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一、素食并不比肉食者健康的理由

1.素食在确保营养均衡的情况下，相比杂食更有益于健康，原因在于素食能提供更多的膳食纤维、钾、镁、维生素C和E、叶酸、类胡萝卜素、黄酮类化合物等植物化学物质，同时，由于生物放大效应，植物性食品中的环境污染物含量通常低于动物性食品。

2.然而，在营养摄入不均衡的情况下，素食相比杂食更不利于健康，因为动物性食品中含有更多的蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘等营养素，且这些营养素在动物性食品中的吸收率更高。

3.当我们谈论营养和健康时，不能仅仅考虑单一层面。杂食的优点在于提供均衡的营养，增加外出就餐的便利性，以及饮食口味的多样性。

4.素食的优点主要体现在减少动物痛苦、促进身心健康、降低环境污染和节约资源等方面。尤其是考虑到现代工业化养殖带来的环境影响，素食的这些优点显得尤为重要。

5.尽管素食存在一些缺点，例如营养不均衡的问题，但随着营养强化纯素食品的普及、人造植物肉的研发以及素食主义的推广，这些缺点有望得到显著改善。

二、素食者要比肉食者健康得多

　　提及素食，人们多有误解，总认为和肉食者比起来，素食者相对会瘦弱很多，也更容易被疾病找上门。事实上，据健康统计数字的不断显示表明，肉食者的患病率要比素食者高出很多，而事实也表明，素食者并不比肉食者虚弱到哪里去。除此之外，素食者从各个方面来说，也要比肉食者年轻许多。

　　说起素食主义者，窜入脑海的是不是一张而露菜色、营养不良的面孔？如果是的话，那只能遗憾地告诉你：你太过时了！不知道吗？现在有一群崇尚健康、均衡、美态的新素食主义正在兴起，他们除了不食肉类之外，还拒绝一切含防腐剂、人造色素等的人工合成物，他们创造了一种新的健康生活方式。

　　大多数的人会认为，长期素食会使身体缺少营养，导致营养不良的发生，这大概就是导致人们热衷于肉食最主要的原因吧。但大量事实证明，素食者比肉食者要健康长寿得多。生活在北极的爱斯基摩人，除了肉类没有其他东西可以吃，很快地他们就会走向衰老，平均寿命只有27岁半而已。而在巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原住民奥托米族中，这些民族里的人有些已经活了110岁，并且依然精力充沛，这些民族全是不吃肉的民族。

肉食主义者和素食主义者，究竟谁更健康？或许跟你想的不太一样

原创2019-09-01 18:32·健康plus这个社会上有这样两种人，一类是肉食主义者，一类是素食主义者，无肉不欢和一点都不吃肉看似是两个相悖的群体，但是大家都坚持自己所坚持的，认为自己是对的。都说营养均衡才是健康之道，但是很多素食主义者和肉食主义者也认为自己很健康，而且事实可能也确实如此。

?在探讨经常吃肉的人健康还是吃素的人健康之前，我们不妨先来了解一下这两类饮食分别都有哪些优点和缺点。

肉食主义的优缺点：

优点：我们人体是由水分、蛋白质以及脂肪等组成的，而我们工作、学习等活动也是需要消耗脂肪的，吃肉能够维持脑力思考，对我们的智力发育是很有帮助的。

另外肉里面含有维生素B12以及维生素D和维生素A等物质，能够帮助人体有效对抗病菌。

还有就是能让我们吃的食物种类更丰富一些，因为很多美食都是肉类。

缺点：其实经常吃肉的缺点还是蛮多的，因为喜欢吃肉的人很多都会出现肥胖、高血压、高血脂等问题，这是因为肉里面的胆固醇容易附着在血管里，时间长了，血管会变得越来越窄，就会患上这些疾病。

另外由于肉含有的纤维很少，不能像水果蔬菜那样促进我们的肠道蠕动，就很容易出现便秘等情况。

?素食主义的优缺点：

优点：经常吃素的人要么是因为信仰，要么是因为需要减肥，或者是因为疾病的原因不得不吃素，还有一些是因为天生不喜欢吃肉类相关的。不管是哪种类型，确实在减肥这一方面是有很有效的。

而且素食的确能降低多种疾病的发生，甚至包括心脏病、中风、肝癌、结肠癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌、卵巢癌等等顽固性疾病。据美国国家癌症中心指出，食用大量的新鲜蔬菜水果的素食者，体内白血球对抗癌细胞的能力是肉食者的两倍。

?缺点：同样的，素食主义者的缺点也是不容忽视的，就拿我身边的一个女生来说，她就是严格的素食主义者，连鸡蛋、牛奶都不吃不喝那种，结果就是月经不来，怎么看都看不好，医生建议她逼自己吃点肉，后来就恢复了正常，对于女性来说，不来月经是一件很严重的事情。

另外，蔬菜里面缺乏维生素B12，会让人出现记忆力减退、贫血、疲劳、皮肤病变等问题。以贫血为例，虽然很多蔬菜里面含有铁元素，但是人体对于来自植物的铁元素的吸收是比较差的，长此以往可能导致贫血症的出现，这些情况在妇女和儿童身上比较常见。

?看完了素食主义者和肉食主义者的优点和缺点之后，想必大家心里已经有答案了，那就是素食主义者相对来说更健康一些，因为肉吃多了对我们的健康真的危害蛮大的。但是也不是说就倡导全素食主义，对身体同样不利，特别是女性，月经不来哭都没地方哭。

倡导影响均衡，食物摄入要丰富是很有道理的，对于那些无肉不欢，一顿不吃就觉得很难受的人来说，看看自己身上的肉，你还吃得下去吗？而对于想尝试素食主义的人来说，最好先去医院对自己的身体做一个评估，对自己的健康状况有一个全面的了解，然后根据情况拟一份菜单。

其实不管是肉食主义者还是素食主义者，一切都是需要建立在健康的基础上的，荤素搭配才是比较正确的选择。

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