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用料：核桃500g、食盐200g。1、把带壳的核桃去壳备用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。
2、取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火。
3、把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。
核桃的烹饪方法：
首先，准备一口铁锅，并在锅中放入适量的粗沙或小石头。通过来回翻动，将它们加热至热透。接着，将核桃肉放入锅中，开始炒制。初始使用大火，随后切换至小火，并不断翻动核桃肉，直到锅中的蒸汽完全消散。此时，核桃肉已经炒熟，可以取出使用了。
关于核桃的介绍：
核桃，亦称胡桃或羌桃，属于胡桃科胡桃属植物。它的原产地是近东地区。核桃与扁桃、腰果、榛子一同被称作世界的“四大干果”。核桃不仅可以生食、炒食，还可以用来榨油、制作糕点、糖果等。它不仅味道鲜美，营养价值也十分高，因此被誉为“核指肢万岁子”和“长寿果”。核桃富含维生素B和E，能够防止细胞老化，有助于健脑、增强记忆力和延缓衰老。此外，核桃还被广泛应用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等疾病，对人类健康大有裨益。除了食用价值，核桃也成为了当前流行的文玩小把件。核桃的种植主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山和中国。
核桃的品种分类：
1、核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。
2、这种核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值，它仍然是广受欢迎的干果类食品，而且如果你觉得苦，吃的时候可以去掉核桃仁外面的皮，剥开这层皮，里面的核桃仁是白色的，没有苦味，非常好吃。
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