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秋种蒜头一般在9月中旬至10月上中旬栽种，日平均温度在16~20℃，小苗在过冬前能长到4~5片后最合适，栽种太早，非常容易旺长，栽种过迟，小苗抵抗力弱，不益于渡过冬天。栽种的大蒜是刚买的新蒜种或者说是第二年的蒜种，在今年的栽种是第二或是第三年，那样的话是能够再次留蒜种的。我们这里的蒜农种植大蒜一般都是选择栽种第二年的蒜种是最好的，由于第一年栽种新蒜种得话。
它也有一个适应的全过程，我们都知道第一年种植的新蒜种的生产量一般并不是最高的。终究买蒜种的时候都是购买的小混级的大蒜，大蒜瓣很小用我们这里的俗话说得好“就是小大蒜瓣在种的时候行走”，既同样的斤秤得话小大蒜瓣栽种的土地较为多一些。那样的话在第二年再栽种的时候蒜头的块头就长大以后一些，也适应了自然环境而且蒜头的抗病性害水平或是比较强的。
因此第二年栽种的大蒜一般都能种植出去生蒜来，而且生产量也比较高。大蒜种子应以大蒜瓣尺寸差别不大，圆润光滑、瓣大并没有病虫害，去除独瓣蒜，并没有发霉完好的最合适，这种大蒜种子长出来的蒜黄才会更加健壮，假如是选那类小大蒜瓣，有一些瘪的大蒜瓣，长出来的蒜黄可能就柔弱，一般生产量也不会太高。蒜头种类衰老，抗旱性差。
在种植大蒜的过程中，有大部分的蒜农，都是靠自己家抽取大蒜种子，在抽取种籽时，都没有按照本品种的特点开展精心挑选，反而是一起先连带次一点的都留着种用，年复一年，蒜头的特性衰退。蒜头的无性生殖时间过长，是衰退的主要原因之一，那样的大蒜，一般广泛主要表现植物较正常的的大蒜偏矮，柔弱，叶子太早发黄等，生产量低。
农历8月份的时候，很多地方都适合播种越冬大蒜了，在温暖湿润地区可将越冬大蒜的种植时间推迟到10月份。
但即便是到了脚踩白露，眼看霜降的时候，还有经验丰富的蒜农不急着种，而是让土地静置个一段时间再播种蒜头。
这个时候种大蒜有什么讲究?
为何经验丰富的蒜农要这么做?
这是因为土壤翻耕后的处理方式，下面就跟着小编一起来看看吧。
翻地后不种大蒜的好处。那么为何在翻地耕地过后，蒜农不急着播种呢?
这主要有三个好处:
1、活化土壤。
将土地翻耕一遍，能够有效地将土壤里的杂草和病虫害翻出地表，而在地表的阳光照射下，杂草会很快枯萎死亡，而虫卵和病菌也会被蒸发掉水分而死亡。
但如果翻过地后就立即播种，土壤里刚翻出来的杂草和病虫害还没来得及死亡就进行播种，那些刚从地下翻出来的杂物腐烂变成养分的速度会比较快，这样很容易就会滋生更多害虫以及导致更多病菌的诞生。
如果等待几天土壤活化，能极大程度减少病虫害对大蒜生长的不利影响。
2、降低病虫害发生率。
如果种大蒜之前没有将土壤中的杂草除了虫卵变出，那杂草及其他植物残留的病菌就会随着大蒜一起生到新种植的根系上，从而造成更多病菌传播。
还有就是夏天的时候，夏天温度高、雨水多，非常容易滋生害虫，如果不将虫卵收进来瑟呢，这样就会造成更更严重的害虫疫情。
所以所为了方便病虫管理，首先要做的就是将土地翻耕，让杂物在阳光下暴晒杀死其余植物的病菌和害虫。
3、避免施肥烧根。
在每年秋季种大蒜之前，蒜农施加在土壤中的肥料其实都是底肥，底肥更有利于植物根系吸收。
底肥施用的好处不仅仅是营养成分完整均衡，更是使用利于植物吸收，一般底肥都是施用腐熟到养分充分转化的肥料。
但如果在翻过地之后就立即播种，而自己施加底肥的话，由于大蒜作为被子植物，其根系需要一段时间才能长出来。
而底肥中所含有的大量元素氮磷钾等养分对植物有刺激性，会因为专注吸收而使植物本身焦化，从而出现病变或直接死亡情况。
因此，为防止这样的事情发生，蒜农一般不急着种大蒜，而是等成为根系之后再行补肥。
大蒜适合什么土壤?土地翻耕之后再播种可以起到这么好的效果，但是对于经验丰富的蒜农来说做出这样的处理并不是一成不变的。
因为除了有这样的好处之外，不同土质类型、不同气候条件下，翻地之后静置几天的效果不同，所以播种前等待的时间也就完全不同。
然而，有经验的老人家告诉我们，大蒜最适合长在疏松肥沃、排灌便利壤土地或者沙壤土地上，这是为什么呢?
这主要和大蒜的生长习性有关，我们首先来看一下大蒜御寒以及根系生长对外界环境的需求。
首先，大蒜作为一种葱蒜科植物，最怕积水，所以在抗逆性强度上对于潮湿非常敏感。
其次，大蒜耐寒冻南方地区，但对于更干燥或更湿润温暖的地区，以及寒冷干燥的环境抗逆性较差。
因此我们需要选择在温暖湿润环境中适合用来排灌、逐水的壤土作为良好的种植环境给大蒜。
并且我们都知道，大蒜离不开阳光，但也得不到全面普照，因此需要土壤疏松透气透水，以保证阳光照射到根系和湿润通过时不会有问题。
所以最适宜于大蒜生长的土壤便是疏松肥沃排灌便利的壤土地或沙壤土地。
大蒜如何整地播种?1、整地方法。
为了整好地播好种，需要先根据当地气候特征选择正确的整地时间，一般是在作物收获之后在秋天降下霜之前将土壤翻耕透彻，更加还要注意的是，应选择早晨或上午进行翻耕，下午结霜以后不再进行翻耕作业。
2、底肥施用。
为了让大蒜更好的吸收营养，在施用底肥时最好将充足腐熟后的农家肥与适量复合肥混合撒入土壤中，再进行耕作，让各类营养能够充分混合，一起沉入地面，不至于造成根系吸收时受火烫。
3、播种技巧。
在耕好的土面上开沟之前要根据大田面积规划好播种深度和密度。
一般情况下在10厘米-15厘米左右深度比较合适。因为如果深度太浅，由于大蒜容易盗根，容易造成氮素营养流失，影响大蒜健康生长。
如果太深的话，由于大蒜根系属于纤维根，在较深泥土中难以达到泥土外层，影响生根及营养吸收，从而影响生长发育。所以蒜农们应该合理控制好的深度一般为6-7cm为佳!
至于密度，在每公顷面积下栽种35000-45000棵之间比较适合，因为如果太稀，就会很可能出现落叶、烂头等情况，大规模减产;如果太密的话，不仅影响通风，还会因为营养空间不足造成薄皮小头等问题，所以对于密度也要控制合理哦!
在讲究产量与质量的时候，我们认认真真地对待每个环节，尽量让良田良作物能够相互促进，让大田里的每一个植物都能全力以赴去生产出高产优质的大蒜。
由此看出，土地翻耕后静置一段时间再播种越冬大葱是非常有必要性的，因为它可以让大葱更好地受益其中，从而促进它们茁壮成长青出于蓝胜于蓝。
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