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做纳豆用新鲜、饱满的小粒黄豆。
做纳豆的食材如下：
黄豆、纳豆菌粉、生抽、白糖、味精、凉开水。
做纳豆的方法步骤如下：
1、将黄豆浸泡一段时间，泡发后的黄豆放入电压力锅中，倒入清水，盖过黄豆；
2、使用电压力锅煮豆的功能，约50分钟，做纳豆的容器、工具用沸水消毒，将蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
3、将一小包菌粉放入汤匙中，加入水，把菌粉调拌均匀，然后，将调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
4、容器附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼，将容器放在暖气上；
导语：纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。一起来看看吧!
用料主料
黄豆250克
辅料
清水适量、生抽1汤匙、凉开水1汤匙、白糖1小勺、味精少许、纳豆菌粉1小包
自制纳豆的做法
1.黄豆提前一晚泡上;泡发后的黄豆，比原来大出2倍
2.黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆;用煮豆的功能，约50分钟
3.做纳豆的容器、工具用沸水消毒
4.蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中
5.一小包菌粉放入汤匙中;放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀;调好的'菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀
6.容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼
7.把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾
8.大约20个小时之后，变成这样;此时不能吃，要冷藏之后才能吃
9.冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝
10.把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用;可以放海苔拌着吃
烹饪技巧
容器务必沸水消毒。
1、食材：黄豆500克，纳豆粉1勺，温水10毫。
2、黄豆500克，泡24小时后倒进电压力锅，放入高出黄豆一寸的水，手动挡45分钟。放凉后沥干，再将其放到三个玻璃容器里。
3、纳豆粉一小勺，包装自带小勺，放到有十毫升温水碗里搅匀。
4、把液体分散到三个容器里，搅匀，可以包纱布。
5、再加一层保鲜膜，绷紧，然后再扎很多的洞。
6、放蒸盘支架到电高压锅里，加一杯热水，用酸奶挡，24小时。
7、24小时后打开锅盖。
8、掀开两层保鲜膜。
9、用筷子搅拌直到搅出很多丝。
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