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一、赤贝的营养价值有哪些?

赤贝是一种营养丰富的海鲜，其营养价值主要体现在以下几个方面：

高蛋白：赤贝含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础，对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉的生长和修复，同时也能增强人体的免疫力。

低脂肪：赤贝的脂肪含量较低，而且大部分是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体有益，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

富含微量元素：赤贝含有丰富的铁、锌、碘等微量元素。铁是造血的重要元素，可以预防贫血；锌对于维持人体的正常生长发育和免疫功能有着重要的作用；碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于维持人体的新陈代谢和生长发育有着重要的作用。

富含维生素：赤贝含有丰富的维生素A、B、C和E。维生素A对于保护眼睛和皮肤健康有着重要的作用；维生素B可以促进人体的新陈代谢，维持神经系统的正常运作；维生素C可以增强人体的免疫力，预防感冒；维生素E有抗氧化的作用，可以延缓人体的衰老。

富含牛磺酸：赤贝是牛磺酸的重要来源，牛磺酸对于维持心脏的正常功能，预防心血管疾病有着重要的作用。

富含DHA和EPA：赤贝含有丰富的DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸对于维持心脏和大脑的健康，预防心血管疾病和老年痴呆症有着重要的作用。

二、赤贝的功效与作用赤贝的营养价值

改善记忆力

赤贝富含磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分能够增进大脑细胞的发育，以及加强脑细胞的活性，可以改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用一定益智商、助记忆的作用，适合一些记忆力的老年人食用。

保护心脑血管

赤贝含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、以及多种矿物质，这些营养物质能够维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。

赤贝的营养价值

赤贝营养价值不低，其中含有不少蛋白质，不饱和脂肪酸，胆固醇，其中还含有丰富维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

20岁小伙和女友有约，狂吃生蚝想提升“战斗力”，不料被送进医院，医生都看傻眼了

20多岁的小张

因为晚上与女友有约

在当天猛吃生蚝狂补

期待晚上能提升“战斗力”...

可没想到拉了10几次肚子

还被送入急诊

医生都看傻眼了

最近因吃生蚝引起腹泻、呕吐的患者

也随着夏季的到来逐步增多

吃生蚝夫妻俩发烧三天

除了小张，还有不少人因为吃生蚝腹泻。

近日，恰逢欧洲杯，福州的李先生最常干的事就是来点啤酒，搞点海鲜，一边看球一边吃。

这不，市面上大把生蚝上市了，他可不想放过这个壮阳的好机会。他不仅自己吃，还邀请爱人一起吃。

可没想到，吃了一大盆生蚝后，两人就腹痛腹泻不止，还发起烧来。

无奈下夫妻俩到了福建中医药大学附属第三人民医院急诊科就诊。“这次生蚝很新鲜，我就冷开水清洗了下，直接蘸蒜头酱吃。也不知道怎么回事，居然这么难受。”

根据相关检查报告，接诊的吴文思副主任医生诊断夫妻俩是细菌感染导致的急性胃肠炎，而罪魁祸首极有可能就是生蚝。

使用抗生素等药物治疗3天后，夫妻俩的高热才退去。

“每年到了夏季，因为吃海鲜，特别是生鲜而导致肠胃炎的人都比其他季节要多得多。且多是细菌性。”吴文思告诉记者，特别是贝壳类食材，容易携带诺罗病毒和霍乱弧菌。一定要购买新鲜的，并做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。

补精壮阳？可能没你想得那么厉害

说到生蚝，不得不提它受男性欢迎的原因——补精壮阳！那么生蚝真的这么“强”？

答案是，有一点作用，但没你想的那么大。

“生蚝中含大量的锌。锌可以促进性发育，维持性功能，有利于生殖发育和精子的产生。”福建卫生报健康大使、福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱屾山指出。

但目前并没有证据显示锌的摄入能提高男性的性能力。

特别你本身不缺锌，那么，吃生蚝并不会让你得到额外的好处，反而大量食用可能还给身体增加负担。

除了生蚝，其他海鲜，如蛏干、扇贝、赤贝、鱿鱼干等也富含锌。

动物食品（马肉、叉烧肉、兔肉）和坚果也都是锌的良好来源。所以别把生蚝想得太神奇了。

所以只有均衡饮食、强健体魄以及保持健康的生活习惯才是“一展雄风”最有效的办法。

此外，生蚝属于高嘌呤食物，嘌呤吃进去后会变成尿酸，痛风患者或者体内尿酸浓度偏高的男性，生蚝还是少吃为妙。

安全吃生蚝有方法

1、不吃内脏

重金属等污染物容易蕴集在生蚝的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，在吃生蚝的肌肉部分时，要学会一看二闻。

一看：看颜色。比如打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

二闻：闻气味。如果闻到有异味，说明生蚝已经不新鲜了，出现腐败或者变质。

2、挑外壳平滑的

生蚝外壳如果疙疙瘩瘩，易让一些脏东西小部分附着在外壳表面，出现二次污染。

3、用盐水浸泡，充分加热

烹饪前，先要把生蚝放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助生蚝排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁生蚝壳的表面。

4、多蒸、煮，少烤着吃

烹饪方式首选蒸、煮等，这样能彻底加热、杀死细菌。

像生蚝这样的食物很多人喜欢“烤着吃”，特别是路边的烧烤。

但食物在高温烧烤过程中，维生素、氨基酸等营养物质会遭到严重破坏，还会产生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。

来源：福建卫生报全媒体记者：刘伟芳/文

编辑：冰阔落

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