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潮汕地区是近代潮商乘坐红头船过番买卖的出发地，是海洋文化氛围浓郁的着名侨乡，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”的美称，独特的地理位置和长期以来形成的人文传统，让潮汕地区的风俗习惯都充满了特别的风情，今天的传统节日要为你介绍的就是潮汕地区的春节习俗，农历正月初七吃的“七样菜”。
七样菜是广东潮汕地区的汉族传统民俗，在潮汕平原，农历正月初七吃七样菜的习俗由来已久。每逢农历正月初七，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。
潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样青菜作成的饼食，随着时间的推移，现在的潮汕人不再做饼，直接把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。
其中，萝卜取“清白”之意；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算”。在吃这七样菜之前，长辈总要说：合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌。
七样菜之中的五种一般是固定不变的，就是芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）和韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，谐音吉祥，主要为了过年图个吉利。
而剩下的另外两种就按照各地的风俗和口味来灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财，是潮汕家家户户正月初七必吃的食物。
而在梅州客家地区的七样菜，主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽，这五种菜一定要有，另外就是鱼、猪肉（或其“丸子”、“芥菜”等其它菜）。七样菜要同时煮熟，全家分食。这七样菜根据他们的谐音，都有象征意义。
“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”；“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”；“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”。
“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久；“丸子”的“丸”字与“团圆”的“圆”字字音接近，喻指“团团圆圆”；“鱼”与“剩余”的“余”字，喻指年年有余；“豆腐”的“腐”字与“富裕”的“富”字谐音，喻指生活富裕。客家人认为吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。
说到底，“七样菜”是一道吉祥菜，而吃七样菜除了可以在节日图个吉利，还能起到调理肠胃作用。另外，在客家地区还有个俗谚说：“吃了七样菜，各人做零星”，意味着吃了七种菜，就要开始干活了。所以年初七吃“七样菜”，实际也是年后的一种开工仪式。
每逢到了年初七的时候，这七样菜特别好卖。在各大农贸市场和超市，一早便将芹菜、葱、蒜、芥菜、春菜、韭菜等七种菜搭配好了一起卖，或分放在各个菜篓子里，让市民享受“自助”选择“七样菜”的乐趣。一些酒店和饭店还特意推出这道“吉祥菜”，备受食客青睐。
春节是我国最为传统，也最为隆重的一个节日之一，每每到了除夕那一天，每家每户都会做一桌子的可口饭菜，全家人围坐在一起高高兴兴地吃团年饭。春节时我们总能吃到许许多多的美食，那么哪一些才是春节的十大传统美食呢?我们一起去找找吧!
春节十大传统食物
1.饺子
2.春饼
3.元宵
4.年糕
5.元宝汤
6.糖瓜
7.屠苏酒
8.二米子饭
9.七宝羹
10.五果汤
1.饺子
说到春节传统食物，怎么能没有饺子呢?它贯通中国中西南北，北方称饺子，南方叫馄饨，虽然叫法不已，做法也有些许差异，但是它都寄托了春节的美好寓意。不仅国人喜欢它，它也是最受外国人欢迎的5道菜之一。
2.春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。春饼是中国民间立春饮食风俗之一，特别是在北方，每年立春日，都要吃春饼，名曰咬春。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。江南也有春饼，但做法不同于北方。
3.元宵
元宵是中国汉族传统小吃之一，尤其是在元宵节这一天，每家每户都要吃。北方叫元宵，南方叫汤圆，它的口味众多，做法多样：煎、煮、蒸等，口感嫩滑，Q弹，是一个十分美味的小吃，但是小孩不宜多食。
4.年糕
年糕作为春节的传统美食之一，我国很多地区都有都很受欢迎，尤其是偏南方地区，年糕是春节的象征。年糕的红、黄、白三色分别象征金银，它又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。
5.元宝汤
元宝汤就是馄饨，因为馄饨的形状像元宝，所以就叫元宝汤。大年初二祭财神，每家每户都要吃元宝汤，寓意招财进宝，取财源如汤水滚滚而来的意思。一般元宝汤的馅儿有两种：一是以猪肉、菠菜、青韭为馅。一种是以羊肉、白菜为馅。
6.糖瓜
糖瓜是春节传统食物之一，它是用来祭祀灶神用品。传说为灶王供上糖瓜可以让他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意。糖瓜香甜可口，营养丰富，但不宜多吃!
7.屠苏酒
屠苏酒，是在中国古代春节时饮用的一种酒。屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。其配方包括大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子等中药。喝它寄托了人们拥有健康身体的美好愿望。
8.二米子饭
二米子饭，又叫金银饭。它是中国北方过春节时的一种食物。他们将隔年饭用大米和小米混合起来煮，不仅有珍惜年粮的意义，还寓意着有金有银，金银满盆。
9.七宝羹
七宝羹是我国潮汕、闽南地区春节时独有的一种传统食物。七宝羹所用的七样菜指：芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰，将这7种菜放在一起同时煮，寄寓新春发大财，久合各人。
10.五果汤
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