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一、太原哪里螃蟹好吃
太原位于山西中部，地势平坦，四季分明，拥有丰富的水资源，因此在山西省内享有“鱼米之乡”的美誉。不仅如此，太原的螃蟹也是一大特色。那么，太原哪里的螃蟹好吃呢？
首推老城区的榆次区。这里的螃蟹以野生大闸蟹为主，蟹肉鲜嫩，味道醇厚。特别是当地的“清水大碗蟹”，以其肉质厚实、皮薄易剥、汤浓粘稠的特点，受到了广大食客的喜爱。
其次，在太原市内，晋源区的螃蟹也相当出色。这里的“拍心蟹”以洁净的环境、独特的加工方法、独具匠心的烹饪技巧而闻名遐迩，蟹黄丰富，口感鲜美，是那些刚到太原旅游的游客们不可错过的美食之一。
最后，我们也不能忘记位于太原市东南部的娄烦县，这里的螃蟹以品种繁多、口感清新为主，多为圆还蟹、珍珠蟹、泥蟹等，食用起来格外鲜香可口。特别是当地的以豆腐、酱油、鸡蛋、螃蟹为主要原料的螃蟹豆腐煲更是别有风味。
二、螃蟹有什么品种
螃蟹的品种
螃蟹是一种生活在水中的甲壳动物，种类繁多。以下是螃蟹的主要品种：
一、大闸蟹
大闸蟹，又称中华绒螯蟹，是我国传统的名贵水产品。其个体较大，肉质鲜美，营养丰富。
二、河蟹
河蟹广泛分布于各地的河流、湖泊等淡水水域。其体形较小，但肉质同样鲜美，是常见的食用蟹种之一。
三、梭子蟹
梭子蟹，又称远海梭子蟹，是一种海洋蟹。其体型较大，肉质鲜美，尤其以腿部肉质最为饱满。梭子蟹在全球的海洋区域都有分布。
四、帝王蟹
帝王蟹是一种大型的海洋蟹，体型巨大，肉质鲜美且富含营养。它主要生活在寒冷的海洋底部。
五、蓝蟹
蓝蟹主要生活在美洲的沿海地区，是一种商业性捕捞的重要蟹种。其肉质鲜美，深受消费者喜爱。
六、泥蟹
泥蟹主要生活在淡水泥滩中，其肉质虽不如上述几种蟹种鲜美，但也有一定的食用价值。
七、其他品种
除此之外，还有许多其他品种的螃蟹，如红膏蟹、花蟹、珍珠蟹等。这些螃蟹在外观、生活习性及食用价值上各有特色。总之，螃蟹的品种繁多，每一种都有其独特的特性和价值。这些螃蟹在全球的各个水域中生活，为人们的餐桌增添了丰富的美味。
秋天的第一批螃蟹，已经长肥啦！
原创2022-09-06 11:03·武汉市文化和旅游局
9月，螃蟹来了。
肉似凝脂，黄若烈焰的蟹，成为中秋团圆菜的C位。今年，文旅君发现武汉人吃蟹的花样更多了，美乃滋焗蟹、潮汕生腌、秃黄油拌面……总有一款吃定你。
大闸蟹怎么吃？在万松园的「ME.卤大排档」，你能找到10种吃法。
老板掌勺，菜单上从经典的香辣、葱爆到避风塘、醉蟹一应俱全，但我的目光被美乃滋水果焗蟹吸引。
看起来黑暗料理，端上来却出人意料的美味。老板在酒店西餐厅有过多年工作经验，从芝士焗海鲜上得到了灵感，用自制的美乃滋酱（蛋黄沙拉酱）焗螃蟹，加了芥末的酱奶香中带微辣，同时加入时令水果解腻，淋在蟹黄和蟹肉上，竟吃出了优雅感。
△店里的酱均是老板自己调制，主打新鲜。
卤螃蟹也是必点，秘制卤汁来自母亲，用料比起普通荤菜更重口，经过30分钟左右的浸泡，连螃蟹壳都让人忍不住嗦一嗦。
要是和朋友的口味不一致，来这能和谐地吃上一顿螃蟹大餐。
△店里还有武汉人的回忆：加了珍珠果的手做冰酒。
ME·卤大排档地址|江汉区劲松小路16号时间|16:30-22:00人均|93元推荐|卤螃蟹、醉蟹、香辣蟹
除了大闸蟹，梭子蟹也是吃蟹季的主角。大闸蟹是河蟹，黄多，梭子蟹是海蟹，肉多。
青山的老牌海鲜店「永信海鲜」，六点钟门口就排起了长队，想吃上一口新鲜的梭子蟹，得早早去。
这家店主打的就是新鲜。来自连云港的海鲜每天下午2点准时到店，食客在大玻璃缸里挑选自己喜欢的食材，现杀现做，口味有香辣、姜葱爆炒可选。
对于口味蛮重的武汉人，香辣是最过瘾的经典做法，秘制的香辣酱汁也没有掩盖蟹肉的新鲜，蟹肉饱满嗦起来更爽。
汉版香辣蟹，热干面也不能少。螃蟹下铺着一层热干面打底，酱汁为面注入灵魂，因为新鲜，所以吃起来比起普通的蟹脚面腥味更少。
永信海鲜(工业路店)地址|青山区友谊大道与工业大道交汇处时间|11:00-14:00，16:30-22:00人均|133元推荐|香辣肉蟹、蟹脚面
大脑壳秘烧大闸蟹地址|江岸区百步亭路丹亭懿府商业2-9时间|17:00-24:00人均|119元推荐|秘制大闸蟹、香辣蟹
粮道街上，一家新店「醉蟹道」在秋天应季而开。老板是温州人，主厨是潮汕人，店里主打两种在武汉少见的吃法：温州呛蟹、潮汕生腌。
来自东海的梭子蟹用高度酒浸泡消毒，急冻数小时，蟹肉才能从壳上易分离，再用醋、糖等调料腌制，甜鲜口的呛蟹吃起来像果冻，这是温州宴席上必不可少的冷盘。
△膏蟹是锯缘青蟹中雌蟹的俗称，因为蟹黄多而得名，青蟹因为个大擅游泳，被称为“海里的健身教练”。
潮汕口味的生腌则更重口，用小米辣代替糖，是更偏武汉口味的海鲜汁。生腌里除了梭子蟹，更美味的是膏蟹，个大、黄多，腌后的蟹肉像啫喱一样晶莹剔透，鲜咸顺滑。
店里还有潮汕火锅打边炉，清淡养生的粥底锅配上酸辣爽口的生腌，地道的吃法让不少在武汉的潮汕人一解乡愁。
醉蟹道·生腌熟醉·港式打边炉(粮道街店)地址|武昌区中华路67号时间|17:00-02:00人均|68元推荐|温州呛蟹、潮汕生腌、打边炉
懒人如何吃蟹？酣畅淋漓的蟹黄浇头最适合你。苏州东临阳澄湖，从“六月黄”到“九月团脐十月尖”，一直到正月家宴饭桌上，论精细吃蟹还得是苏式吃法。
「松鹤楼」是经典的苏帮菜，已经有260多年的历史，今年首次入驻武汉万象城。
△松鹤楼创立于1757年，是金庸在《天龙八部》中反复提到的酒楼原型。
店里当季的招牌是秃黄油面和蟹粉面。秃黄油的秃字，是苏州方言“独有”的意思，黄油，则是用油炒制的蟹黄蟹膏，来自阳澄湖的大闸蟹被手工拆出蟹黄蟹膏，不掺一丝蟹肉，一碗面上的浇头大概需要7、8只螃蟹。
面在高汤中煮熟，师傅用长筷和观音篓一夹一翻一抖，盛进碗里就是漂亮的“鲫鱼背”般的线条，趁热加入秃黄油、醋、姜茶、姜丝拌开，蟹膏粉酥油润，面细而韧。
蟹粉面则是汤面，蟹粉是由手拆蟹肉与蟹黄、蟹膏一起炒制。面有白汤、红汤可以选，白汤鲜，红汤加了一勺焖肉汁，更香。
△除了面，店里还有经典的苏帮菜松鼠桂鱼、响油鳝糊等。
松鹤楼面馆地址|江岸区建设大道668号武汉万象城F6时间|11:00-14:00，16:30-21:00人均|71元推荐|秃黄油面、蟹粉面
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梁实秋先生说：“蟹是美味，人人喜爱。无间南北，不分雅俗。”螃蟹登场，餐桌上的其他菜总要给它让位。
精心挑选一场吃蟹宴，和家人朋友一起，才是打开秋天与节日的正确方式。今年的第一顿螃蟹，你打算选哪种口味呢？
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编辑｜香菜摄影｜VIVI、廖晨阳设计｜境南
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