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一、泡苕粉用什么水-泡苕粉要泡多久

苕粉也就是红薯粉，是一种吃起来很弹牙的粉条。不管是直接下汤吃，或者做成炒粉，味道都是很不错的。不过我们买的苕粉之类的粉条，到手都是干巴巴的，要吃的话是要先用水泡软的，然后才能加热，不然粉条很容易断裂。那么泡苕粉用什么水比较好呢？

泡苕粉用什么水

一般用热水或冷水浸泡即可，但浸泡在冷水中时间更长，还会影响粉条的味道。如果用沸水泡则会导致粉末内部还没吸水，外层已经腐烂掉粉，如果再煮熟，很容易烂成糊状。所以最好用温水浸泡，50度左右浸泡即可。

苕粉主要成分是甘薯粉，富含多种有益矿物质和糖类，它可以用热水泡软后煮熟吃。

泡苕粉要泡多久

通常泡15~20分钟左右即可，可以根据具体烹饪方法来缩短或者延长时间。时间不宜过长或过短。由于苕粉容易碎，所以先浸泡苕粉是方便的，当菜肴块好时，将苕粉放入锅中进行简单的炒菜即可。

红薯粉泡软之后捞出，锅中烧适量热水，烧开之后放入锅中，焖煮2~3分钟即可捞出过凉水，并食用。

什么是苕粉

二、苕粉是什么做的

苕粉是红薯粉。苕粉是红蓉的粉条制品(红苕又名红薯)。

1、形状。红薯粉呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量为淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡。

“苕粉”的“苕”怎么读？

根据《现代汉语词典》（第七版），“苕粉”的“苕”读sháo（第二声）。苕（sháo），即甘薯，也叫“红苕”。“苕”还有一个音读tiáo，古书上指凌霄花。

苕粉，即红薯粉，是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

苕粉

（拍摄于2022年12月21日）

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