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绍兴有许多美食，其中面食是绍兴人的最爱之一。那么，呢？
首推“叫花鸭面”。这家小面馆位于南湖附近，名字虽然叫花鸭面，但其中最招牌的还是他们的卤肉面。卤肉质地细腻，入口即化，搭配爽口的面条，十分开胃。要是再来一份红烧排骨，一碗午餐就这么解决了。
其次是“桂林米粉”。这家米粉店位于柯桥区湖塘街道办事处，虽然名字带有桂林，但他们的手打米粉味道真的非常正宗。米粉细而劲道，搭配各种配菜简直不要太美味。而且价格也非常亲民，性价比非常高。
最后提一下，“湖滨河森林草鱼老庄”。这家面馆主要烹饪草鱼面，而且草鱼非常入味、鲜嫩可口，是绍兴比较有名的一道特色菜。面条经过了独特的蒸煮方式，吃起来柔韧有嚼劲，配合清淡的草鱼汤，真的很赞。
绍兴，这座历史悠久的城市，不仅以其美丽的水乡风光和深厚的文化底蕴著称，还拥有许多让人回味无穷的美食。其中，米粉作为一种深受当地人喜爱的传统小吃，更是有着丰富的品种和独特的口感。在绍兴，有几家米粉店值得一试，让你流连忘返。
首先，位于绍兴市区的“老街米粉”是一家历史悠久的米粉店。这家店的米粉选用优质大米，经过传统的石磨工艺制作而成，口感细腻、滑爽。搭配上鲜美的肉丝、黄豆芽、黄豆、葱花等佐料，味道鲜美可口。此外，这家店还提供多种口味的米粉，如酸辣、麻辣、香辣等，满足了不同食客的需求。
其次，位于越城区的“阿婆米粉”也是一家颇受欢迎的米粉店。这家店的米粉以独特的炖煮工艺而闻名，米粉吸收了汤汁的精华，口感更加浓郁。店内的招牌菜是“阿婆炖鸡米粉”，选用土鸡炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，与米粉完美融合，让人回味无穷。
再者，位于柯桥区的“小桥米粉”也是一家值得一试的米粉店。这家店的米粉以其独特的炒制工艺而著称，米粉炒得恰到好处，既保持了口感的韧性，又增添了几分香气。店内的招牌菜是“小桥炒米粉”，搭配上鲍鱼、虾仁、蟹柳等海鲜食材，味道鲜美丰富，让人回味无穷。
游走在绍兴的大街小巷，你能看见的不只是古迹，你能嗅到的也不只是文化氛围，你还能看到许许多多的的美食，你还能闻到扑鼻而来的食物香气。
“多乎哉，不多也！”孔乙己的这句话火了茴香豆，红了咸亨酒店，也使绍兴名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。
龙须糖，其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。
由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到关于茴香豆的有趣情节，茴香豆随着小说的传播而蜚声国内外。凡是来到鲁迅故里的旅客，多半都要慕名到附近的咸亨酒店，身临其境地品尝一下茴香豆和绍兴老酒，体验当年孔乙己的生活，欣赏越郡的古朴民风，临走时还要捎带几小袋茴香豆去馈赠亲友。
香油霉苋菜梗，这可是绍兴人津津乐道的一道名菜。传统的臭豆腐就是放在这种天然的霉苋菜梗卤中浸渍出来的，臭豆腐的香味其实也是这种老卤的香味。
艾糕，主要食材便是艾叶。一般是在清明节或者端午节吃，艾能开胃，健胃肠，改善肤色，消除消化不良和寒症，增强元气。
艾饺，浙江民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。
营养豆浆，在榨豆浆的时候，放入枸杞、毛豆、黄豆、芝麻、核桃等，然后放入少量白糖，味道很赞。
霉干菜烧饼，肉最好是全部肥肉剁馅儿至少肥肉多点要，馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜，这样才好吃。运气好的话，在仓桥直街一带，还能碰到现做现卖的霉干菜烧饼。
萝卜丝饼，将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。
藕盒，是用藕、面粉、鸡蛋、猪肉、葱花、姜等做成。这道小吃建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。
奶油小攀，一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁热吃，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。
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