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第一步，将准备好的玻璃瓶和苹果洗净风干。第二步，将苹果去皮切块，然后一层冰糖一层苹果的叠放在瓶子中，放满瓶子的八分满就行。第三步，摇晃瓶子，隔几天摇晃一次。大概放置一个月。第四步，瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里。第五步，饮用。
如何自制酵素
环保酵素的做法是：
利用家里的果皮、蔬菜皮（家用环保酵素较好不要油腻垃圾），加红糖（或大块冰糖）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（较好用塑料桶或坛子等），等待3个月，环保酵素就做好了。
饮用酵素的制作方法
01、准备主材料：把白糖、水果、水、发酵菌按比例准备好(跟容器的体积天关，例如，1斤的白糖，就放1斤的水果和3斤的水)，水果切成小块
02、放入密封罐：把白糖、水果、水、发酵菌放入容器，水果不用去皮，洗净即可，总体积不宜超过容器体积的80%；
03、进行密封：把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通，3-7天即可发酵完成；
04、完成泡饮：倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了
自制酵素，既健康又环保。选择新鲜、未使用化学农药的果蔬作为原料，准备好可密封的罐头瓶、保鲜膜和冰片糖（或红糖）。将果蔬切成薄片，整齐地铺在瓶底，再覆盖一层冰片糖或红糖。按照一层原料一层糖的顺序依次码放，最后放上一层柠檬片，确保瓶口与柠檬片之间保持4厘米的距离。用保鲜膜覆盖瓶口，然后拧紧瓶盖，隔绝外界空气。将瓶子放置在摄氏15度至25度的阴凉处，静置2至3周。在这段时间里，果蔬中的糖分会被酵母菌等微生物分解，产生发酵作用，形成酵素。发酵完成后，将果蔬渣滤掉，剩下的汁液就是自制的酵素了。将酵素放入冰箱冷藏保存，可以随时享用。
近日，广州市白云区嘉禾街在垃圾分类知识科普中心开展一场“小酵素大能量”环保酵学亲子活动，共25对亲子家庭参与活动。
活动中，志愿者给现场亲子家庭发放垃圾分类宣传册，为大家讲解目前垃圾处理面对的严峻形势、常见的生活垃圾如何分类等知识，呼吁大家爱护环境，保护地球。
随后，志愿者结合垃圾分类源头减量的知识，向大家活动讲解如何利用家庭产生易腐培垃圾中的水果皮和蔬菜叶制作酵素。不少小朋友第一次接触到环保酵素制作，热情高涨，纷纷学着将水、红糖、菜叶和水果皮等材料按比例放进塑料容器中，制作了好几桶环保酵素。
酵素能将厨余垃圾变废为宝，通过制作环保酵素，善用环保酵素，减少环境污染，不仅能让我们的生活更健康，还能有效减少垃圾，保护环境。
文、图/广州日报·新花城记者：徐静通讯员：钟振豪
广州日报·新花城编辑：张晓宜
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