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天冷了，怎能错过炖菜呢？此时吃上一碗热乎乎的炖菜，不但做起来简单省事，营养还特别的丰富，食材种类也全面，最关键的就是做起来好吃美味。
羊肉炖粉条是羊肉和粉条组成的家常菜，口感香，并且对于哮喘、气管炎、肺结核、贫血、腹部冷痛、产后气血两虚、营养不良、腰膝酸软、体虚畏寒、阳痿早泄等一切虚寒之症，吃这道菜都能得到很大的改善。
羊肉炖粉条
食材：羊肉500g，粉条1把，姜片3片，适量的葱段、花椒、老抽、料酒、八角、冰糖。
做法：先把羊肉洗净，切成大块；然后在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，焯一下，撇掉上边的一层浮沫，过一会捞出羊肉块，冲洗干净，去除掉上边的血污；在锅中倒油烧热，放入葱、姜、八角、花椒爆香，再放入羊肉翻炒均匀。
随后可以加入老抽、料酒、冰糖，翻炒上色；此时可以在锅中加入适量的温水，没过羊肉，可以多放一点水，大火煮开，用小火煮1小时。注意粉丝洗净即可，不用泡软，这样可以让粉条放入锅中，让其多吸收一下里边的汤汁，此时可以盖上锅盖，大火煮开，再用小火炖煮20分钟左右，煮到粉条软烂即可。
食疗价值：冬天是非常适合吃羊肉的，可以给身体增加热量，帮助御寒。并且在羊肉中的营养也十分丰富，特别是体寒之人，在冬天去吃，可以说大有裨益，男士吃羊肉还能改善阳痿早泄的症状。而这道羊肉炖粉条，可以说是冬天最省事的暖身菜，吃完之后手暖脚暖，全身都不怕冷。
在寒冷的冬天能吃上这样一道热乎乎、香喷喷的炖菜，又香又下饭，能让人吃上两碗米饭。
羊肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些小技巧。以下是一种比较传统的羊肉炖粉条的做法：
材料：
羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉块）
粉条：200克（根据个人喜好选择粗细）
胡萝卜：1根
白萝卜：1根
姜：几片
大葱：1根
蒜：几瓣
香菜：适量
辣椒：适量（可选）
八角、桂皮、香叶：各适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
做法：
准备材料：羊肉切块，用冷水浸泡一会儿去血水。粉条提前用温水泡软。胡萝卜和白萝卜去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜拍碎，香菜切碎备用。
汆烫羊肉：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、大葱段、蒜瓣以及八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
炖羊肉：将处理干净的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让羊肉上色。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。
加入蔬菜：待羊肉炖至七分熟时，加入胡萝卜块和白萝卜块，继续炖煮。
调味：待羊肉和蔬菜都炖熟后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，与羊肉一起炖煮，直到粉条完全熟透，吸收了汤汁的味道。
出锅装盘：最后撒上香菜碎和辣椒碎（如果喜欢吃辣的话），然后将羊肉炖粉条盛出，即可享用。
小贴士：
羊肉选择时，最好选用后腿肉或者带有一些筋膜的部位，这样炖出来的肉质更加鲜美有嚼劲。
汆烫羊肉是为了去除腥味和杂质，保证汤汁的清澈。
炖煮过程中要保持小火，这样羊肉才能炖得更加酥烂。
粉条的加入时间不宜过早，以免煮得太烂，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整香料和调味品的种类和用量。
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