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一、宝宝猪肝粉怎么吃

猪肝粉很多人都喜欢吃，是一种比较常见的食物，材料在生活中随处可见，我们可以在菜市场买到上好的猪肝。猪肝粉营养很丰富，可以帮助婴儿补充必要的营养，在婴儿食谱当中常常被推荐。很多准妈妈打算喂给自己的婴儿吃猪肝粉，打不知道做法是什么，下面让我们来看看下文。

药用猪肝粉

猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。

一、制作材料：

主料：粗米粉250克。

辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。

调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。

二、制作步骤：

第一步：将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用；

第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟；

第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用；

第三步：将净春笋洗净，切成块备用；

第四步：将红泡椒切成棱块备用；

第五步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用；

第六步：将大蒜头去皮，切成丝待用；

第七步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用；

第八步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒；

第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用；

第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。

小贴士：

1、如果不够细腻，可以再入料理机打一次，再炒干。

2、猪肝焯水时可以反复焯水两次，每次焯水都加两片生姜，可以去腥味。

3、每次直接在宝宝的辅食里加一勺猪肝粉即可。

南昌猪肝粉

原料：

猪肝

米粉

小青菜

调料：

淀粉

料酒

盐

鸡精

做法：

1猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。

2青菜拣好、洗净。

3锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。

4水微开，下煮熟沥干水的米粉。（煮米粉的方法见之前的米粉类菜谱）

5再微开，下青菜，加少许食用油。

二、自制猪肝粉怎么保存

猪肝粉是一种合适小宝宝服用的食材，牛肝有很丰富多彩的营养成分，但口感较为与众不同，许多小孩子较为无法接纳。因此，父母们以便让小孩子尽可能接纳这类营养元素非常丰富的食材，她们想到把它制做成猪肝粉或是猪肝泥这类方法。那麼，自做猪肝粉怎么保存？坚信许多父母并并不是很掌握，下边看一下详尽的详细介绍吧。

自做猪肝粉怎么保存

自做的给宝宝提前准备的猪肝粉做了后密封性放进电冰箱里冷冻储存就可以了。小宝宝们服用的食物很重视鲜度，因而猪肝粉做了最好是尽早服用，冷冻的时间不适合太长，非常容易滋长病菌。把猪肝粉作为婴儿辅食添加是一种很可用的措施。牛肝带有很多的含铁，给婴儿喂养猪肝粉能补充她们身体的营养元素，有益于她们的人体生长发育。因而许多家中会在小宝宝们出世6月以后给宝宝制做猪肝粉作为宝宝辅食。

猪肝粉制做方法

猪肝粉是常常会被大家作为早饭来服用的一种特色美食，这类米糊在做以前就需要先解决好自身选购的牛肝，由于牛肝是需要先开展烹制和腌渍才能够做下一步的制做，一开始就应当要先将牛肝放进到冷水之中侵泡一段时间，以后再去和调料放到一起腌渍，那样就可以让牛肝的味儿越来越更强。

一、制做原材料：

主要材料：粗米糊250克。

辅材：牛肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。

调味品：白砂糖2克、小香葱10克、生蒜6克、蛋清1个、食盐4克、绍兴酒15克、芝麻油10克、木薯淀粉15克、猪板油250克。

二、制做流程：

第一步：将准备好的粗米糊放进一个器皿中，添加充足多的小水泡发到软预留；

第二步：将牛肝清洗，切割成片状放进盆中，添加小水泡十分钟；

第三步：将泡流血水的牛肝捞起来，沥去水分，添加绍兴酒、适当的精、木薯淀粉，用手抓匀浆好预留；

第三步：将净春笋清洗，切割成块预留；

第四步：将红泡椒切割成棱块预留；

第五步：将姜片、小香葱各自清洗，均切割成末预留；

第六步：将生蒜削皮，切割成丝备用；

第七步：将猪板油倒进锅内，烧至五成热，把浆好的牛肝放入锅中内，炒过盛出预留；

第八步：将原炒菜锅中留适当的底油，烧到七成热，放入切完的尖椒块炒成香气，再放入笋块一同爆锅；

第九步：将已过油的牛肝放进同炒，待油变为鲜红色，再添加适量的食盐、味精炒匀，淋入芝麻油，撒进葱段盛出预留；

豫北农村传统红薯粉条的制作全过程，小时候家里就是干这个的

关于红薯粉条的制作方法那是十里不同风，百里不同俗。在网上也看到了许多制作粉条的视频，有的是煮成粉皮切的，有的是跟下饸饹面一样直接煮的。在我们这里，用的是后者，但是方法过程还是要有些不同……

第一，洗红薯。把挖来的红薯挑选清洗，发黑的腐烂的都得扔出去，再用水把剩下红薯上的泥冲洗干净，绝对不能走泥点子。现在基本都是用的清洗机，更方便！

第二，碎红薯。把洗干净的红薯装进粉碎机打成碎渣渣，越碎越好。

第三，红薯渣过滤。下面的图是我印象中的样子，现在不晓得是怎么搞的，但是基本路数一样，就是把粉碎好的碎渣渣加水冲洗，把碎渣里的红薯粉冲洗出来，碎渣过滤掉，扔出去。以前扔出去的碎渣也是有用的，能喂猪。

第四，红薯粉沉淀。带有红薯粉的水在池子里慢慢沉淀，淀粉沉到底部，水在上面，等水清后把上面的水用皮管抽出去，留下池子底部湿答答的淀粉。

第五，红薯粉控水。把那些非牛顿流体样子的红薯粉装进厚实的纯棉布兜里，吊起来，淀粉里面的水会慢慢控出来，最后布兜子里就剩一个大大的淀粉疙瘩。

第六，红薯粉晾晒。把大个的红薯粉疙瘩掰成小块找太阳地晾晒，让红薯粉彻底干透了再收起来存放了。这时候一定要有人看着，麻雀嘴喜欢吃这个，一不留神落一层麻雀，吃就不说了，怕的是它拉屎。小时候我的工作就是看麻雀，一手指哪打哪出神入化的弹弓技术就是那时候练就的！

第七，和面加矾。我们这里冬天打粉条一定是要看天气预报的，哪天晚上要上大冻了就可以准备打粉条了。留下些淀粉家里自用。其他的淀粉再压碎加水和面，水里是加一点明矾的，还有一丢丢盐，不知道为啥要加，反正是有这一步。

第八，下锅煮。半夜，天气最冷，大师傅把和好的淀粉放进一个铁漏勺，漏勺的长木柄夹在腋窝下，方便借力。另一只手攥成拳头开始捶打，淀粉从漏勺下面流出来进锅，跟面条一样，煮一下。

第九，上杆冻。煮过的粉条得赶紧捞出来上杆挂起来在室外让它上冻。这是个技术活，要从滚烫的水里捞粉条还不被烫伤，一般人真做不了这个。外面气温越低越好，这一步必须有，我爷说是为了让刚煮过的粉条不至于都粘在一起。

第十，下锅化冻。第二天早上把冻的硬邦邦的粉条子在放大锅里化开消冻。这次再出锅的粉条子一根是一根，不会再粘一块儿了。

第十一，晾晒储藏。第二次出锅的粉条上杆晾晒，冬天天气好的话一天差不多就可以晒得了，之后就可以存储起来或者出售了。

记忆中小时候我爷每年冬天都要带着我爸他们几个去焦作市里卖粉条子。一人一架子车，几百斤，半夜就要启程拉着车去市里，到天明差不多正好赶到，一人找个路口一蹲一天，运气好的话半下午可以卖完回家……每次卖完粉条回来，爷爷都要从市里带回来几瓶焦作本地产的白酒，印象中好像叫红标签，三家村出的……

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