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一、怎么做面包又简单又好吃初学者

做面包又简单又好吃的方法：

主料：高筋面粉250克；低筋面粉50克；纯牛奶150克；鸡蛋1个。

辅料：酵母4克；细砂糖30克；黄油25克；表层高筋面粉适量；食盐2克。

1.先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐，磕入一个鸡蛋，酵母避开白糖和食盐放进去。

2.揉成光滑的面团，拉开面团是锯齿状的。

3.加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。

4.将揉好的面团从厨师机内取出，整理光滑。

5.搓成长条，平均分成12等份。

6.稍微整理一下，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

7.轻轻拍打面团，然后擀成牛舌状。

8.两边向中间对折起来，上下宽度保持一致。

9.再次擀成长条，然后由上至下卷起一半，再由下至上卷起另一半，反过来放置就可以了。

10.放入烤盘里面，盖上保鲜膜进行一次发酵。

11.面包发酵至两倍大，过筛一层高筋面粉。

12.在表层刻上花纹。

13.送入提前预热好的烤箱，165度烤18分钟。

二、面包怎么发面又松又软

我们在做蛋糕面包这类点心的时候，前期发面发好了，做出来的成品才会松软可口，那么面包怎么发面又松又软呢?

面包怎么发面又松又软

水份的控制

注意面包团不要因为在做的过程中觉得太湿粘再加入干粉，这样对于面团的品质影响是非常的大的，但是可以在前期的时候，倒入少量的水，这样就不会使得面团太干，因为太干的话，就是不容易混合均匀了，要根据面粉的筋性来调节。

面团温度的控制

面团在搅拌的时候，温度也会越来越高，这样就会使得酵母提前发酵，导致湿粘，会影响到面团品质，所以在夏季搅拌的时候要用冰水，但是要注意冰水是不能直接接触酵母粉的，否则就是会减弱酵母的发酵能力，如果是在冬季的话，就是要用温水进行搅拌了，如果是手工和面的话，就可以适量的用一些温水的。

面包怎么做好吃还简单

法式面包

材料：

高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%

做法：

1.将低筋面粉和高筋面粉混合，加入食盐、干酵母以及水搅拌;

2.将面粉揉成面团，醒约一个小时左右;

3.将醒好的面团放入烤箱，上火220度，下火190度，烘烤约30至40分钟。

奶酪蝴蝶卷

材料：

面粉，奶酪粉，油，盐，

做法：

1.取发好的面团一块，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐。

2.把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须)，然后把卷起的长条用刀切成小段儿。

3.每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

4.用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下，即成蝴蝶生坯。

5.室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅，蒸熟即可。

什么样的面包好吃

夹心丹麦包

松软的夹心丹麦包口感酥香柔软，这是因为在制作时通常会加入20%~30%的黄油或者起酥油，从而形成特殊的层状结构。从健康角度来说，这类面包热量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分较高的巧克力夹心，热量更为升级，所以应该尽量少吃，每周最多不要超过一个，含有热量还有糖分比较高的面包种类还是要慎重选择的，特别是有高血糖和高血脂的人群一定要注意。

坚果类面包

加入黄油的圆圈面包，由于含有适量脂肪和胆固醇，会令健康指数打折扣。但面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果，则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助抗氧化，提升了健康功效。坚果类的面包可以补充微量元素，而且还可以补脑益智，对于抗氧化有好处，可以是首选。

“怎么这么好吃？！”的小面包！软香小奶包

我要给这款小奶包强势拉一波关注。

这应该是一款大家吃完后都会惊呼“怎么这么好吃”的小面包了。它简单、特别松软、馅儿超好吃。柔软的面包，咬开来是嫩嫩的奶香馅儿，即使是烘焙新手也可以尽情尝试！

软香小奶包

（参考分量：10个）

面团配料：高筋面粉145克，水78克，盐2克，细砂糖28克，干酵母3克，鸡蛋（全蛋液）15克，奶粉7克，黄油15克。

奶香馅：牛奶80克，鸡蛋（全蛋液）20克，细砂糖20克，低筋面粉5克，玉米淀粉7克，黄油20克。

制作过程

首先看看奶香馅怎么做。牛奶、全蛋液倒入大碗里，混合均匀并充分搅拌。低筋面粉和玉米淀粉混合筛入混合液体里，并搅拌均匀。将得到的混合液体过筛，筛入奶锅里。然后加入糖拌匀，就可以准备煮了。

中火加热并用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅里的混合物开始沸腾变得稠厚后，关火。
趁热加入切成小块的黄油，快速搅拌，让黄油受热熔化成液态并彻底混合。
黄油完全拌匀以后，奶香馅就做好了。将奶香馅冷却后使用。

接着看看面包面团怎么做。将制作面团的材料（除黄油外）投入君焙厨师机的搅拌盆。君焙G1/L1/S6用4-5档，A5/A6用2档，揉大约9-10分钟后加入黄油，再揉9-10分钟。一直揉到面团可以抻出薄膜的扩展阶段（不需要手套膜）。没有厨师机可以用手工揉面（比较累）。将揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变成2.5倍大。
将发酵好的面团排出空气（可以用擀面杖将面团擀扁，充分挤出面团中的空气），将面团均匀分成10份，分别揉圆。如果面团回缩厉害不容易揉圆，可以静置松弛10分钟后再次揉圆。揉好以后，盖上保鲜膜或湿布，静置15分钟。

取一个静置好的面团，用擀面杖擀成圆片，在中心放一块奶香馅。
将奶香馅包起来，收口捏紧。

收口朝下摆放在烤盘上。依次做好所有的面团，摆放在烤盘上，每个面团之间留出足够距离。将面团进行最后发酵，85%的湿度，温度35-38℃下发酵，1个小时左右。如果你有君焙蒸烤箱，直接用蒸烤箱的发酵功能即可，蒸烤箱会自动创造湿度。
面团表面刷一层全蛋液作为装饰，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄即可出炉。Tips：
1、这道配方的分量不大，做出来的10个小圆面包是比较迷你的面包，同样奶香馅的分量也不大。奶香馅和面包面团都会用到鸡蛋，一个鸡蛋制作它们就足够了（一个中等大小的鸡蛋去壳后大约50克），还可以留一些刷面团表面。

2、煮奶黄馅的时候，要不断搅拌以免糊底，同时刚开始凝固成型的时候，如果有颗粒感，加大力度快速搅拌就可以让馅变得顺滑了。

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