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如果你好奇900年前的粽子到底长什么样，那答案就在安徽南陵县博物馆里——那里珍藏着两只来自北宋的铁拐墓粽子，它们距今已有900多年，是目前考古发现的最古老实物粽子。下面就从外形、材质、馅料、保存原因等角度，为你还原这些千年前粽子的真实模样：

一、**外形特征：和今天的四角粽几乎一样**

- **三棱锥状四角形**：这两只北宋粽子外形呈三棱锥状四角形，与现代常见的粽子形态高度一致。其中一只保存完好，粽叶包裹紧实，外部以植物纤维绳捆扎，工艺细节清晰可见。

- **尺寸与工艺**：虽未明确尺寸，但对比江西德安南宋墓出土的粽子（长6厘米、宽3厘米）来看，北宋粽子可能也属于小型“一口粽”，采用芦苇叶或箬叶包裹，麻线捆扎，编织手法接近现代。

二、**保存状态：碳化但形态完整**

- **碳化实物**：因年代久远，粽子已完全碳化，无法打开粽叶查看内馅，但外形轮廓和捆扎痕迹清晰可辨。通过CT扫描和生物检测，研究人员确认其内部结构完整。

- **特殊保存环境**：墓葬为“浇浆墓”（棺椁外包石灰、粗沙、糯米浆混合层），密封性极佳。底部未填充浇浆，导致地下水渗入形成无氧水淹环境，使有机物（如粽子、丝织品）得以保存。

三、**内馅揭秘：中国最早的“咸肉粽”**

- **蛋白质残留检测**：中国科学技术大学团队对粽子取样分析，检测出明显的蛋白质成分，确认为**肉粽**。结合南陵地区至今仍以咸肉粽为主的饮食传统，推断其为咸口。

- **肉馅来源推测**：北宋时期羊肉消费更普遍，但具体使用猪肉、牛肉或羊肉尚无定论（因碳化无法进一步检测）。

?? 四、**历史背景：宋代粽子的多样性**

这两只粽子出自北宋名臣徐勣之母（安康郡太君）的墓葬，下葬时间不晚于公元1113年，作为随葬品反映了当时粽子已是日常节令食品。宋代粽子品类丰富，除肉粽外，文献记载还有：

- **甜粽**：如杨梅蜜饯粽（苏东坡诗云“时于粽里见杨梅”）、冰镇砂糖粽。

- **创意粽**：商家将粽子捏成楼阁、车马形状作促销，称为“巧粽”。

### 五、**古今对比：宋代vs现代粽子**

以下表格总结了宋代粽子与现代粽子的核心差异与传承：

| **对比维度** | **宋代粽子** | **现代粽子** | **传承与变化** |

|------------|------------|------------|--------------|

| **外形** | 三棱锥四角形为主，另有锥形、筒形等 | 四角形为主，部分地区保留锥形、长条形 | 核心形态千年未变 ? |

| **粽叶** | 茭叶、箬叶、芦苇叶 | 箬叶、芦苇叶为主 | 材料选择基本一致 ? |

| **口味** | 肉粽(咸)、蜜饯粽(甜)并存 | 咸甜流派分明，口味更丰富 | 宋代已奠定咸甜基础 ? |

| **工艺** | 麻线捆扎，手工包裹 | 棉线捆扎，部分机械化生产 | 手工技艺核心保留 ? |

| **文化意义** | 随葬品、节令食品、社交礼物 | 节令食品、文化象征、商业产品 | 文化内涵持续丰富 ↑ |

结语

这两只来自北宋的粽子，不仅终结了“甜咸之争”的源头悬念（咸肉粽早于南宋的江西甜粽实物），更成为中华饮食文化连续性的鲜活见证。它们证明：**今日我们手中那一枚棱角分明的粽子，早在宋代就已定型，并承载着同样的情感与技艺**。若想亲睹其容，可关注安徽省南陵县博物馆的展出信息，或等待即将发布的完整考古报告。