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素食者如何营养搭配,日常饮食,天生素食的儿童如何保证营养呢?

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一、素食者如何营养搭配

1、牛奶不可少。常年素食为主,身体必然会出现缺钙的现象,每天定量喝一些牛奶,以达到身体对钙的需求。

2、多吃补气血的食物。常年不吃肉,身体就会出现气血两亏的症状,所以一定要多服用补气血的食物。

3、及时补充蛋白质。多吃一些豆制品,既能补血,又能补充植物蛋白。

4、补充各类维生素。只吃素食,身体的某些机能得不到更好的“维护”,就会导致身体养分的流失过快,并导致身体对营养成分的吸收不好,所以,一定要补充维生素,避免身体内微量营养素的缺乏。

二、日常饮食,天生素食的儿童如何保证营养呢?

素食的儿童需要全面的摄入食物,减少那些不太适合我们人体摄入的食物。看到越来越多的朋友关注到素食方面,我的内心也还是很欣慰的。我自己本身素食有大概七年左右的时间,从之前的荤素人群到素食,这期间的转变也还是挺大的感受非常好。素食没有大家所想的那么无味,而且素食真的非常精彩。


第一点建议,宝宝吃多种颜色的食物。给宝宝选择食物的时候,例如像西兰花绿色的,生菜绿色的,这些绿色的食物都非常适合宝宝吃,特别是土地中出来这样的食物。白色的山药,莲子也比较适合宝宝不用来熬粥,用来食用都可以,而且也非常的养脾胃。

第二点建议宝宝多喝水。大家可能会觉得说食物,我怎么说到多喝水了?在这里我说的多喝水,就是烧过的开水,在等到常温的时候喝掉。因为现在的孩子,他有太多的饮料充斥他的生活各种替代品,但是白开水真的是其他饮料都不能够代替的。很多孩子在早上等到睁开眼的时候就会开始喝一些核桃路等这些饮品,但其实都应该换掉,喝白开水。白开水无可替代水才能促成你身体里的营养能够更全面的吸收,能够促进再循环,能够增强你的代谢。

第三点建议宝宝多运动。建议宝妈们多多去一些户外给宝宝增强他能够活动的空间和时间。因为无论吃什么,都需要我们的身体去消化增强代谢,那么运动是很好的,促进消化吸收的。纵观身边的儿童吃完饭之后,要做的事情就是看电视,那么吃再多的食物,他消化起来是很慢的看电视,并不能构筑身体消化的快而运动则能。这样宝宝吃的一些食物,通过运动之后,能够快速地吸收食物的营养,这些营养能被身体所利用。不然有再多的营养,宝宝的身体不会运用掉,那也是没有用的。

给孩子吃全素五大危害

2021-03-19 08:13·中国青年报

中国注册营养师刘萍萍

近日,四川成都一幼儿园打着“国学”的旗号给孩子提供全素饮食的做法,在社会上引发热议和质疑。当地教育局随即展开调查并公布了该幼儿园的膳食供应情况:有奶有蛋没有肉。教育局已叫停此供餐模式,并督促幼儿园整改。

关于素食,常见的有4种:全素、蛋素、奶素、蛋奶素。幼儿园对外宣称的“全素”,是指不吃一切动物性食物(包括畜、禽、鱼、蛋、奶类),甚至连蜂蜜这样的动物制品都不吃,只吃植物性食物(如谷、薯、豆、蔬菜、水果类等)。而调查结果显示他们只是没给孩子吃肉,但有吃蛋喝奶,所以实际上是属于“蛋奶素”。

但不管是哪一种,素食都不应该出现在孩子身上。他们正处于生长发育的关键时期,需要充足的各种营养素来保障。每一类食物所能提供的优势营养物质不同,这就要求孩子的饮食是由多样化食物(如肉类、奶类、豆类、蔬菜类等)所组成的平衡膳食。不管坚持哪种素食方式,都可能造成营养不良。第一,容易缺乏优质蛋白质。植物性食物中,除了豆制品,其他不能提供优质蛋白质。孩子补充优质蛋白质,主要还得靠畜禽鱼虾蛋奶等动物性食物。缺乏蛋白质会影响孩子的体格和智力发育,并降低免疫力。第二,容易缺铁。相比动物性食物,植物性食物中的铁含量普遍不高,吸收率也低,孩子们应多吃畜肉类、动物肝脏、动物血(如牛肉、鸡肝、鸭血)来补铁。缺铁可导致孩子贫血,身体耐力、免疫和抗感染能力降低,生长迟缓及学习能力下降,这种认知和学习能力的损害,即使补铁后也难以完全恢复。第三,容易缺锌。虽然植物性食物(如坚果类、谷类胚芽)中也有锌,但吸收率较低,孩子补锌应多选贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏类等动物性食物,含量高,吸收好。缺锌会引起孩子食欲减退、厌食,甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,性发育或功能障碍,免疫力低下,易患各种感染性疾病。第四,容易缺维生素B12。植物性食物种,除了发酵豆制品(如腐乳、豆豉),其他基本不含维生素B12。补充维生素B12,主要还得吃肉、动物内脏、鱼、禽、贝壳及蛋、奶类。维生素B12缺乏可造成孩子巨幼红细胞性贫血、神经系统损害等。第五,欧米伽3多不饱和脂肪酸不足。一些植物油(如亚麻籽油、紫苏油)、藻类能够提供欧米伽3多不饱和脂肪酸,但它们日常相对少见。补充欧米伽3多不饱和脂肪酸,通过吃鱼,尤其深海鱼类是更方便的选择。缺乏DHA可能影响孩子的视力和大脑发育。

其实,除了孩子(包括婴幼儿、儿童)之外,孕妇、乳母、老人等特殊人群,也不适合吃全素。如果是基于信仰要选择全素食,也建议在医生或专业营养师的指导下进行,并定期进行营养状况监测,以便尽早发现潜在的营养问题,从而及时调整饮食结构。

来源:生命时报

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小孩吃素食怎么补充营养
发布人:tiehuolue5 发布时间:2025-02-07