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谷朊粉怎么做水面筋也是面筋串的和面步骤
首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个，优昂谷朊粉10斤，水17斤，食用盐2.5两，鸡精0.3两。
需要说明一下的是，做面筋串的面粉不是普通面粉，而是普通面粉里面提炼出来小麦淀粉以后的小麦纯蛋白粉，也叫谷朊粉俗称面筋粉。正常的谷朊粉颜色是淡黄色的，营养价值很高的，没有什么脂肪，胖子也可以敞开肚皮吃美味的面筋串啦！
所需的东西一切准备就绪后，就开始和面啦！千万注意的是一定要先放水，再放面（和面前把鸡精和食用盐化开到水里），和面对水温也有一定的要求，夏天的时候和面用常温水（自来水）就行，但是到冬天气温下降了以后，就要用30----40度的温水了。
把水兑好以后，倒在不锈钢盆子里面，慢慢往水里撒优昂面筋粉，而另一只手慢慢搅动（搅动是为了让谷朊粉吃水均匀一些）如下图
在搅动的同时面筋粉一直在慢慢的添加中，这时面筋粉就变成小小的疙瘩形状了。
千万记住活好面筋粉后别有干面存在，在面筋粉都变成变成小疙瘩状态时后，用手往一起攥一攥。攥在一起的面筋粉，就变成了成块的面筋团了，用手挤压几次，多余的水分就出来了。
这时候面筋团基本就算和好了，活好面筋团以后表面并不光滑，也不怎么劲道。这时可以放在盆里面醒之大约一个多小时以后，再拿出来用，面筋团就比刚和好面团时，劲道柔和有韧性了很多很多
需要注意的几点是：
第一；先放水，再放面。
第二：和面后千万不能有干面筋粉存在，万一面筋粉太多，水不够时，可以再次加水的。
这个我太有经验了。早上麦片牛奶（酸奶），一杯蛋白粉。麦片一百克评论蛋白质十g，一杯牛奶一百g多，蛋白质5g。蛋白粉一杯25g上下。这样就是40g蛋白质。
相关如下
中午一般都在外边，三种吃法，第一种是早上在家里备一份三明治，多夹火腿（淘宝有卖），并且带一到两个煮鸡蛋，煮鸡蛋吃腻了就煎鸡蛋。这样我算过大概有三十多g蛋白质。第二有条件的话外卖找带鸡胸肉的轻食沙拉也三十多g。第三种就是正常一份盖浇饭一类的，一定点肉菜，一般也有20到30g蛋白质（米饭二量6到7g蛋白质，肉每百g也有15到20g蛋白质）。
下午加餐两个鸡蛋12g蛋白质，晚餐回家吃，淘宝买300多块钱十块的牛排，煎一份水煮西蓝花四五朵。22g蛋白质。健身完三个鸡蛋一杯蛋白粉43g蛋白质。一天共计140g出头蛋白质。
记住一件事，蛋白粉是性价比最高的蛋白质，比任何肉都便宜，且碳水比最低。没条件的话，差的份额就用蛋白粉。小心翼翼点外卖，吃到撑也就四十g蛋白质，而一杯蛋白粉就25g以上的蛋白质。而且吃惯了煮（煎）鸡胸肉煮鸡蛋，甚至牛排以后，你会发现只有蛋白粉喝起来的味道不会恶心。
至于蛋白粉，有钱欧普蒙特，没钱熊猫粉，不要买散粉。
近年来，影响大众健康的食品安全问题时有发生，如瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等事件。人们发现，这些食品安全问题的根源在饲料，而企图获取不当利益的动机是导致这些事件的原罪。然而，与蜂产品质量安全密切相关的蜜蜂饲料质量问题尚未引起业内人士的关注。随着养蜂生产水平的提高，养蜂者使用蜜蜂饲料增多。从“瘦肉精”等事件中汲取教训，对可能出现的蜜蜂饲料问题做到未雨绸缪、积极应对，对保持中国蜂业的健康发展甚为关键。
本文就我国蜜蜂饲料的质量状况、蜜蜂饲料与蜂产品质量安全的关系以及提高蜜蜂饲料质量的主要措施等进行了初步探讨。
一、蜜蜂饲料的使用渐成规模
蜜蜂饲料主要分为蛋白质饲料（人工代用花粉饲料）、碳水化合物饲料（糖饲料）和饲料添加剂等。虽然对于蜜蜂饲料的生产量与商品量没有官方统计数据，但蜜蜂饲料的年生产量与商品量呈递增趋势。养蜂生产中蜜蜂饲料的使用趋于常规化，原因在于除了受蜜源缺乏、恶劣气候等因素的影响以外，许多蜂场常年生产蜂王浆，对蜂花粉、蜂蜜贮备不足，需要配制或购买蜜蜂饲料用于饲喂蜜蜂。
目前，脱脂大豆粉仍然是蜂农自配蛋白质饲料的主要原料，极少数蜂农使用全价配合饲料。人工代用花粉饲料主要在春繁阶段和蜂王浆生产阶段使用。每群西方蜜蜂全年约需人工代用花粉饲料3~5kg；饲养中华蜜蜂的蜂农，习惯上不喂人工代用花粉饲料。以国内600万群西方蜜蜂计算，需要消耗人工代用花粉饲料1.8万～3.0万吨。2009年经对全国主要蜂业主产区蜜蜂饲料企业的调查，国内蛋白质饲料的年生产量为5000～6000吨。蜜蜂蛋白质饲料生产企业的生产量与蜂农的实际使用量悬殊，说明蜂农以自配人工代用花粉饲料为主，蜜蜂蛋白质饲料的市场潜力巨大。
糖类饲料以白砂糖（蔗糖）为主。定地饲养尤其是以取浆为主的西方蜜蜂一般每群每年需要饲喂45kg以上，定地饲养以取蜜为主的西方蜜蜂一般每群每年需要饲喂25kg以上，转地饲养的西方蜜蜂一般每群每年需要饲喂20kg以上。平均计算，以每群西方蜜蜂每年需要白砂糖30kg计，全国的600万群西方蜜蜂（对全国蜂群总量、西方蜜蜂数量、中华蜜蜂数量等数据颇有争议）每年需要白砂糖18万吨。以每群中华蜜蜂每年需要白砂糖5kg计，全国约有中华蜜蜂200万群，则每年需要白砂糖1万吨。这样算来，全国的800万群蜜蜂每年需要消耗的糖饲料在19万吨以上。
饲喂糖浆，只能解决蜜蜂“吃饱”的问题，加入添加剂后，蜜蜂健康生长所必需的营养物质得到补充和满足，才能解决蜜蜂“吃好”的问题，也才能生产出优质的蜂产品。添加剂就是在蜜蜂饲料生产、使用过程中添加的少量或者微量物质，它包括营养性添加剂、非营养性添加剂和药物添加剂三大类。营养性添加剂主要是饲料级的氨基酸、维生素、矿物质等；一般添加剂主要是抗氧化剂、防腐剂、诱食剂以及用于着色、防止粘结等保证或者改善饲料品质的物质；药物添加剂主要是为预防、治疗蜜蜂疾病而加入的抗菌、抑菌类药物。由于对蜜蜂营养需要科普知识的宣传不够，大部分蜂农对于添加剂的认识水准较低，在喂蜂时一般不用。即使是生产蜜蜂饲料的企业，也鲜有添加剂产品。因此，全国范围内蜜蜂饲料中的添加剂数量较少，难以统计。比起全国1.4亿吨（2009年）的畜禽饲料生产量来说，蜜蜂饲料业才刚刚起步。
二、蜜蜂饲料产品的质量现状
蜜蜂饲料的质量系指蜜蜂饲料产品的营养质量、卫生质量和加工质量。饲料营养不全价，饲料产品就无法满足蜜蜂的营养需要，蜜蜂的健康、群势以及产蜜量、产浆量就会降低。蜜蜂饲料的卫生质量指蜜蜂饲料的病原微生物、重金属元素、有毒有害化学物质（包括饲料中天然存在的，因霉变、氧化变质产生的，添加的和被污染的）在蜜蜂饲料产品中的含量均应符合国家饲料卫生标准和法规。近年来，蜂农在使用花粉配制饲粮时，由于部分花粉有因感染蜂球囊菌而死亡的幼虫尸体，导致白垩病传播，危害蜜蜂健康。
脱脂豆粕（饼）是蜜蜂的优质植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，具有适口性好、易消化等特点，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。脱脂豆粕（饼）的质量与加工工艺条件有关，品质良好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。蜜蜂春繁季节，在天然花粉供应不足的情况下，对蜜蜂饲喂含有脱脂豆粕、维生素、矿物质的人工代用花粉，可使蜂群强壮。单纯饲喂豆粕作为蜜蜂的蛋白质饲料，其营养成分和饲喂效果都不够理想。糖类饲料以白砂糖为主，非流蜜期以及王浆生产阶段普遍使用。就对蜜蜂的引诱力而言，蔗糖优于葡萄糖、果糖和其他种类的糖。乳糖、半乳糖、甘露糖和棉籽糖对蜜蜂有毒，不宜用做饲料糖。在外界缺乏蜜粉源、蜂场中花粉和蜂蜜贮备不足的情况下，部分蜂农为了降低成本，不去购买或者无力购买花粉和蜂蜜，而使用大豆粉、豆粕、蛋白粉等代替花粉，以白砂糖、果葡糖浆等代替蜂蜜，用以饲喂蜜蜂。可想而知，由于这些原料成分单一（基本不含维生素、矿物质、生物酶类），饲喂蜂群效果不理想，造成群势弱，采集力低，降低了生产性能，影响蜂农的经济收益。相对于畜禽饲料，蜜蜂饲料中的抗生素、重金属污染的情况要小得多，但并不是不存在。
三、蜜蜂饲料质量影响蜂产品质量安全
蜜蜂饲料质量与蜂产品质量安全有极高的关联度。感性的认识是，不同的蜜粉源条件下生产的王浆色泽、气味和成分差别较大。王浆腺的发育及蜂王浆分泌，都必须以相应的营养物质作为其代谢转化的前提物质。因此，蜜蜂饲料的不同会造成王浆品质的差异。随着王浆高产蜂种的不断选育及王浆生产过程的机械化，王浆产量还会提高，王浆价格维持在目前水平可能比较困难。在这样的情势下，部分蜂农要降低生产成本，可能会选择饲喂成本低廉、营养较差的蜜蜂饲料，这将导致王浆品质下降。
四、提高蜜蜂饲料质量的主要措施
1.加强蜜蜂营养需要基础研究
自然状态下，蜜蜂采集自然界中的花粉、花蜜、无机盐和水，以满足其生长发育和生产所需，花粉和蜂蜜是蜜蜂的天然饲粮。虽然同是花粉或蜂蜜，不同种类的蜂花粉或蜂蜜所含的营养成分不同，对于蜜蜂具有不同的营养价值。到目前为止，不同种类的蜂花粉、蜂蜜所含的营养成分缺乏基础数据，需要建立具有中国特色的蜜蜂饲料营养成分参数表，这既为蜂农选择何种蜂花粉、何种蜂蜜作为蜜蜂饲粮提供参考，也为利用其他饲料配制蜜蜂人工饲粮提供成分平衡的参照。制定蜜蜂饲养标准的前提是开展蜜蜂营养研究，主要是确定蜜蜂发育、春繁、越冬、蜂王浆生产等阶段对蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养素的需要量。在弄清蜜蜂的营养需要以及饲料的营养成分、生物学价值评定的基础上，配制不含花粉和蜂蜜的、完全满足蜜蜂营养需要的配合饲粮是有可能的。对于蜜蜂营养需要研究，一般应以蜂群的周年表现为周期，而不仅仅是适口性、采食量和当时、当季的群势和生产表现。研究蜜蜂的人工饲粮配比和适口性要求，目的是使人工饲粮达到与饲喂花粉、蜂蜜同样的饲喂效果。
2.制定蜜蜂饲料质量标准
在农业部已公布的《饲料添加剂品种目录》中，缺少蜜蜂饲料的国家标准和行业标准。制定蜜蜂饲料（含添加剂）的质量标准是一项迫在眉睫的工作。因为没有蜜蜂饲料标准，业内希望规范养蜂生产的愿望是不能实施的。在没有蜜蜂饲料质量标准的情况下，对于蜜蜂饲料的广告宣传、市场营销、生产使用等活动，只能执行现有的畜禽饲料的通用标准，而无论是对蜜蜂本身的正常生命活动影响还是对优质蜂产品的生产，蜜蜂饲料质量标准与畜禽饲料质量标准肯定不能等同。通过制定和实施蜜蜂饲料质量标准，将促进我国蜜蜂饲料企业标准化建设，提高饲料质量安全水平，增强蜂农使用饲料产品的信心，确保蜂产品质量安全。
3.严格蜜蜂饲料的生产销售管理
可以肯定的是，蜜蜂的浓缩饲料和添加剂的使用会越来越多，以配合饲料代替目前的单一饲料如脱脂豆粕、玉米蛋白粉等成为必然趋势。无论哪一种浓缩饲料或添加剂，在投入生产使用之前都必须经国务院农业行政主管部门指定的机构进行检测和饲喂试验后，由养蜂场、饲料加工、蜜蜂营养、毒理、药理、卫生、质量标准等方面的专家根据检测和饲喂试验结果，对该种浓缩饲料或添加剂的安全性、有效性及其对蜂产品的影响等进行严格评审。
推进蜜蜂饲料质量安全全程监管，是规范养蜂生产过程的重要方面，包括蜜蜂饲料生产企业必须取得相应生产许可证号、生产原料来源可追溯、饲料质量安全稳定可控。在现代蜂产业技术体系建设过程中，要深入研究饲料质量安全管理问题，对蜜蜂饲料的质量安全进行风险评估、检测标准制定等工作，供国家畜牧兽医饲料监管部门参考。
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