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一杯蜜雪冰城冰鲜柠檬水的成本约1-1.5元,售价4-6元,利润率高达60%-75%。
1.核心成本拆解:
主要开销在原料(柠檬、糖浆、饮用水)和包装(杯子、吸管、封口膜)。一杯的柠檬成本约0.4-0.6元,糖浆0.2元,水与冰块0.1元,包装成本0.3-0.5元。人工和租金按单杯分摊约0.3元。
2.蜜雪冰城的秘密:
它用超大规模采购压低原料价,比如柠檬由长期合作果园直供,糖浆为自产。加上门店走低价高销量路线,单杯薄利但日销过千杯,利润总量可观。
3.普通人能复制吗?
很难。个人开店拿不到低价供应链,单杯成本可能翻倍。比如普通柠檬零售价约2元/个,一杯用1/4个成本就0.5元,而蜜雪批量采购单价低于0.3元/个。
蜜雪冰城柠檬水加糖比例没有绝对标准,会因个人口味而异。
1.店铺配方参考:根据蜜雪冰城配方表,500ml杯子的柠檬水加50克果糖,1000ml则加100克;也有说法是杯子中加40克柠檬捶打出汁后,加40克果蜜。
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