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河蟹一年四季都有的卖最好时节是中秋，人家都说十月的时候母蟹黄最多，那时候螃蟹大量上市，也是最便宜的时候
每年8～11月是吃螃蟹的最好时节，俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。而11月是真正品尝螃蟹的季节，刮西北风，吃螃蟹，还有一个原因就是螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况，入秋早些晚些都有影响，近年来全球变暖，江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。此时，螃蟹进入晚期，产量减少，非但品质低，而且价钱贵。
大闸蟹公的好还是母的
大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的，上市早期的时候就要吃母蟹，这个时候的公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃，而此时公蟹的膏正粘嘴，吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
如何选购螃蟹
1、螃蟹公母的分辨。
母螃蟹有蟹黄，做熟后味道鲜美；公螃蟹肉比较多，也是很好吃的；在买螃蟹时最好多选一些母螃蟹；在挑选时，就是看螃蟹的肚脐，如果肚脐是半圆形的，就是母螃蟹，如果是三角形的，就是公螃蟹；不过母螃蟹的价格高一点，但是味道更鲜美。
2、螃蟹的轻重判断。
把螃蟹拿到手中，用手掂量一下，如果觉得比较重的，说明螃蟹的肉多，螃蟹的肉比较结实，是好的螃蟹；如果螃蟹很大，放到手中比较轻，说明里面是空壳，没有什么肉；所以说螃蟹越重越好。
3、螃蟹的活性选择。
螃蟹的活性越高，做出来的螃蟹就越鲜美；如果螃蟹死了，容易腐烂变质，用鼻子一闻，有臭味的就坚决不能要了；所以在挑选螃蟹时，一定要挑活性旺的，跑得快的，螃蟹的钳子力量大的，那样的螃蟹做出来的味道鲜美；别为了贪便宜买死螃蟹。
4、查看螃蟹的钳子和腿有无缺失。
在挑选螃蟹时，要查看螃蟹的钳子和腿有无缺失；如果一旦缺失，螃蟹的活性就会变差，存活的时间就会变短，买到家中很容易死掉；因为螃蟹刚没回去之后，最好不要直接吃，要把螃蟹放在清水中放一段时间，让螃蟹把它肚子里的脏污吐干净之后，再来做螃蟹吃，那样就比较干净，里面就没有泥沙或是脏的东西。
5、海螃蟹和河螃蟹。
螃蟹有淡水螃蟹和海水螃蟹，一般海里的螃蟹比较大，而河里的螃蟹较小；如果挑选的话，最好还是选用海螃蟹，肉多味美；而河螃蟹比较小，肉少，不过价格要便宜；这两种螃蟹各有各的特点，要根据自己的需要来选择。
大闸蟹每年价格最便宜的时间段是11月。此时螃蟹回捕大量上市，消费方面中秋国庆重阳三节又过去了，总量方面供大于求，作为鲜活非必须水产品价格回落。
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”秋意正浓，大闸蟹先后上市。今年大闸蟹的价格不同于往年那样“高不可攀”，今年的大闸蟹大批量走进直播间，不少活蟹的单只价格都在20元以下。
大闸蟹价格低至8.8元一只
“家人们，看看这个蟹黄，真的太香了。”“这个价只卖今天一天，错过了就没有。”“最低价了最低价了！”如今，大闸蟹已然走入各大直播间，成为这个时节热卖的水产，在不同的直播间里，主播们卖力叫卖，引得不少观众下单。
在销售大闸蟹的直播间里，除了大家熟知的阳澄湖大闸蟹之外，南京固城湖、常州长荡湖、苏州太湖、泰州兴化等地的大闸蟹也相继进驻。为了推销大闸蟹，不同的直播间使尽浑身解数，有教观众大闸蟹做法，有吃播，也有直接前往产地源头、直播大闸蟹捕捞过程。
今年，大闸蟹的价格也有所下降，在直播间里和线下，十几元一只的大闸蟹已不少见。记者走访长沙菜市场了解到，一只二两的大闸蟹目前普遍在12-25元一只，而一只三两的大闸蟹价位也普遍在18-35元一只。
一摊主告诉记者，今年大闸蟹的价格有所下降，不过，因为大闸蟹的产地、品质等不同，所以价差较大。“国庆的时候稍微贵一些，一只3两的蟹卖40的情况都是有的，这两天已经便宜了很多了。”
此外，在直播间里，不少商家为了吸引顾客，一般会“拍6发8”、“拍8发10”，还有店铺用首只大闸蟹8.8元或12.8元等低价来促销。
精品蟹价依然保持高位
虽然大闸蟹价格整体有所下降，但精品蟹依然保持高价，大闸蟹的市场出现两极分化现象。
在诸多精品店中，记者了解到，以阳澄湖大闸蟹为例，今年阳澄湖大闸蟹的蟹卡价格较往年基本持平。大闸蟹礼盒一般为三对装、四对装或五对装，且根据螃蟹的重量，价格依次上涨，价格区间在350-6000元之间，价格对比鲜明，一只3两的精品阳澄湖大闸蟹价格在150元左右并不稀奇。
“一般直播间里卖的很便宜的大闸蟹的品质也都比较一般，下单前要问清楚大闸蟹的产地、重量，不要只图便宜。”一大闸蟹摊主告诉记者，目前价格下降的多是品相一般、个头小的普通大闸蟹。实际上，今年夏天气温较往年偏高，且高温天气持续时间比较长，导致今年大闸蟹的成熟期延后十多天，产量比去年要少三成左右，精品大闸蟹的价格也比去年有所上涨。
不过，今年，蟹券蟹卡相关的消费维权事件依然时有发生，那普通消费者到底怎么样辨识阳澄湖大闸蟹？业内人士介绍，选购大闸蟹时首先要确认资质，尽量选择正规线下实体商家或是信誉较高的电商，有很多网店或线下门店，是属于行业协会下面的会员单位，选择这一类途径购买，从品质上相对来有保障。其次在购买过程中，一定要注意保留交易订单号、聊天记录、购买凭证等内容，便于出现问题时能进行维权。
潇湘晨报记者申潇轶
（来源：潇湘晨报）
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