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济南作为低调的美食地，其实卧虎藏龙许多老店。
20年以上的餐饮小吃老店，不得不提的是梅飞酒家。
爆炒腰花、黄豆排骨、梅飞豆花，还有酸奶，都好吃到爆。看似普通的炸馒头片，会让人欲罢不能。
当年据说也是日日翻台、年年排队的景象，炒猪腰子、夹心肉蛋子、鸡爪子、溜鱼片、炒牛筋，再加个白菜粉条，做出了老济南的味道，据说很多失传的老式菜，在这里还能捕捉到影子。
除了这种口碑大店，更多的20多年老店，都是藏在旮旯巷子里的摊子。
比如君发铁板鱿鱼，20年前的小摊子，是如今的铁板王。
他家必点的就是鱿鱼须，小红腰，骨髓，掌中宝，板筋，鸡翅再配上北冰洋。吃上几串刚烤出来的滋滋冒油的鸡翅，一瓶冰冰凉凉的北冰洋下肚，爽！
君发家的烤骨髓，骨髓非常非常新鲜，一点点腥味都没有，火候把握得也恰到好处，多一分焦少一分生。骨髓的口感巨好，入口绵密，一定趁热吃！
君发铁板鱿鱼济南老师儿认证，20年味道依旧没变，每一串都非常正宗，用料也足。要一盘花生，要一杯扎啤，咕嘟咕嘟几口下肚啊。
除此外，还有济南程记羊肉串，冬日店里让人暖起来的各类过瘾烤串和驱寒的麻辣烫与鸭血粉丝汤，就已经沸腾起了我们的食欲。
新鲜的大鱿鱼均匀地涂抹上秘制酱料，肉质新鲜弹牙，脆嫩无比，酱料的味道浓郁得刚刚好，吃起来绝对过瘾！
新鲜的鸭血和鸭杂又嫩又脆，原本就香气十足的豆腐泡在鸭汤的浸润下吸饱了味道，劲道的粉丝又增加了几份弹弹的口感，美味。
虽然梅飞酒家还在，也进行了扩张，好像生意还是一直不错。到我要说的是，徒有虚名了，已经不是十几年前的梅飞酒家了，口味上大不同，另外就是卫生上实在跟不上，曾经经历过菜品上有苍蝇，一顿饭恶心的不行。已经四五年没去了。
在共青团路上班的时候，外地来朋友去春江饭店，简单点就去草包，我们同事们中午就去渝香餐厅和美美辣子鸡，去年在康虹路发现美美搬这里来了，还有二七酸菜鱼就是变压器旁边好久没去了，蒜泥白肉，夫妻肺片都挺好
猛的一想还真没注意，历山路苗勇红焖羊肉有20年了吧
有知道纺织酒家的嘛，经七小纬六
陶然饺子城
老一百炸羊肉串，我们两口子谈恋爱时就吃过，现在孩子上大学了，换地方了。还是那家人。炸串，糖醋牛里脊，炒饼。
甸柳王虎大饼，也二十多年了，现在成了网红店了。
甸柳赵家把子肉，就是愣蜿蜒的把子肉三不卖的那家。老赵早死了，他儿子开了小快餐店在假肢厂那儿，味还是那个味
梅飞老店可以，新店不行
感谢提问。
济南市20年以上的小吃老店可真不太好找了，不少有特色的要么拆掉、要么不干了，继续干的也有可能换了地方。
因为长时间住在市中区，就说说市中区几个没换过地方，仍在营业的老店吧：
一个是“薛氏三八快餐”，名字就带着地址，经三纬八路口，路南。老醋茄子、面筋、老济南土豆丝等等口味都不错，经典的当然是坛子肉。我每次去基本上就是从这几个招牌菜里组合一下，再来碗大米汤，神清气爽。
一个是纬一路和经八路交界附近的“香云饺子”，皮薄馅足，关键是炒菜也好吃，印象中去吃炒菜配米饭的次数居然多过吃饺子的次数。
还有一个是大观园附近的“小青岛米线”，话说这一家店的亮点其实在于米线的配料，鸡肉、榨菜和泡菜搭配的味道确实很好，但是米线真是一般，而且这家的卫生条件差强人意。
再有就是经七纬一路口的“凯蒂克烤鸡”，喷香的烤鸡腿，想想就会流口水。经八路的“章李氏夫妻肺片”麻辣咸香、贡菜清脆爽口让人欲罢不能。
至于换了经营地址的像是“亮亮拉面”、“大庆炒鸡”等等也是有几家，各种原因很少去，只剩下满满的回忆。
哈哈，这个就有很多了。怀海火锅，岳师傅糖炒栗子，货场大街马家拉面，二华砂锅，城鑫烧烤，张记包子等等。
1.沈阳道古董市场北牌坊对面有一家祥来顺回民饭馆。这是回民饭店，店面比较小，但是味道特别棒，白菜粉条，炖牛肉，等等，家常菜吃出了大厨的感觉。
2.货场大街马家拉面，至少干了二十多年，我爸妈年轻的时候就有了，他们眼睁睁看着老板从小干到大，用拉面买了房子，车子......但是这么长时间，拉面的味道一直没有变，老顾客简直不要太多。
3.和平万全道那里有一家皇普锅贴，特别特别物美价廉，一个成年男人十来块钱就可以吃到撑的不行，味道也不需多说。
1.和平区多伦道69号有一家老艺人餐馆。这的菜品不多，但是都是地地道道的天津菜。鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚都强行推荐。而且这里都是老顾客，用餐氛围也特别好。
2.河西区杭州道2号有一家昱德来老饭店。这里的招牌菜是干煸鱿鱼丝，很多旅客甚至天津本地人都会慕名前来吃这的鱿鱼丝，还有八珍豆腐。而且这家的菜特别特别能下饭，我就能吃三碗米饭。好像暴露出了什么......
3.下瓦房地铁站附近有个二华砂锅。也属于天津菜的范畴。这的必点菜是番茄牛肉和干煸豆角，还有特别推荐的砂锅醋椒豆腐，交通也特别方便，所以排队的人也特别多。
还有很多，等大家亲自去发现啦。
炒粉条，切忌焯水后直接下锅，多做1步，根根分明，不成坨不粘锅
最近买粉条，我都是精挑细选的，毕竟出了那么一档子事，我对食品安全问题现在已经是非常重视了。买回来的粉条，都得用火烧一下，看看是不是真的红薯粉、山药粉，是真的才敢放心吃。
冬天了，粉条吃得次数有点多，北方人就愿意吃点猪肉白菜炖粉条，虽然在不少人看来，是再普通不过的一道菜了，但是味道真不赖，尤其是冬天吃上一顿热乎乎的，相当过瘾，除此之外炒粉条也很受欢迎。
我们家孩子喜欢吃炒粉条，尤其是肉末粉条最喜欢，所以我隔三岔五会炒一盘吃。但是呢，在炒粉条的时候，有没有人遇到这种问题，粉条炒出来成坨，粘到一起，特别影响口感。其实针对这个问题，只需要多做1步，就能轻松解决，炒出来根根分明！
【炒粉条】
食材：猪肉、粉条、葱花、大蒜、盐、味精、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油
1、首先准备一小块猪肉，把猪肉洗干净了以后，切碎备用，如果担心猪肉有腥味的话，咱们可以往里面加上白胡椒粉、盐、料酒，来稍微腌制一下。
2、接下来准备好粉条，把粉条放在水中稍微泡一会儿，用温水泡上10几分钟之后，粉条会变软，接下来再将其焯水。锅中加水烧开之后，把粉条倒进去来煮，煮到变软之后就可以盛出来啦。
3、捞出来以后的粉条，很多朋友会直接下锅来炒，但是炒出来容易粘锅、成坨，因此这里需要掌握技巧才行。接下来，把焯水后的粉条倒在小盆里，然后往里面来上一些食用油，少来点老抽，充分搅拌均匀。
4、保证每一根粉条上，都裹上食用油才好，这样形成一层保护膜，炒的时候不会粘锅，而且特油润，不会粘连，加上老抽主要是上色的，炒出来更漂亮，不放也行，这就是“多做1步”。
5、接下来锅子里倒油，等烧热后下入蒜末爆香，然后倒入猪肉翻炒，多炒一会儿，直至炒到发白以后，加上粉条继续快速翻炒，接着加上盐、味精、白糖、生抽调味，炒匀以后撒上葱花，就可以出锅开吃啦，色香味俱全！
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