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许多美味的菜肴在制作的时候都需要用到豆瓣酱，比如红烧肉，红烧鱼和水煮肉片等。有许多小伙伴们非常有才，自己会在家里制作豆瓣酱，这样吃起来不仅更加干净卫生，而且更加省钱，但是发现自己制作的豆瓣酱一个月，甚至两个月还没有吃完，那么便可以放在冰箱里保存。
最简便的方式就是可以将豆瓣酱放进冰箱里面保鲜层进行保存。如果是没有开封的豆瓣酱，可以把它密封在玻璃瓶中或者是塑料袋里放在通风阴凉处，也可以好几个月不会变质。日常在使用豆瓣酱的时候，一定要用无油无水的勺子或者筷子，避免带入水和细菌进去，否则就会让豆瓣酱无法保存那么长时间，很容易变质。
自制豆瓣酱可以吃的更加放心，下面跟着小编一起来看看该如何制作豆瓣酱吧。首先准备好两斤干豆瓣和干辣椒，五斤鲜红辣椒，一斤老姜和一大把红花椒。然后将豆瓣洗干净，如果有坏的，一定要挑出来。接着把豆瓣放在开水锅里，烫5分钟左右捞出来，沥干后用白酒浸泡12个小时。把鲜红的辣椒捣成辣椒酱，把老姜和干辣椒用机器搅成粉末状，然后准备一个无油无水的大容器，放入姜末和辣椒酱，搅拌后再加入辣椒粉，继续加入豆瓣，全部搅拌均匀后放入盐和花椒和适量的菜油，再进行搅拌，搅至均匀后即可食用。要注意在制作豆瓣酱的过程中，千万不能沾水，而且要把所有的食材都沥干水分，在泡豆瓣时尽量使用高浓度的白酒，盐要根据自己的口味酌量添加。
制作好的豆瓣酱一定要放在比较阴凉的地方，否则变质了就很亏，既浪费了时间，又浪费了材料。
豆瓣酱是做菜的时候常要用到的调味料，味道鲜辣，多用于炒菜和凉拌菜，而且它还有一定的营养价值。买回来的豆瓣酱是要注意好好保存避免变质的，那豆瓣酱存放方法是什么呢？
豆瓣酱
1、豆瓣酱平时可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中，然后把它放在阴凉通风的环境中，可以保存几个月不变质。
2、如果购买的豆瓣酱已经开封，而且会经常取食，那么较好把它存入到冰箱的冷藏室内，不过也是需要密封好的。
3、如果平时取食豆瓣酱是要用干净无水无油的筷子或者勺子，以免带入细菌，然后再一次密封放好，这样也能让豆瓣酱保存较长的时间。
豆瓣儿酱是一种味道略辣的酱类食材，它的主要原料就是黄豆，经过发酵和加工以后得到，平时生活中很多人都喜欢吃豆瓣儿酱。不过你们对豆瓣酱的用处了解吗？知道它的用处有哪些吗？如果不知道，可以随小编一起去看看，同时小编也会让大家对豆瓣酱的保存方法有一个全面的了解。
注：本文图片均来自网络，如有侵权，请联系本号（头条号：生活饮食）予以删除！豆瓣酱的用处
1、开胃下饭
开胃下饭是豆瓣酱的主要用处之一，平时人们出现食欲不振，没有胃口时可以直接吃一些豆瓣酱，就能起到开胃消食增强食欲的重要作用，能让人们胃口大开。
开胃下饭2、炒菜调味
炒菜时用豆瓣酱来调味也是它的主要用处之一，豆瓣儿酱不单有浓郁的豆香味和酱香味，还有一些辛辣气味而存在，是制作很多菜品是必不可少的调味料，像生活中人们吃的麻辣豆腐麻辣鱼，以及麻辣肉片和麻辣茄条的，在制作时都离不了豆瓣酱这种调味品。
炒菜调味3、做炸酱面
用豆瓣酱制作炸酱面需要的炸酱也是它的主要用处之一，用它做出的炸酱比单纯用面酱做出的炸酱更有味道，做好以后用它配面时，会让面的口感更好，也能让人体吸收更丰富的营养成分。
做炸酱面豆瓣酱怎么保存
豆瓣酱平时可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中，然后把它放在阴凉通风的环境中，可以保存几个月不变质。如果购买的豆瓣酱已经开封，而且会经常取食，那么最好把它存入到冰箱的冷藏室内，平时取食豆瓣酱是要用干净无水无油的筷子或者勺子，以免带入细菌，这样也能让豆瓣酱保存较长的时间。
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