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一、娃娃菜怎么切

娃娃菜的切法：娃娃菜可以直接拦腰切成两段，也可以先将菜叶一片一片剥开，洗净，再横切成条状。娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的仿真微缩版，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

二、娃娃菜怎么切?

1、新鲜的娃娃菜摘去外皮的老叶、残叶，洗净。

2、洗净的娃娃菜不用掰开，切掉头部一点。

3、对半切开。

4、反过来，竖着切丝。

5、将连着芯的未断开的挑出来，切去芯。

做娃娃菜到底要不要焯水？大厨分享1技巧，这么做酸辣爽脆不软塌

原创2018-10-2912:42·第一美食

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

今天为大家分享一道剁椒娃娃菜的做法，买不到娃娃菜的也可以用白菜心来代替，

口感是一样的。

这道菜要注意的就是剁椒的味道已经很重了，炒菜的时候不需要另外加盐。

清洗干净的娃娃菜，切去娃娃菜的根部，先一分为二，再把娃娃菜切成细丝。

放在盆中加入清水，放入食盐2克，再次清洗浸泡后，沥干水分。

青线椒3个，斜刀切成辣椒片用来配色。

小米椒5个斜刀切成辣椒段是提味的。

我们调一下凉拌汁，红剁椒10克，小米泡椒10克，白醋5克，辣鲜露3克，白糖3克来综合一下剁椒的咸味。

用勺子搅拌均匀化开调料，倒入一点凉白开水稀释一下凉拌汁。

如果不喜欢吃辣的，辣鲜露就不要放了，小米泡椒也可以减量。

再次搅拌一下，均匀的浇在切好洗好的娃娃菜上面。

放入青线椒段和辣椒段用手抓匀。

盖上保鲜膜在冰箱冷藏室内放置腌制2个小时，放冰箱里面腌能保持娃娃菜的脆感。

2个小时以后取出放在盘中就可以食用了。

到这里这道鲜辣脆爽的剁椒娃娃菜就做好了。

娃娃菜不需要焯水，非常之简单易做，是一道不错的下酒开胃小凉菜。

第一美食阿飞谢谢大家观看。

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