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1.北方由于其高纬度的地理位置，享受到的日照时间远不如位于低纬度的南方。
2.冷空气通常源于高纬度地区，因此北方更接近这些冷空气的源头发源地。
3.太阳光线照射到中国北方和南方的倾斜角度存在差异。北方地区的倾斜角度更大，导致其地面接收到的太阳热量较南方为少。换言之，北方的光照强度相比南方要弱很多。
北方地区接近冬季风的源头，且纬度相对较高，因此冬季时白昼时间较短，导致气温降低，相较于南方更为寒冷。而在夏季，由于白昼时间较长，晴天较多，太阳辐射强度增加，使得北方地区的温度比南方地区更高。
具体来说，冬季时，北方受到来自高纬度地区的冷空气影响，加上较低的纬度导致太阳辐射角度更小，太阳辐射强度减弱，加之白昼时间减少，这些因素共同作用使得北方的气温低于南方。而夏季时，北方的白昼时间显著延长，晴天增多，太阳辐射强度大增，加之降水相对较少，使得地表温度上升，进而导致气温升高，超过南方。
此外，地理因素也影响了南北温差的变化。北方多高原和山地，地形复杂，加上冬季风的影响，冷空气可以深入内陆，导致气温更低。而南方地区则多丘陵和平原，地形较为平坦，冷空气不易深入，因此温度相对较高。而在夏季，北方的阳光直射角度更大，日照时间更长，太阳辐射强度更强，加之降水较少，使得地表温度升高，进一步加大了南北温差。
前一阵子我在超市买了点水果，突然看到货架上有种黄色的小果子，包装上写着黄皮。问了卖货的阿姨说是南方来的，北方人很少吃这个。我挺好奇的，就拿了一包回去试试，结果发现确实有点特别，后来查了查才知道这种水果居然有这么多门道。
黄皮看起来像个小灯笼，也就圣女果那么大，外面皮挺厚的。跟橘子橙子柚子是亲戚，不过它的皮特别难剥，里面的果肉不是一瓣一瓣的，倒是很像葡萄的组织，中间还有硬核的种子。每年七八月份最当季，买的时候得挑表面光滑、稍微软一点的，熟了才会甜一点。
我第一次吃的时候被酸到了，那种酸带着涩味，有点像没熟透的李子。但越吃越觉得后面回甘，尤其是吃完火锅这种油腻的东西后，咬一口黄皮确实解腻。不过不是所有人都能接受，我爸说我吃的这玩意儿闻着像樟脑丸，他一口都没尝。
营养方面黄皮确实不错。每100克大概有35毫克维C，跟柑橘类差不多，比香蕉多了三四倍。钾含量跟香蕉能打平手，但热量只有香蕉一半，减肥的人吃它补钾挺合适。里面还有有机酸，能促进消化，吃完没胃口的人嚼两颗可能会好点。不过里面含的松节油气味物质让人受不了，有人觉得像香菜混樟脑丸的味道。
之所以它没在全国流行开，主要是气味问题。黄皮里有萜烯化合物，闻起来要么像松节油，要么像陈皮加香菜，不爱这个味儿的人闻了就想躲。北方人可能从小接触少，对这种怪味适应不了，南方人倒是习惯，还研究出好多吃法。
最简单的吃法是剥皮去核直接吃，现在新品种没那么酸了，比如广东那边的鸡心黄皮。要是觉得太酸，可以跟荔枝或者柠檬一起榨汁，加点蜂蜜调和。老广东喜欢捣碎黄皮加点盐，冰镇后喝，说这样能压住酸涩。炖汤也不错，黄皮排骨汤能让汤不油腻，南方人夏天常喝这个解暑。
吃的时候也得注意别贪嘴，最多每天五六个就行。吃多了有机酸多了容易胃不舒服，胃不好的人更要少吃，尤其胃酸多或者溃疡的人最好避开。我上次吃了七八个拉肚子了，才知道不能多吃。
最近看见奶茶店也有卖黄皮饮料，叫黄皮柠檬茶，应该用的是改良后的甜品种。可能慢慢会有人尝试，但要让北方人习惯这味道还得时间。我家买的那包黄皮最后是我一个人吃完的，其他人实在咽不下去，看来得自己慢慢适应吧。
黄皮从果园到超市不容易，保鲜期短而且运输麻烦，所以价格也不便宜。南方人从小吃惯了，我们这边还是更喜欢苹果香蕉这些大众水果。不过了解了它的营养，以后夏天可能会常备一点，当解腻水果吃总比吃止咳糖片强。
最近网上有人讨论能不能把黄皮做成深加工产品，比如蜜饯或者果酱，这样可能更多人能接受。但具体效果不好说，毕竟味道太特殊。反正我觉得知道有这种水果就行，想吃的时候买点试试，不想吃也没必要勉强。
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