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用油漆桶用热水汤鹅能吃吗,食品车间消毒操作流程示例

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一、真石漆的桶能腌泡菜吗?

二、用油漆桶用热水汤鹅能吃吗

该热水汤鹅不能吃。

油漆桶通常含有化学物质,如果使用不当,可能会对人体健康造成危害。此外,热水和食品接触也可能会对食品造成污染,因此不建议这样做。

食品车间消毒操作流程示例

2024-07-18 14:04·诺福发酵企业杂菌控制以下是一份食品车间消毒的操作流程示例,你可以根据实际情况进行调整和完善。

食品车间消毒操作流程

一、目的

确保食品车间的清洁卫生,避免交叉污染,保证产品质量安全。

二、适用范围

食品车间内的所有区域,包括设备、设施、工具、人员、地面、墙壁等。

三、消毒前准备

消毒药品:如次氯酸钠、酒精等,按照规定浓度配制好消毒溶液。清洁工具:毛巾、刷子、刮子等。防护用品:手套、口罩等。四、人员要求

操作人员需穿戴干净的工作服、工作帽、口罩和手套。患有传染性疾病或手部有伤口的人员不得进行消毒操作。五、具体操作流程

天花板、墙壁及抽油烟机罩清洗方法:用浸过洗洁精并拧到半干状态的毛巾仔细擦洗,然后用清水清洗后的半干毛巾擦洗,接着用浸泡于100ppm次氯酸钠并拧半干的毛巾擦洗,内凹缝隙处用200ppm次氯酸钠。如发现损坏、脱落等情况及时报告维修。清洗频率:每周一次,正常情况每周日生产完毕后进行。货架及工作台清洗方法:用浸过洗洁精并拧半干的毛巾擦洗,再用清水擦洗,然后用浸泡于100ppm次氯酸钠并拧到半干的毛巾擦洗,最后用75%酒精喷洒。如有油漆脱落或锈迹及时报告维修。清洗频率:每天一次。地面、门窗清扫方法:门窗先用浸过洗洁精并拧到半干状态的毛巾擦洗,再用清水冲洗后的半干毛巾擦拭,擦干后喷洒100ppm次氯酸钠;地面先用食用碱面刷洗,然后用清水冲洗,刮干后喷洒100ppm次氯酸钠。发现地面、门窗等有损坏、瓷砖脱落、锈迹等问题及时报告维修。清扫频率:每天生产结束后进行。车间照明灯具(切断电源的情况下操作)清扫方法:用半湿抹布擦拭干净后喷洒75%酒精,如发现灯具及支架有附着物、锈迹或预脱落漆片要马上汇报处理。清扫频率:每周一次。空调通风口过滤网及抽油烟机风机(切断电源的情况下操作)摘下过滤网用洗洁精浸泡、刷洗干净后用清水涮洗干净,然后用200ppm次氯酸钠浸泡,清水冲洗,晾干后安装。清扫频率:每月第一个周日进行。食品机械清洗方法:先关电源、拔掉插头,用板刷清除机体上的产品碎屑,接着用沾有洗洁精的毛巾擦洗,再用干净湿毛巾擦洗,然后用沾有50PPM的次氯酸钠的湿毛巾进行擦拭消毒,最后用清水毛巾擦洗。清理完毕检查有无零部件脱落或预脱落,如有及时汇报处理。清洗频率:每天生产结束后及使用前各一次。电子秤秤盘根据油污状况选择清洗消毒方法,其他部位用沾有洗洁精的毛巾擦洗,再用含50PPM的次氯酸钠的湿毛巾擦拭,然后用沾有清水的湿毛巾擦洗,最后用干毛巾将称面的水渍擦拭吸干。包装机用在50ppm次氯酸钠溶液中消毒的毛巾擦拭包装机的各接触产品部位,然后用清水擦洗干净。工器具、工人手及工作台面等工器具清洗频率:生制品工器具每天消毒一次;熟制品工器具每30分钟消毒一次。消毒步骤为清水洗→100ppm次氯酸钠30s→清流动水洗。工人手清洗频率:精加工人员每半小时消毒一次,程序为清水洗→50ppm消毒液30s→清水洗;包装人员每半小时用50ppm的消毒水和75﹪的酒精消毒一次。车间辅助设施车间入口、更衣室、车间办公室等辅助设施的地面、桌面等,每天进行清洁消毒。六、消毒效果监测

由车间主任对当班的地面、墙面、操作台面、食品机械、操作工具和容器具进行日常感官检查。品管部对操作台面、工作服、帽、手套和车间空气的卫生状况进行每周1次的抽样生物检测。七、注意事项

消毒溶液应现配现用,确保浓度符合要求。消毒过程中注意安全,避免消毒药品接触到皮肤和眼睛。对于电器设备的消毒,需在切断电源的情况下进行。清洁消毒后的区域应保持干燥、清洁,防止再次污染。如实填写《生产车间清洗消毒记录》,记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、使用的消毒药品及浓度等信息。
以上操作流程仅供参考,在实际操作中,还需要根据车间的具体情况、生产的食品种类以及相关的卫生标准和规定,制定更为详细和适合的消毒流程。同时,要加强对员工的培训,确保他们能够正确执行消毒操作,并严格遵守相关的卫生管理制度。


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发布人:wu0207 发布时间:2025-04-07