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一、螺丝肉的营养与功效?配什么菜才能使它的营养价值最大化!

1、螺蛳肉的营养和功效：

（1）田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。

（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

（3）由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。

（4）螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效。

2、螺蛳肉和鸡蛋、冬瓜、韭菜、瓜皮、韭黄等都可以搭配食用。

扩展资料

1、田螺肉虽然少，但也不是每一个部分都是可以食用的，我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，所以一般是不吃这些的。

2、在我们处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。

参考资料

秋季田螺肉质最肥美食用注意5要点--人民网

二、四川有哪些粉蒸美食呢?

粉蒸田螺肉

1、首先将田螺肉从田螺壳中用牙签弄出来，记得要除去尾部的内脏，再用纯净水淘洗干净；

2、因为是粉蒸问题和田螺肉肉质问题，蒸之后要将田螺肉用刀背剁一下；

3、接着用料酒、盐、味精、白糖、蒸米粉与田螺肉搅拌均匀，腌制够十分钟；

4、最后摆入蒸笼之中，隔水蒸够二十分钟就完成了。

粉蒸排骨

1、一开始把排骨冲洗掉血水，加入花椒面、辣椒粉、腌肉粉、食盐、鸡精、蒸肉米粉腌制半个小时；

2、粉蒸排骨一般会在底下垫红薯或者芋头的，所以将红薯去皮，切成方块；

3、最后先在蒸笼上放入红薯片，再加入排骨，隔水蒸一个小时就能熟透了。

川味粉蒸五花肉

1、粉蒸五花肉的话，就不要再随便切了，要将五花肉切均匀，这样容易熟透；

2、切好的肉之后，要用生抽、老抽、胡椒粉、海椒面、二荆条辣椒粉加入五花肉中腌制；

3、粉蒸五花肉的话，会在底下点上土豆块；

4、最后在土豆块上面放入腌制的五花肉就可以上蒸笼了，吃之前撒上葱花香菜就行。

1年前

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初晨Story

最典型最具有代表性的就是粉蒸肉和粉蒸排骨。我相信只要是四川人，基本上都吃过。

粉蒸肉也是四川的一大美食之一，它是以肉食为主的一道菜，将买回来的五花肉切成较大的片状，将米打成很细的粉状，在肉里加入适当的作料，在分里面也要加入少量的作料，比如说盐巴，鸡精，辣椒粉，一定不要太多这样做出来的粉蒸肉肉也有味，粉也有味。

如果比较喜欢吃素的话，红薯，土豆，南瓜都可以作为粉蒸肉的底菜。

在我老家那边还有一种植物叫做（臭老婆）类似于黄金叶的植物，它既可以做成凉粉，也可以做成一道美味的粉蒸菜，是一种野生的纯天然绿色食品，以前老一辈的人常吃，现在在我们老家吃的人特别多，我奶奶说，多吃这个，比吃药都管用，不仅是菜还是养生的极品。

如果为了减肥的话，很多不能用油爆炒的食物都可以用来粉蒸的，比如说猪瘦肉。

粉蒸排骨，和上面的方法也是差不多的。而且吃了还不容易长胖。

粉蒸肉：传统美食的绝妙滋味，让你回味无穷！

大家好，我是你们的美食探索者，今天要和大家分享一道让人垂涎欲滴的传统美食——粉蒸肉！这道菜历史悠久，口感独特，绝对是你不可错过的美食盛宴。废话不多说，让我们马上进入今天的主题吧！

粉蒸肉的独特魅力粉蒸肉是一道流传已久的传统名菜，口感软糯又清香，肥瘦相间的搭配让人感觉肥嫩而不油腻。米粉和肉香四溢，香气浓郁，不管是偏甜还是偏香辣，都能符合大众的口味。这道菜的特色在于油炸的香味与肉香相结合，再搭配米粉的香气，简直是令人垂涎欲滴！

在江西、湖北、四川、湖南等地，粉蒸肉都有各自独特的做法和风味，但无论哪种做法，都能让人回味无穷。今天，我将为大家详细介绍家庭版粉蒸肉的制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

家庭版粉蒸肉制作方法材料准备

五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉最佳。生姜：适量，切碎成姜末。料酒：2大勺。生抽：2大勺。老抽：1大勺（用于上色）。白胡椒粉：适量。花椒粉：适量。香辣酱：1大勺（可选）。腐乳：半块（可选）。郫县豆瓣：1大勺（可选）。生粉：1大勺。蒸肉米粉：200克（可用大米和糯米自制）。南瓜：适量（或其他蔬菜如红薯、土豆、芋头）。葱花：适量，用于装饰。制作步骤

五花肉处理：将五花肉用热水清洗干净，控干水分后切成稍厚的肉片，放入容器中备用。腌制肉片：将姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香辣酱（可选）、腐乳（可选）、郫县豆瓣（可选）和生粉放入肉片中，搅拌均匀后腌制1-1.5小时，使肉片充分入味。准备米粉：如果使用现成的蒸肉米粉，直接倒入腌制好的肉片中；如果自制米粉，可将大米和糯米炒至微黄色，放入料理机打碎。拌裹米粉：将米粉和肉片拌裹均匀，使每一片肉都粘上米粉。可以适量放点热水，这样米粉更容易裹在肉上。准备打底蔬菜：将南瓜或其他蔬菜清洗干净，切块备用。摆盘：在蒸碗中先放入打底蔬菜，再将拌好的肉片均匀码在蔬菜上，肉皮朝下，不要重叠。蒸制：将蒸碗放入电压力锅中，加入适量水，放上蒸帘，盖上锅盖，插上电源，蒸40分钟左右。如果使用普通蒸锅，要适当增加时间。出锅装饰：蒸好后取出，用盘子倒扣在蒸碗上，快速翻转，撒上葱花即可。

食用方法粉蒸肉出锅后，香气扑鼻，肉质酥烂，米粉软糯。可以直接食用，也可以搭配米饭，增加口感层次。此外，搭配一碗清淡的汤，如紫菜蛋花汤或青菜豆腐汤，能更好地解腻，提升整餐的满足感。

正宗粉蒸肉的美味去处虽然家庭版粉蒸肉已经足够美味，但如果你有机会去以下这些地方，一定不要错过品尝正宗的粉蒸肉！

江西粉蒸肉

江西的粉蒸肉历史悠久，以糯而不腻、酥烂多汁的口感著称。南昌的粉蒸肉尤为出名，肥瘦相间的五花肉与细腻的米粉完美融合，入口即化，令人陶醉。

湖北沔阳粉蒸肉

沔阳粉蒸肉是湖北菜系中的经典之作，色泽粉红，肉质柔嫩，滋味鲜美，肥而不腻。相传起源于元末农民起义时期，陈友谅的妻子张凤道以野菜、野藕、螺蛳肉等拌上大米粉蒸熟，将士们食后士气大振，从此流传开来。

四川粉蒸肉

四川的粉蒸肉以其独特的香辣风味闻名，尤其是眉山的渣肉和粉蒸牛肉，更是让人流连忘返。肉质酥烂，米粉糯香，每一口都充满了浓郁的肉香与米粉的香甜。

湖南攸县粉蒸肉

攸县粉蒸肉历史悠久，选用肥瘦相间的五花肉，经过腌制后裹上细腻的米粉，再配以辣椒面、花椒面等调料，蒸制而成。肉质酥烂，香辣可口，每一口都仿佛在舌尖上绽放出无尽的美味。

浙江荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉形态整齐美观，荷叶翠绿如玉，肉质酥烂而不失嚼劲，米粉软糯而带有弹性，每一口都充满了荷叶的清香与猪肉的鲜美，甜中带咸，肥而不腻。

粉蒸肉不仅是一道美味佳肴，更是承载着各地饮食文化的传统名菜。无论是家庭版的简单制作，还是各地的正宗风味，都能让人回味无穷。希望今天的分享能让大家对粉蒸肉有更深入的了解，并激发你们的制作欲望。如果你已经迫不及待想要尝试，那就赶快动手吧！记得做好后拍照分享哦，让更多人感受这道美食的独特魅力！

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