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芥兰为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
芥兰菜的功效与作用：1、止咳化痰，芥兰菜含有一定的碱性成分，食用后能利水化痰，也能解毒祛风；2、预防癌症，芥兰菜中含有一种天然的太苷类物质，就是硫化葡萄糖苷，能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成。
核心功效：
止咳化痰、预防癌症、消暑解热、开胃促消化
简介：
芥兰菜，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
功效与作用
1、止咳化痰
芥兰菜含有一定的碱性成分，食用后能利水化痰，也能解毒祛风，对咳嗽痰多、小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。
2、预防癌症
芥兰菜中含有一种天然的太苷类物质，它就是硫化葡萄糖苷，这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素，它能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成。
3、消暑解热
芥兰菜中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。另外芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
4、开胃促消化
芥兰菜中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，食用后能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
营养价值
芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥兰新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥兰含纤维素、糖类等。
适宜
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
禁忌
阳痿患者。
注意事项
1.吃芥兰菜应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
2.不能与兔肉一起吃。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。此外也不能与鸡肉同食，会伤人元气。
3、与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。
我最近选育出的一款新品蔬菜，名为金沙脆肉芥兰，其表现出稳定的遗传特性。它的生长周期适中，大约在移栽后的30天左右，就能达到采收的最佳时期。这一品种的茎秆健壮，节间间距较大，叶片稀疏且排列整齐，整体呈现出油绿色泽，反射出光泽，显示出良好的生长活力。它具有极强的耐寒性和耐湿性，同时具有良好的抗病性能，适应各种环境条件，显示出广泛的种植适应性。
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