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牡蛎是蚝、蛎黄，是一类食物链短、生长快、产量高、分布广的贝类物种。
牡蛎（学名：Ostreidae），又称蚝、蛎黄、海蛎子，是一类食物链短、生长快、产量高、分布广的贝类物种。牡蛎外部形态繁多，但常具有两壳不等，铰合部无齿，有时具有结节状小齿等形状特征。
牡蛎科下共有十属，分别是褶牡蛎属、异常牡蛎属、巨牡蛎属、齿缘牡蛎属、脊牡蛎属、侏儒牡蛎属、牡蛎属、掌牡蛎属、囊牡蛎属、爪牡蛎属。
牡蛎的左壳较大，体侧扁，左右对称，具2片外套膜和贝壳，外套膜位于贝壳内面，薄而较透明，其外部形态常随生活环境的不同而发生极大的变化，许多牡蛎单纯依靠贝壳的外部形态是很难区分的。
牡蛎是世界性广分布贝类，西太平洋海域是牡蛎的资源集中区域。中国牡蛎养殖范围较广，北到鸭绿江、南至海南岛的沿海地区均可养殖。其肉味鲜美，含丰富的蛋白质，有“海中牛奶”之称。
牡蛎是贝类中主要的养殖对象，产量在世界贝类养殖生产中占首位。牡蛎有100多种，中国约有20种。其中经济价值较大、已养殖生产的种有：长牡蛎、欧洲牡蛎、美洲牡蛎、食用牡蛎、希腊牡蛎、近江牡蛎和褶牡蛎等。
牡蛎是一种海洋生物，属于软体动物门、双壳纲。
牡蛎是一种具有坚硬外壳的海洋生物，通常生活在海洋底部的泥沙中。它的外壳呈扇形，内部是柔软的身体组织和生殖器官。牡蛎是一种重要的食用贝类，广泛分布于全球各地的沿海地区。牡蛎富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“海洋的牛奶”，受到广泛食用和推崇。除了作为美食之外，牡蛎在制药、化妆品等领域也有广泛的应用。
牡蛎的生活习性十分特殊。它们通过壳上的齿和韧带附着在岩石或其他物体上，以滤食海水中的微小生物为生。牡蛎对生长环境有着较高的要求，适宜的水质和底质条件有利于其生长和繁殖。牡蛎的繁殖方式是通过释放精子和卵子，进行受精和孵化。孵化出的幼体经过变态发育，最终成为成熟的牡蛎。由于其生长周期长，牡蛎的养殖需要耗费大量的时间和资源。因此，野生和养殖的牡蛎在市场上的价格相对较高。
牡蛎的经济价值
牡蛎不仅是一道美味的海鲜，还具有极高的经济价值。在沿海地区，牡蛎养殖业已成为一项重要的经济活动，为当地带来了丰厚的收入。牡蛎的市场需求量大，除了作为食品外，其壳还可用于制作珠宝和工艺品等。此外，牡蛎在生态系统中也扮演着重要的角色，它们是海洋食物链的一部分，对维持海洋生态平衡具有积极作用。在全球经济一体化的背景下，牡蛎的国际贸易也日渐繁荣，成为连接不同国家和地区的重要纽带。
总的来说，牡蛎是一种重要的海洋生物，不仅因其美味受到人们的喜爱，还因其经济价值和生态价值受到广泛关注。随着人们对海洋资源的深入了解和保护意识的提高，牡蛎的可持续利用和生态保护将越来越受到重视。
牡蛎打捞新方式
农业领域的机械化耕作我们已经相当熟悉了！大型农机具的引入，为规模化、标准化种植奠定了基础，同时也极大的解放了劳动力，提升了农业的效益。
那么，在渔业养殖领域，机械能够介入么？咱们到山东去瞧个究竟。
吊绳养殖牡蛎收割机
在山东荣成桑沟湾，随着机器轰鸣声，串串牡蛎被拖上海面，送到了传送带上。在海水的冲洗下，附着在牡蛎壳上的饵料、海藻等顺着传送带流进大海中，为鱼虾、海参等海洋生物提供饲料。
这一套海上作业环节下来，不仅收获了干干净净的牡蛎，还形成了一条生态食物链。这得益于由中国水产科学院上海渔业机械仪器研究所与荣金海洋科技有限公司联合研制的吊绳养殖牡蛎收割机。
在操作现场，荣金海洋科技有限公司董事长闫荣金说：“海洋牡蛎养殖也可以像收小麦一样，实现机械化收割。”下海收获牡蛎原来需要30个人完成的工作流程，现在只需要3个人。而且在海上即可完成收割、清洗等一体化操作，大大降低了人工收获的损失率。
机械化破解发展难题
近几年，牡蛎养殖规模在不断扩大的同时，闫荣金越发觉得传统养殖的路子越走越窄——招工难、成本大、利润空间逐渐紧缩。而打破牡蛎养殖的瓶颈，必须摆脱对人力的依赖，实现生产机械化。
海带收获也能机械化
夏日的海岸，也是海带丰收的季节，拥有全国一半海带产量的荣成，也开始探索机械化收割海带。山东俚岛海洋科技股份有限公司办公室主任杨晓军说，目前他们已制造海带收获船11艘，作业效率是人工作业的5倍到8倍，整船装载海带数量可达25吨，实现海带无遗漏收割、海带在收获仓内整齐码放的技术要求。
致富小总结
传统渔业尤其是渔业养殖是劳动密集型的产业，生产规模大、劳动强度高、劳动力资源不足且劳动力成本不断上升，为确保渔业养殖规模化健康养殖和可持续发展，走机械化之路是必然的。
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