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一、沙鳅和泥鳅哪个好
泥鳅好。
1、味道和口感：泥鳅在味道和口感上更加出色。肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。沙鳅的肉质较为粗糙，口感不如泥鳅那么好。
二、泥鳅和沙鳅的区别
区别在于生活环境、口感、外观不同。
1、生活环境：泥鳅在泥田，水塘中都能生存。沙鳅则对生存环境的水质要求特别高，只有在那些清澈、没有污染的山间小溪中才能发现它的身影。一般有沙鳅的地方容易找到泥鳅，而有泥鳅的地方就未必有沙鳅了。
2、口感：沙鳅常以溪水中的微生物或者昆虫为食，个头不大，营养丰富不输于泥鳅，至于口感，则更胜一筹。也有些人会把它晒成鱼干，口感更佳。
《沙鳅》湘西洞河特有的鱼类
原创2021-05-25 08:10·湘西愚公
在湖南湘西，有一条从大山里山洞流出来的一条河，我们本地人都叫它为洞河，河水清澈明朗，几米深都可以清楚的看到水里的鱼儿游来游去。由于水质很好，水源丰富，这河不紧养育了在这里居住的苗族人，同时也养育了河里的鱼。河里的鱼种很丰富，包括稀有的娃娃鱼，野生甲鱼，这河都有，沙鳅鱼也是在这优越的水域得以生存。说起娃娃鱼大家都不陌生，因为都知道是国家保护的鱼类，和恐龙一样古老的物种，但是沙鳅鱼，可能见的人就不多了，因为这鱼平时也很少看到，钓也不好钓。沙鳅鱼真和泥鳅长得一模样，但不是田里的泥鳅，田里的泥鳅身材比较圆，而沙鳅鱼身体是带方型样子的。而且脑袋那里有两根很尖的刺，小时候抓这鱼没少被他刺过，还好他的刺不是很长。沙鳅鱼喜欢生活在河里有沙子的地方，晴朗的天气，走在河边有沙子的水里，偶尔会看到那么一两条趴在沙子上的鱼，外地人都认为是泥鳅，其实这鱼就是我们这里的沙鳅鱼。这鱼很好吃，骨头很少，我们河边长大的人都爱吃这鱼，可惜这鱼平时很难搞到一餐的。当然事情也不是没有可能。初秋晴朗的夜晚，就是这鱼集中产卵季节，一般有三个晚上，在河里有鹅卵石，有急流水不深的的地方，沙鳅就会集中在这地方产卵。一大群一大群的，不怎么怕人。手摸到它都可以。小时候在家，一到沙鳅鱼产卵时间，坐等太阳落山，看看西边，满天红霞，这样的晚上准是沙鳅鱼产卵天。早早吃晚饭，准备好电筒，簸箕，提桶（或鱼篓），找到沙鳅鱼产卵地方。把簸箕放到水里，在簸箕里放满小石头后，回到岸边等，时间一个小时左右，猛的向沙鳅产卵地方跑。受惊吓的沙鳅就会就地躲起来。乱钻钻到自己的陷阱簸箕里，而我们赶紧把簸箕连石头一起抬回岸上，到了岸上就是我们的天下了，把石头慢慢拿掉，最后就是沙鳅鱼了，运气好，有时一次可以抓一斤两斤呢，有时也是抓那么可怜几条。这抓鱼办法都是跟老人学的，不过有一次，我自己一个人在那里放簸箕，由于没有人掺和。利用它们不怎么怕人道理，我就找两根竹竿，等沙鳅来产卵了，慢慢赶到簸箕里，一次就搞到两斤，只跑掉几条，（产卵点多，我这个点鱼少）这是我抓这鱼最成功一次，一网打尽，也是最后一次抓这鱼了。后来有段时间，毒物，炸鱼，电鱼太厉害了，河里的鱼数量变少了起来，沙鳅鱼也一样。现在河里又不准电鱼，炸鱼，毒鱼了，相信不要几年，沙鳅鱼又会多了起来，到那时候，欢迎朋友们一起来和我抓那沙鳅。
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