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成都人对于好吃的肥肠粉的记忆，往往与家楼下的摊位，或是街角的小吃紧密相连。甘食记的创始人甘乐，是成都本地人，从小在成都长大，对肥肠粉有着深刻的记忆。这种成都人再熟悉不过的街头小吃，其品牌化的进程却是相对缓慢的。甘乐是早期将这种街头小吃挖掘并塑造成为一个全国知名的地方小吃品牌的创始人之一，这就是甘食记成都肥肠粉。
甘食记成都肥肠粉的品牌故事，是一个三代传承的故事，只为做出一碗地道的成都肥肠粉。这个有故事的地道成都肥肠粉的故事，要从上世纪初开始讲起。自古以来，成都的东门就是繁华的缩影。在商贾往来的东门水码头，甘乐的爷爷甘家林先生，在1935年开始在那里挑担售卖肥肠粉。他的手艺得到了商客们的喜爱。
甘家林先生是甘食记成都肥肠粉的第一代手艺人，他从1912年开设于成都芷泉街的紫东颐饭店的唐师傅那里学到了制作肥肠粉的技艺。他用了三年时间，学会了手打鲜粉技艺和冒节子的方法。1935年，为了生计，甘家林先生开始在东门水码头挑担售卖肥肠粉，甘食记肥肠粉的香气也因此开始飘散。后来，他在1952年在成都芷泉街开设店铺，获得了良好的口碑。
1988年，甘家林先生的儿子甘志贵继承了家族的手艺，在成都马鞍北路经营起肥肠粉店，成为了成都东门北门家喻户晓的肥肠粉店。2008年，甘家林先生的孙子甘乐继承了家族的技艺，创建了成都甘食记餐饮有限公司，成为了甘食记肥肠粉的第三代传人。
甘乐作为第三代传人，将传承和匠心融入到肥肠粉的制作中。他对肥肠的处理工艺、红薯粉的制作工艺，以及秘制川味佐料的调味工艺的结合，使得甘食记的肥肠粉成为了几代成都人心中的味觉记忆。2018年，成都肥肠粉（甘食记）被列入了第六批区级非物质文化遗产代表性项目候选名单。
甘乐以家族手艺为根基，推动草根小吃肥肠粉的进化发展，立志将甘食记肥肠粉打造成一个全国性的地方小吃代表品牌。他并没有一开始就决定继承家族的肥肠粉生意，但随着时间的推移，他逐渐产生了开一家自己的餐饮店的梦想。
2008年汶川地震后，甘乐与朋友聊天时提出了开店的想法，两人一拍即合。早在1994年，德克士在成都开第一家店时，甘乐就去做了兼职实习生，见证了德克士的发展。这让他对连锁餐饮有了初步的认知。加上朋友在德克士工作了三年，有一定的门店管理经验，他们决定开店。
甘乐选择“甘食记”作为品牌名称，既有传承也有创新的意义。他认为，一个品牌应该专注于一个品类，将产品做到极致，才能建立竞争优势。在2016年之后，甘乐开始全职投入到甘食记中，他通过学习，明确了甘食记的核心价值，并开始砍掉不盈利的门店和产品线，专注于肥肠粉这个品类。他还进行了品牌升级，包括产品品质、门店装修和定价等方面的改进。如今，甘食记已经发展成为拥有40多家门店的连锁品牌，始终坚持手工制作的传统技艺，成为成都肥肠粉传统手工技艺的践行者和传播者。
甘食记成都肥肠粉加盟条件：
1、年满18周岁，男女不拘，体健信用良好，在地人缘好。
2、认同公司的经营管理理念和发展目标。
3、申请人须具备相应的资金实力和社会资源，有条件在甘食记成都肥肠粉总部的规范下选址投资开设独立的甘食记成都肥肠粉品牌专卖店。
4、加盟商必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所，并通过总部评估。
5、能服从甘食记成都肥肠粉总部对品牌形象(装修风格、灯箱、服饰等VI识别系统)的统一管理和指导监督。
6、要有正确的投资观，理性的面对投资成败。
7、具有吃苦耐劳的创业精神，强烈的成功欲望，有责任心，有事业心。
甘食记成都肥肠粉加盟流程：
1、加盟申请
来电来函咨询，并到总部参观考察，有意者填写加盟申请表递交给总部，经总部审核给予明确答复。
2、签订合约
双方签订正式加盟合同书，加盟意向总部交纳合同款，总部为加盟商办理授权书，颁发授权牌匾。
3、店面筹备
总部有人负责指导专卖店，进行统一标准的店面装修和店内布置。
4、开业指导
总部对加盟商的员工现场招募及培训、人员编制以及定位，经营手续办理，经理经营管理系统等方面指导建议。
5、物流配送
总部有专业的物流合作伙伴，及时将产品配送到你指定地点。
6、正式开业
总部会派专业督导人员上门指导货品上柜，提供专业的开业前期广告造势宣传及卖场促销方案。开业后总部的售后服务和营销指导紧随其后，并实时用远程监控系统跟踪专卖店的动态。
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