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1.您父母做的粉条看起来不错，但煮出来黏可能是因为在制作过程中添加了增稠剂，如胶类物质。这些添加剂在长时间加热后会使得粉条变得黏稠。
2.关于您提到的粉条能否燃烧的问题，这并不一定意味着粉条是假的。事实上，粉条主要成分是淀粉，属于碳水化合物，因此它本身是可燃的。燃烧后的残留物可能是未完全燃烧的淀粉颗粒，而不是塑料。
红薯粉条里面加木薯粉原因如下：
1、木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多，否则粉条会发黑发暗。
2、现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
3、下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品。
红薯粉简介：
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炒、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
自制的砂锅粉条发硬可能有多种原因，以下是一些可能导致粉条变硬的因素：
粉条配方不当：制作粉条时，如果淀粉含量过高，或者添加了过多的其他成分，如面粉等，可能会导致粉条在烹饪过程中变得较硬。淀粉是粉条主要成分，但不同类型的淀粉（如土豆淀粉、玉米淀粉等）有不同的凝胶化特性，可能需要调整比例或使用合适的混合来确保粉条煮熟后柔软有弹性。
烹饪时间不足：如果将粉条放入砂锅中煮的时间不够，它们可能不会完全吸收水分，导致口感偏硬。粉条需要足够的时间在水中煮沸，以便充分吸水膨胀变软。
烹饪温度不够：烹饪时火候控制不当也会影响粉条的软硬程度。如果火力太小，砂锅中的水可能无法达到沸腾，这样粉条就无法完全煮熟。
水量不足：在烹饪过程中，如果砂锅中的水量不足，粉条可能无法完全浸没在水中，导致部分粉条煮不透，从而感觉硬。
粉条老化：如果使用的粉条存放时间过长，可能会因为水分蒸发和淀粉结构的变化而变得较硬。新鲜的粉条通常更加柔软易于烹饪。
水质问题：水中矿物质的含量也可能影响粉条的烹饪效果。例如，硬水中高含量的钙镁离子可能会与淀粉反应，导致粉条变硬。
冷却过程中的问题：有时候，即使粉条煮熟了，但如果在冷却过程中处理不当，比如迅速降温或冷藏，也可能导致粉条硬化。
重复加热：如果煮熟的粉条被再次加热，特别是没有足够水分的情况下，可能会导致粉条失去水分而变硬。
为了解决这些问题，可以采取以下措施：
仔细选择配方，根据不同淀粉的特性调整比例。
确保烹饪时间充足，让粉条完全吸收水分。
控制好火候，确保砂锅中的水能够持续沸腾。
加入适量的水，确保粉条能够完全浸没。
使用新鲜的粉条进行烹饪，避免使用存放时间过长的粉条。
考虑水质对烹饪的影响，必要时使用软化水。
避免在冷却过程中快速降温，以及避免重复加热导致的水分流失。
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