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(1)冷菜类
碧绿台豆
温拌芹菜叶
松子海菜
绿豆萝卜干
麻汁油麦菜
冰凉南瓜方
清凉豌豆糕
五台素火腿
五台素鸡
罗汉小豆腐
甘蓝奇味
雪菜罗汉笋
蜜汁小枣
野生苦菜
永结同心
锦上添花
蜜汁山药托
菩提叶清清凉爽
芝麻香桃仁
水果沙拉
(2)热菜类
一指禅笋
九品莲苔
吉祥如意
罗喉花开献佛
金刚杵叉
台栗风雨吉祥
五台渡慈航
五台佛光照
智者清净我心
佛跳墙来品素盅
春笋小鲫鱼
香芋南瓜
两抱玉帛
五台三绝
清炒黄花
素回锅肉
素腊味家乡豆
四喜至五台
功德圆满
三鲜烤麸
干煸茶树菇
麻辣土豆粉条拌
美极尖椒
枯木逢春
八珍豆腐煲
咖喱什锦全素煲
百果南瓜煲带饼
全家素烩
板粟素鸡煲
五台真清凉
碧绿财富路
梅干豆腐
五台酱排
自在菩萨
展翅飞翔
五台第一鲜汤
(3)面点类
百果共融
莜面烤姥姥
罗汉素面
北台野菜饼
烧卖
台怀荞面饼
萝卜丝酥
咖喱素米饭
普陀山养生斋菜
普陀山印象
(1)冷菜类
紫光碧海
家乡烤菜
水晶三仙
佛岛春色
甜园云润
六味和春
珠圆玉润
二兄相聚
菌菇献瑞
万年常青
荷塘夜色
莲中圣果
清雅白果
金匙银珠
六味和合
糯荷争春
果实满园
满园锦绣
冰镇芥兰
美味萝卜
双娇弄玉
翡翠银芽
素三明治
叠翠莲云
(2)热菜类
碧绿玉米萝卜
百合素裹
菜胆石耳
菜松扣奉芋
晨光佛珠
沸腾豆腐
脆炸白灵菇
法雨丝丝
粉蒸荷香四季豆
双色佛珠
荷塘月色
金丝芋球
吉利三丝卷
椒香平菇
金汤白玉
金箱豆腐
满园春色
梅菜汤圆
美味杏鲍菇
米汤豆腐球
美味冬瓜脯
美极白灵菇
其乐融融
芥菜玉珠
雀巢小炒
群菇荟革
色拉黄豆烙
色拉锅巴卷
石磨布袋豆腐
手撕茶树菇
爽口粉丝
五福临门
水果玉米烙
四喜魔芋
烫钵白玉
天涯硕果
土豆烧扁豆
铁板奉芋
现磨豆腐
香酥芹菜圆
香烙藕夹
香酥瓜排
香煨豆波
杏仁菠萝卷
雪菜炖蚕豆
油焖冬瓜
椰岛风光
油淋双脆
五谷丰登
卤水花菇
翡翠石耳盅
蔬苑藏珍
菌菇煲
木瓜雪莲
葵花朝阳
如意天目笋
绿叶水晶
南瓜绿枝
雪菜花竹影
迷你小炒
丰收百合果
竹节留香
玉洁福圆
酥化香蕉卷
(3)“面点”类
窝窝头
玉米馒头
椰茸糯米糍
奶油南瓜仔
油炸一口包
芋香瓜子球
元宝饺
金沙汤圆
三色花卷
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
素食者通常指不吃肉类、鱼类、禽类及其副产品的人，根据避免动物制品的程度不同可分为几种人：不吃肉类、海鲜、鸡蛋、乳制品等所有动物相关食品的严格素食者，还有半素食、海鲜素食、奶蛋素食、鸡蛋素食、乳素食、果食、自由素、牛羊素、鸡鸭素等。
吃素是指不吃荤腥之物，专吃植物性蔬菜与瓜果类，不沾肉类。而吃斋除了禁止吃荤腥食品外，还禁吃五辛（葱、洋葱、蒜、大蒜、韭），而且吃斋要过午不食，即过了中午就不再吃饭。
吃素是素食者的个人行为，在任何场合都可行。吃斋则是宗教的术语，是专门的人的一种行为，通常为宗教人士的戒规，是一种重视心灵的虔诚与纯洁的仪式。吃素为素食者的个人行为，在任何场合都可行。
吃斋则通常在道观或寺庙内，须沐浴斋戒，进入道观或寺庙内要遵守其规矩，如不得高声喧哗，要从两边进入，不能从中间进入，更不能站在中间挡道。要供香，供果，叩拜行礼。吃斋重在重视心灵的虔诚与纯洁，形式倒是次要的。
全谷类食物如燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，富含铁、锌和维生素。大豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等富含优质植物蛋白质。发酵大豆制品如腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等是唯一能提供维生素B12的植物性食物。杂豆如绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等富含蛋白质、铁、锌和维生素。坚果如核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、杏仁等富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素。
食用菌如香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等虽属于蔬菜，但还含有较多蛋白质，可以为素食者补上营养短板。海藻类如紫菜、海带和裙带菜等与食用菌类似，也能为素食者提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等。植物油最好包括亚麻籽油或紫苏籽油，富含亚麻酸，是素食者欧米伽3多不饱和脂肪酸的主要来源。
吃素食可以降低胆固醇，提高纤维素摄入量，对预防心血管疾病有利。还可以帮助减少胆固醇，降低血压，防止大肠癌。吃素可以增强身体抵抗力，保养肠胃，帮助消化果蔬谷类，减少肠道毒素，减少结肠癌的风险。吃素可以平和心境，减少激素摄入，避免脾气暴躁。吃素可以延年益寿，素食的人比食肉的人寿命更长。吃素可以减轻体重，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，预防便秘。
长期吃素食易产生营养不良，导致食欲下降、能量不足、容易结石。长期吃素食会影响生育功能，因为身体的激素减少，男子的精子数量减少。长期吃素食会导致加速老化，因为身体缺乏脂肪，皮肤松弛无活力。长期吃素食的人应该适当增加用餐次数，保持热量的摄入，食物种类可以丰富一些，搭配要合理。
吃素食的人应避免直接水煮蔬菜，可加些油炒，利于胡萝卜素吸收。坚果对素食者来说是很好的补充微量元素的食物。常年素食为主，身体会缺钙，应适当补充。常年不吃肉，身体会气血两亏，心慌心悸，应服用补气血的食物。蛋白质一般在肉类和动物脂肪里摄取，素食者应多吃豆制品、红豆粥等植物蛋白。
素食者应补充维生素，避免身体内微量营养素缺乏。素食者易发生贫血，应多吃含铁量高的蔬菜如菠菜。素食者每天应适当饮用养生茶，如黄芪、蜂蜜等，补充营养，避免营养不良或便秘。
素食菜谱中，西兰花、豆腐、红椒的菜肴做法：西兰花洗净切小朵，豆腐切块，红椒切段。起锅热油煎豆腐，西兰花焯水备用。爆香姜片，红椒翻炒，依次倒入西兰花、豆腐，调味后勾薄芡。
西芹、百合、腰果、枸杞的菜肴做法：西芹削皮切菱形块，百合掰开洗净，腰果炸熟备用。西芹、枸杞焯水备用。起锅热油，倒入西芹、百合、枸杞，调味后勾芡，淋香油。
筊白、紫椰菜、尖椒的菜肴做法：筊白切滚刀块，紫椰菜、尖椒切段。起锅热油爆香姜丝，筊白翻炒，淋少许水，加入尖椒和紫椰菜，调味后出锅。
苦瓜、红尖椒的菜肴做法：苦瓜去蒂切片，红尖椒切段。苦瓜片用旺火爆炒2分钟，另起锅爆香姜末、辣椒段，加入炒过的苦瓜片，调味后出锅。
千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒的菜肴做法：千张切丝焯水，黄豆芽摘净，芹菜切丝。起锅热油爆香姜丝，倒入所有材料爆炒，调味后装盘。
吃素食应避免高升糖类主食摄入过多，选择清淡的烹饪方法，避免热量升高导致吃素食没有减肥效果。素食中容易忽略的“热量陷阱”如坚果类的瓜子、板栗、核桃，水果类的榴莲、牛油果，虽然营养丰富，但热量高油脂高。
素食主义者应清楚素食的营养价值，避免营养不良。儿童和青少年处于生长发育阶段，很难满足营养需求，因此不能只吃素食。作为成年人，最好报考营养师，合理搭配各种素食，避免营养缺乏。
应定期为身体做体检，发现营养缺乏或病变及时调理。独特的饮食习惯可能会给亲友带来困扰，应解释素食的优点，争取理解和支持。加入素食团体，获得精神力量，将素食与公益事业相结合。
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