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一、如何制作豆腐脑不用豆浆机的

1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。

2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。

3.浸豆将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低凹为宜。浸好后，用手挫去豆皮，用水漂去豆皮（这可以让豆腐渣好吃）。

4.磨浆浸泡好的黄豆放入豆浆机内，将其粉碎。只要机器不再发出轰响时，即可拔去电源，将豆浆倒入另一小锅。如果人口多，或者想多做些，再将浸好的豆放入豆浆机内，多次粉碎。按我的体会，一次放入用二两干豆泡好的豆，加入2斤水。想多做了，以此类推，多操作几次。

5.过滤是提高成品质量的前提。通过过滤，将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣一次，将豆浆沥尽。在整个制浆过程中，用水量为干豆量的10～11倍，得豆浆7～8倍。

6.煮浆滤好的豆浆应尽快放入锅内煮浆，以防酸败。煮浆通常用敞口大锅。豆浆要煮开，沸腾2～5分钟。煮浆过程中不得加入生水生浆，以免破坏凝胶态。应扬汤止沸，或适当减小火力，以防止溢锅和糊锅。

二、破壁机和豆浆机有什么区别哪个好

如果你只是为了喝豆浆，豆浆机更好；如果你不仅想喝豆浆还想用它做更多的美食，破壁机更好。

功能不同：豆浆机功能比较单一，只能做豆浆、米糊、五谷杂粮粥，能做的食物比较有限。

破壁机功能强大，可制作多种美食，比如豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、奶昔、酱料、鱼汤、冰沙，还可以进行磨粉、绞肉等，一台破壁机=料理机+沙冰机+辅食机+榨汁机+煮锅+豆浆机+绞肉机+磨粉机，一机多用。

结构不同：豆浆机一般是一体式的，破壁机一般是杯体和主机分离的，使用和清洗更轻便。

转速不同：豆浆机转速一般在1万-2万转，而破壁机转速则高很多，一般在2万-5万转，转速高才能将食材打得更加细腻且无渣，可以直接饮用。而豆浆机则还需要过滤掉渣子才能饮用。

噪音不同：豆浆机相对来说噪音比较低，而破壁机因转速高而导致噪音比较大。不过现在有很多新的降噪技术可以解决这个问题，专门的静音破壁机噪音已经很小了，当然得多花些银子了，但是得到了更好的使用体验，还是很值得的。

破壁机的特点

1、破壁机的电机功率大、转速高。破壁机不仅可以用来制作豆浆、米糊、果汁等常规食物，还可以将整条鱼放进去，直接将鱼肉和鱼骨打碎做成鱼汤，这是其他机器所做不到的。

2、容量灵活。破壁机的制作容量相对灵活，人少时，制作供12人食用的量也可以，人多时，最多可以制作45人的食物，不像豆浆机那样需要严格依照相对固定的食物量（豆浆机的单次食物量一般要控制在1000~1100ml的范围内）。

3、带有加热功能，用起来更方便。破壁机可以直接加热，并可根据所选程序自行控制温度和加热时间。不必像料理机、榨汁机那样需要利用其他工具再做加热。

九阳不用手洗豆浆机K518体验，十种经典食谱，不用手洗更省心

自从孩子上学后，早餐成了我最头痛的事，既要保证营养，又要每天不重样，还得兼顾全家人的需求，这对于不懂厨艺的我无疑是个艰难的挑战。为了让家人每天都能享受丰富的早餐、下午茶，我入手了“九阳不用手洗豆浆机K518”，看上它的理由很简单，一是预设有豆浆、豆腐脑、豆布丁、豆乳茶十大模式，可解决每天营养餐不重样；二是自带洗/除菌功能，免除清洁机器后顾之忧，省心。下面我就跟大家聊聊，用九阳不用手洗豆浆机K518制作营养餐是一种什么体验？

跳过外包装，直接看配件！九阳不用手洗豆浆机K518全套配件有豆浆机主机、水箱、破壁杯盖、接浆杯+杯盖、余水盒、盖板、过滤网、量杯；接浆杯内壁是304不锈钢材质，电源线与主机是一体设计、不可拆卸，我是固定放在厨房使用。

出厂时水箱与破壁杯盖已安装在主机上，我们只需安装盖板、余水盒、接浆杯。首先是盖板安装，盖板两端转轴对准底座开口推入即可，安装到位盖板可顺畅打开、关闭；其次是余水盒安装，把盖板打开，将余水盒推入主机；最后是接浆杯安装，把接浆杯盖子盖在杯子上，把杯子推入主机安装到位。

我拿到九阳不用手洗豆浆机K518的第一感受就是精致，机身两侧及顶部是绿色、中间面板是白色，给人清新典雅的感觉，颜值很OK，厨房、客厅都能驾驭。面壳是ABS材质，采用类烤漆工艺，质感高级、容易清洁，灰尘用纸巾一擦即净。我量了下，豆浆长46cm、宽17cm、高37cm，体积只能算中规中矩，建议放在固定位置使用。

主机顶部是NFC感应区、破壁杯，支持NFC的手机，直接触碰绑定设备，在APP里选择食谱后，手机触碰NFC区域可把食谱同步到豆浆机，开始制作美食。逆时针旋转破壁杯可打开盖子，破壁杯内置四片刀片。

九阳不用手洗豆浆机K518配备的是可拆卸水箱，水箱位于主机背面，侧面设有常用刻度，最底下的刻度是清洗水位，往上是制浆容量选择刻度，可选择容量范围是300ml-1200ml，我家四个人，每次制作800ml的美食刚刚好。

另外要注意，清洗机器时需确保水量高于清洗水位，所以加水量只能多不能少。比如制作300ml豆浆，你不能只加300ml毫升水到水箱，而是需加水到300ml以上的刻度，相当于要加制作豆浆的水+清洗机器的水。

九阳不用手洗豆浆机K518支持“触控面板+NFC”两种方式，NFC前面我已经讲过，触碰NFC可同步手机上选定的食谱。我家使用频率最高的还是面板操控，操控中心设有LED显示面板，可显示时间、容量、工作状态；在显示屏下面设有“智能食谱、容量、预约、清洗/除菌"四个触控按键；预设有古法豆浆、五谷豆浆、快速豆浆、豆腐脑、豆布丁、豆乳茶、轻食糊、燕麦拿铁、果蔬汁、水果奶昔十大功能模式，旋转中间的"發"字旋钮可选择模式，按下旋钮则开始制作美食，操作很简单。

第一次使用九阳不用手洗豆浆机K518需先清洗，往水箱里加入清水超过“清洗水位”刻度，按“清洗/除菌”键开始清洗，选择20分钟深度清洗，清洗完成倒掉余水盒内的水即可，清洗后还选择除菌功能，对机器内部深层次清洁，首次清洗完成后就可以开始美食之旅了。

这段时间体验下来，用九阳不用手洗豆浆机K518制作美食就两个“简单”。豆浆机预设有古法豆浆、五谷豆浆、快速豆浆、豆腐脑等十种模式，并出厂附赠有食谱，用法用量都标注得清清楚楚。比如制作300ml古法豆浆，只需用量杯取出3/10杯干黄豆，把豆子冲洗干净后倒入破壁杯；然后加入清水到水箱刻度300ml以上，通过旋钮选择古法豆浆，容量选择300ml，点击"發"字旋钮即可开始制作，然后耐心等待制作完成即可。

下图是我制作的300ml古法豆浆，色泽通透、有食欲，入口豆香味浓郁。相比摊位上卖的豆浆，九阳不用手洗豆浆机K518制作的豆浆的浆汁更细腻、口味更纯正；重点是完全没有添加剂，小孩也能放心食用，而且在家里可随时制作，不用出门、不用点外卖也能实现饮品自由。

制作豆浆只是基础功能，它还可以制作豆腐脑。取80g黄豆放入破壁杯、盖上杯盖，往水箱里加入适量清水；把1g葡萄糖酸内酯放入接浆杯，接着放上滤网，盖上接浆杯盖，选择豆腐脑模式即可，制作完成后静放30-40分钟即可凝固。

第一次自己制作豆腐脑，实话说很有成就感，自己制作的豆腐脑，色泽偏白，入口细腻、顺滑、爽嫩；有时候下班一个人不想做饭，一碗豆腐脑轻松解决。

除了豆浆、豆腐脑外，我最爱的还有豆乳茶，加入了绿茶与白糖，豆乳茶入口时既有茶叶的青涩味，又有白糖的甜味，口感类似奶茶。在炎热的中午，喝一杯冰凉的豆乳茶，别提有多爽了。

我之所以会选择九阳不用手洗豆浆机K518，一个核心原因就是它不用手清洗。制浆完毕后，主机会自动开启清洗，清洗完只需把余水盒里的水倒掉即可，省去了复杂的人工清洁；而且自动清洗后破壁杯内壁无食物残渣，可立马二次制浆，节省时间。本次清洁后，如果计划几天不用，我建议用除菌功能进行除菌，除菌会把破壁杯、内部管道高温烘干，避免滋生细菌。

另外机器使用时间久了，破壁杯盖缝隙等地方会粘有食物残渣，单纯的用纸巾擦拭很难清理。为解决这个问题，九阳不用手洗豆浆机K518的水箱、破壁杯盖、余水盒等可拆配件，全部可以冲洗，冲洗后晾干即可，媳妇再也不用担心豆浆机的清洁问题了。

作为一款在天猫小黑盒新品首发的豆浆机，九阳不用手洗豆浆机K518预设有古法豆浆、豆腐脑、豆布丁、豆乳茶等十大模式，几乎满足了宝妈、年轻人、老年人对豆制饮品的全部需求，比如宝妈可以给孩子做豆花、豆布丁，轻松实现一周早餐不重样、朋友聚会豆制饮品自己做、一键制作精致下午茶。而且享受美食过后，无清洗顾虑，豆浆机自带清洗/除菌功能，破壁杯不用手洗，安全更健康；我老婆说这简直就是为我这类不懂厨艺的“懒人”量身定制的。如果你也想全家人每天喝上不同的、健康的豆制饮品与下午茶，九阳不用手洗豆浆机K518是不错的选择。

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