条。如果你已经买了，还可以用以下两种方法进一步辨别：
一、火烧法
真的红薯粉条火烧后，会迅速燃烧膨化，起泡并有微量灰色灰烬，没有异味和浓烟，还会有类似烤地瓜的焦糊味道，而劣质的红薯粉条，被火烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。
二、泡发法
将粉条用热水浸泡片刻再闻它的气味，纯红薯粉条的无任何异味，还会散发出淀粉或者红薯或者豆类的香气，并且水是不变色的；而假的红薯粉条常带有霉味、酸味及其它外来味道，水易变浑浊。
朋友告诉我，要吃到口感好的红薯粉条，还是要吃纯手工制作的。他向我推荐了一家农家纯手工红薯粉条，买了一次试吃了一下，感觉真不错！
手工制作的红薯粉条可真是不容易，下面一个图介绍了农家制作粉条的8个流程，然而在和面之前，还得经过磨红薯粉的过程，由此可见，能够吃到美味的纯手工红薯粉条，可不是我们想象的那么容易。
纯共手工制作的红薯粉条，不掺合任何的防腐剂和明胶，并且是通过自然风干的方式进行晾干，在制作过程中无明矾、无添加剂、无食用胶，不管煮还是蒸多长时间，都是非常的顺滑，绝对不会出现被煮烂的现象。
传统手工工艺制作的红薯粉条有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点，没有任何添加剂，是真正纯天然的绿色食品。而且它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
喜欢吃粉条的朋友们，可不要错过哦，在家可以做酸辣粉、粉丝蒸鸡腿肉、粉丝包子、猪肉炖粉条等等。都是不可多得的美味。纯手工农家红薯粉条，好粉条、好味道、好营养，是春夏秋冬必备的美食。
#pgc-card.pgc-card-href{text-decoration:none;outline:none;display:block;width:100%;height:100%;}#pgc-card.pgc-card-href:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolid#e8e8e8;position:relative;padding:20px94px12px180px;overflow:hidden;}.pgc-card::after{content:"";display:block;border-left:1pxsolid#e8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:#222;line-height:1;font-weight:bold;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;white-space:nowrap;}.pgc-content-desc{font-size:14px;color:#444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:#f85959;padding-top:18px;line-height:1em;}.pgc-card-buy{width:75px;position:absolute;right:0;top:50px;color:#406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png);}电话+V： 159999-78052
专注于小程序推广配套流程服务方案。为企业及个人客户提供了高性价比的运营方案，解决小微企业和个体拓展客户的问题
