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山药原名薯蓣,唐代宗名李预,因避讳改为薯药;北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府(今温县)所产最佳,谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出,遂蜚声中外,历年来向英,美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气,强筋健脾等滋补功效。
性味甘、平、无毒。
成分块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等
功用滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻,治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
[脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良]
山药半斤,莲子、荧实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。
[人参山药芡实汤-主治-遗精]
鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,水煎取汁,每日一剂,分2次服。益气养心,健脾固涩。适用于遗精。
[糖尿病,口渴,尿多,善饥]
山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。
[冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起]
鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
[咳嗽痰喘(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎)]
鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日z次。
[项后结块,赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)]
鲜山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次
[肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数]
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。
[肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏]
山药60一120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之
【英文名】RHIZOMADIOSCOREAE
【别名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药
【来源】
本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。
注:同属植物野山药DioscoreajaponicaThunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药,功效类同。
【制法】
山药:除去杂质,分开大小个,泡润至透,切厚片,干燥。
麸炒山药:取净山药片,照麸炒法(附录ⅡD)炒至黄色。
【性状】本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1.5~6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形,两端平齐,长9~18cm,直径1.5~3cm。表面光滑,白色或黄白色。
【鉴别】本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8~35μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,可见层纹;复粒稀少,由2~3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中,长约至240μm,针晶粗2~5μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12~48μm。
【性味归经】甘,平。归脾、肺、肾经。
【功能主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
【用法用量】15~30g。
【贮藏】置通风干燥处,防蛀。
【摘录】《中国药典》
山药
(一)概述
别名野山药、怀山药、山蓣。
为薯蓣科植物薯蓣(DioscoreaoppsitaThunb.),以块茎入药。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短频、道精、白带及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。原产亚洲,我国自古栽培,南北各地均有栽培,并有野生分布,主产于河南、山西、山东、陕西等地。
(二)植物特性
山药为薯蓣科草质藤本,根茎棒状,长达33~66厘米,最长达100厘米以上,根少分枝,白色根着生许多须根,粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉6~9出,叶腋间生有株芽(称零余子,也叫山药豆,山药蛋)可供繁殖材料,也可食用。白色小单生花,蒴果。
(三)生长特性
山药要求肥沃的、排水良好的沙质壤上,喜温暖向阳地方,但怕霜冻,忌连作。
(四)栽培技术
1.选地整地
选择疏松肥沃的、排水良好的沙质壤土和无有积水黏土,而且疏松紧密品质好,但产量低,背风向阳的地栽培为宜,然后冬翻66厘米左右,施足基肥5000千克,深翻50~60厘米,春季浅耕15~20厘米。播前浇透底水,整地作畦,多数采用垄作,垄宽120厘米,两垄间的沟作排水、灌溉。
2.繁殖方法
主要是用芦头和珠芽繁殖。
芦头是山药收获时根茎的上端部分,是山药大田生产上惟一的繁殖材料,芦头多年连续使用容易引起退化,一般2~3年更新一次。
(1)芦头繁殖
10月份挖出根,选颈短、芽头饱满,粗壮无病虫害的山药芦头,16~20厘米长折下,于日光下略晒2~3天使伤口愈合,放在室内或室外挖坑,坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥,深翻26~33厘米,耕细整平,做成平畦或高垄,行距33~50厘米,株距16~20厘米,沟深16厘米,施腐熟的粪土和覆土,稍加镇压,栽后浇水。未出苗前用齿耙破除地表板结,保持畦面湿润,约15~20天出苗。
(2)珠芽繁殖
10月地上部黄了摘下珠芽(山药豆)放在室外用干沙贮藏,春天3月中、下旬取出,稍晒即可进行播种。行距20~26厘米,株距10厘米,沟深6厘米,栽2~3粒山药豆,覆土6厘米。半月后出苗,秋天挖出作种栽。
3.田间管理
苗高33厘米,搭支架,使蔓茎向上生长。5~8月份分次追肥,追稀粪和厩肥为主,结合浇水进行追肥,生长期注意适时浇水、排水。
4.病虫害防治
(1)炭疽病
雨季严重,危害茎叶子,在茎叶上产生褐色略下陷的小斑,有不规则轮纹,有小黑点。
防治方法:收后打扫田间卫生,把残枝落叶烧毁,栽时用1:1:15O波水多液浸根10分钟,发生或喷65%代森锌500倍或50%退菌特800~100倍液,7天1次,连打2~3次。
(2)褐斑病
雨季有积水时发生,主要危害叶子。使叶子上长有不规则的褐色小黑点,而后叶穿孔。
防治方法:轮作、清洁田园。发病初期喷65%代森锌500倍液或50%二硝散200倍液,7天1次,连打2~3次。
(五)采收加工
芦头栽后当年采收,珠芽第二年收。11月份叶黄后,采珠芽,每公顷收珠芽1500千克左右。拆支架,去掉地上部,用一沟倒一沟的方法采挖,取下芦头作种栽,切勿把山药折断,影响质量。把下部的块根放入缸中浸泡1~2天,洗净,趁鲜用竹刀把外皮利净,装入篓中放到炕上用硫磺熏24小时,每百千克鲜山药用硫磺0.8~1千克,至山药变软,表面上有许多水珠,取出日晒或烘至外皮干燥后,放入篓中闷,闷后再晒,直至晒干。另外简单的加工方法是洗净泥土,趁鲜用竹刀利去外面粗皮,切片晒干即可。用木箱或篓包装。现在要求包装箱密封,周围贴油纸或塑料薄膜,防潮、防霉、防虫蛀。
近日,欧洲中西部地区连遭猛烈暴雨袭击,不少地方的降雨甚至可以说是数十年一遇,尤其是比利时和德国,更是损失惨重,目前已经有至少190人死亡、上千人处于失踪状态。德国的北威州、莱法州都是暴雨袭击的重灾区,房屋被冲毁、汽车被冲走,预计死亡人数还会继续上升。
7月17日,德国总统施泰因迈尔和莱法州州长拉舍特特地奔赴灾区视察洪水灾情,并慰问受灾者和救援人员,虽然如今水位线已经在缓步下降,但救援形势依旧吃紧,有关此次洪水的损失评估报告,可能还要等上数个星期,初步估计的重建费用,就已经高达数十亿欧元。
值得一提的是,视察灾区的“德国总理默克尔接班人”拉舍特,竟然还能够和左右随同人员“欢声笑语”,刊登他说笑照片的德国报纸《图片报》立刻猛烈抨击了这一行为“全国都在哭泣,拉舍特却在笑。”
在此之前,德国的基建似乎是德国人的骄傲——希特勒时期建设、至今仍在使用的高速公路,德国殖民青岛时期的青岛下水道,连带着“德国制造”一起被蒙上了“淡金色的圣光”。以至于今天仍然在互联网上流传着许多有关“德国油纸包”的故事,或者用笑话去定义更加合适一些。
以下为经典谣言:
(谣言一)青岛市市政部门工程人员在维修下水道的时候,发现德意志第二帝国时期修建的下水道有零件损坏,到处找不到适配的材料,结果向德国方面求助。最终德国方面很快回应,称在损坏的部位周围三米内试着挖一挖,肯定也有某个地方藏着“解决方案”。最终工程人员经过细心挖掘,真的在附近的地下找到了一个油纸包,里面包着用于替换的零件,零件甚至还崭新如初。
这则故事听上去就已经够离谱的了,没想到公知们吹嘘的谣言没有最离谱、只有更离谱:
(谣言二)一个德国人来青岛旅游,突发急性肾衰竭,医院到处找不到可替换的肾脏正焦头烂额呢,结果突然有人说“这座医院不是德占时期的医院吗,要不要问问德国人有什么好办法”,结果一个电话打到德国之后,德国人称“既然造了这座医院就已经有所准备”。最终医院在德国人的指引下,找到了地下室用油纸包包好的一个肾,病人换上后转危为安,所有人都对德国人的严谨大加赞赏。
(谣言三)一个德国人来青岛旅游,突然想要吃正宗的德国菜,可是某家餐馆没有从德国新鲜进口的香肠和啤酒,结果突然有人说“这座餐馆不是德占时期的餐馆吗,要不要问问德国人有什么好办法”,结果一个电话打到德国之后,德国人称“既然造了这座餐馆就已经有所准备”。最终餐馆在德国人的指引下,找到了地下室用油纸包包好的香肠和啤酒,香肠热气腾腾、啤酒还有啤酒沫,德国人吃完之后十分高兴,所有人都对德国人的严谨大加赞赏。
这俩故事明显属于“一听假”,一听就是假的,属于根据第一个故事的模板套出来的。
“德国油纸包”梗甚至可以用模板嵌套,只要最后能够体现出德国的严谨就行。具体其从何时开始流传已无法考证,不过从《人民网》2013年的一篇报道中,我们起码能看出“德国油纸包”能够被追溯到2010年,而且几乎每年夏季青岛进入汛期之后,“德国油纸包”就会在网络上传播一次,并趁机收割一批网友的智商。
直到今年德国基建自己都翻车了,德国自己的下水道都没能抗住洪水冲击,发现德国人在自己土地上都取不出“油纸包”来解决问题之后,一些脑袋不太聪明的网友才猛拍大腿,直呼上当。
沉迷“德国油纸包”,事实上和鼓吹“日本人素质多高”本质上没有多大区别,都是一些人对本国硬实力、软实力的不自信,或者说他们干脆选择无视近年来中国的进步,硬是要搬出他国的“成就”来贬低自家。
就拿德国而言,其实近年“德国制造”已经遭到了来自中国的挑战,中国的工业体系先进程度早已不落后于德国,而体系规模已经远超德国;至于“德国基建”早已一塌糊涂,被中国甩出十条街都不止,可以问任何一个在德国的中国人,德国网络覆盖率、公共服务设施状态等,甚至还不如10年前的中国。试问这样子的德国,还有什么值得网络上公知们吹捧的呢?
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