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1、因为饺子的外形看起来就像元宝，在大年初一吃饺子，也就意味着招财进宝，代表着以后的生活越来越好，财运多多，是非常好的寓意。
2、另外饺子里面包的有馅儿，寓意着把各种吉利的东西包到饺子中，代表着人们对新的一年的期望。把饺子吃到肚里，也就意味着以后的生活顺顺利利，开开心心。
3、饺子外形圆滚滚的，也有团圆之意，代表着一家人和睦幸福，平平安安。一家人坐在一起吃饺子，也就象征着生活幸福美满，日子越过越好。
4、饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥意之意，预示新一年里有好运。
《饺子——吃婴胎的女人》，仍然是李碧华式的风格，瑰奇诡异，还带有一丝妖媚邪佞。坊间有流传吃胎盘可以养生的说法，而这是一个比吃胎盘更出格的故事，因为这里面吃的是婴胎，是将还未成形的小婴胎剁成肉馅吃下去的饺子。
小说中，一个想保住青春美貌以拴住丈夫心的富家太太艾菁菁，通过人介绍去做婴胎饺子的媚姨那里吃饺子以保年轻，并且一直在追求快一点返回年轻的“极品”，越来越贪婪，而在最后吃了一个被父亲强暴后的小女孩流下来的五个月的头胎“极品”，迅速地回到了年轻时的美貌，从而也重新赢得了丈夫的宠爱。
但是，凡事皆有因果报应，她选择了一种逆天而行永驻青春的方式，那么就会有报应，她吃婴胎饺子，以至于她散发出一股恶心的血腥味，她为了去除这种味道，花重金买了丈夫情人怀的孩子的婴胎，在媚姨出逃之后，自己做了婴胎饺子，吃掉了她丈夫的情人的孩子。
文章文笔很细腻，但内容却惊悚中带一点邪魅，吃婴胎可以重返年轻，这比鲁迅的小说《药》中吃人血馒头的事件更恐怖，吃婴胎，就等于人吃人，人为了达到自己的目的，是不会有畏惧和顾忌而去不择手段的。媚姨、艾菁菁这样的人，为了年轻美貌而去吃婴胎，医生为了钱而卖婴胎，这些不像《药》里面的华小栓一样是为了救命，这些仅仅都是因为贪婪。
先说媚姨，她最初跟艾菁菁说：女人到头来也不过仰仗自己。她做婴胎生意，赚取富太太的钱，同时也使自己年轻，到最后还是勾上了艾菁菁的丈夫。只是最后出了人命，逃难去，再也没有了年轻的容颜。太过贪婪。太追求年轻貌美。正如文中所说，一切繁华气力只属假象。
而艾菁菁，本就是一个美人，只是随着年龄的增长而不再有年轻的美貌，却仍是风韵犹存。但是她那个曾经为了她于家庭决裂的的丈夫不再那么爱她，而是找了一个更年轻的女生，她妒忌，但也无奈，只能想尽一切办法去重返年轻，就算是吃婴胎，也阻止不了她那颗贪婪的心。从艾菁菁对待婴胎饺子的变化可以看出她越来越贪婪，一开始对于婴胎饺子的害怕和怀疑，到后来一直寻找极品，最后媚姨出逃后自己做婴胎饺子，甚至上了瘾。
贪婪是魔鬼，有些人陷进去了，就会不自觉地沉沦，沉沦在这里面，就像是沼泽，越陷越深。年轻好像就是一种毒药，文中的每个人都逃脱不了，如艾菁菁，为了挽回丈夫的心而沉溺于其中无法自拔，如艾菁菁的丈夫李先生，沉溺于外表年轻美貌的女性，看到知道外表年轻美丽的媚姨已经有六十多岁时，他仍然没有把持住自己与媚姨发生了关系。
这个其实没什么说法的，只是在很早以前，有一个当地传统习俗，见面吃面条，长长久久！送亲人分别吃饺子，都说滚蛋饺子，现在年轻人并不在意这些，第一次见面随便吃什么都可以，只要双方不介意，爱吃什么都可以。
不过，第一见面吃饺子也不够大气，下馆子或吃西餐会更有氛围吧！
2、第一次见面吃饺子是什么意思：
其实没那么多讲究，年轻人都不会在意这些细节，所谓的滚蛋饺那以前是很早以前的习俗了，所以，不需要太在意。
给大家说说以前吃饺子的习俗吧！
“上车饺子下车面”这句话不仅是欢迎客人吃饭的习俗，而且具有深远的意义。还有一种俗语叫：送客的饺子迎客的面。
饺子意味着团圆和团聚，宾客离开时吃一顿饺子，就意味着在宾客离开时向他们致以较诚挚的祝福，当他们需要迎接客人时，请吃面条，面条代表着长远，长久，例如每个人过生日那天吃长寿面的习惯是一样的，在欢迎客人的时候吃面条意味着每个人的友谊将永远持续下去。
3、冬至不吃水饺真的会冻掉耳朵吗：
当然这肯定是个传言啦，有点常识都知道不会。
不过凡事传言必有来源
饺子古时候称之为娇耳，发明人为张仲景。在东汉时期他告老还乡的时候，回家自己家乡白河，路过时候看到很多老百姓由于没有钱，又冷又饿，很多人的耳朵也冻伤了，也可能是现在的冻疮吧。张仲景决定要救，所以研究出用辣椒煮羊肉做成陷，煮给老百姓喝就这样大家好了，也就流传至今冬天不吃饺子，会冻掉耳朵啦
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