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一、炒熟的田螺隔夜能吃吗炒田螺隔夜还能吃吗

　　一般来说可以吃，只要储存得当就没什么问题，夏天的话用保鲜膜盖住放进冰箱保存也不会坏的，而且田螺第二次加热会更入味。

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，这些年来有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。

　　炒田螺怎么烧好吃

　　1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

　　2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

　　3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

　　4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

二、田螺炒熟后放三天能吃吗

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炒好的田螺可以隔夜吃吗

一般不建议吃隔夜的田螺，因为田螺属于高蛋白食物，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

另外需要注意的是田螺不可以放微波炉加热的。因为田螺、核桃、栗子类的带壳食物放进微波炉内加热很有可能会引起爆裂甚至是爆炸。

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吃田螺注意事项

1、吃田螺的时候忌与猪肉同烹调，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，田螺性寒，吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。

2、田螺性寒，脾胃虚寒，腹泻，胃寒的人最好不要吃田螺，女性经期，孕期，产后不要吃田螺。

3、田螺中可能带有血吸虫、管圆线虫、华支睾吸虫(简称肝吸虫)、肺吸虫等寄生虫，所以食用田螺一定要煮熟煮透，以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺和田螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。

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田螺的做法推荐

辣炒田螺

材料：田螺500克、干红辣椒五个、花椒十粒、八角一个、油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量、葱适量、姜适量

做法：

1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份;

2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味;

3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀;

4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味;

5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可。

田螺煲鸡汤

材料：田螺、鸡肉、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精

做法：

1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净;

2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多;

怎么炒田螺更好吃

【夜市摊主打死不说的炒田螺秘诀！3招让螺肉嫩滑无腥味】

深夜刷到算你赚到！做了30年夜市大排档的二舅亲传炒田螺诀窍，学会这三点，在家轻松复刻大排档销魂味道！

第一招：让田螺"吐沙"别只会放盐！加1勺香油+半块腐乳，静养8小时泥沙吐得干干净净。切记剪掉尾部三角壳，汤汁才能渗透入味。

?第二招：香料黄金比例！8颗田螺1颗紫苏，蒜蓉要分两次下锅，野山椒和郫县豆瓣2:1混合，炒出复合辣香。重点来了——沿锅边淋1勺广东米酒，腥味瞬间升华成焦香！

第三招：加啤酒煮田螺肉更嫩！大火收汁前放半罐啤酒，撒把九层塔关火焖3分钟，肉质Q弹到能吸出汤汁。偷偷告诉你：冷藏2小时再加热更入味！

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#家常菜#夜市美食#爆炒田螺

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