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全国十大粥铺排名有如轩砂锅粥、宏状元、嘉和一品、仟福粥点、糯雅芳粥、绿色吴家粥铺、粥员外、曼玲粥、谷连天、谷婆婆。
1、如轩砂锅粥
佛山市五仁餐饮管理有限公司，如轩砂锅粥创立于2001年，五仁餐饮集团旗下品牌，以经营特色海鲜砂锅粥为主，南北风味点心，凉、热菜为辅的特色餐饮连锁品牌。
2、宏状元
北京市新宏状元餐饮管理有限公司，宏状元成立于1992年，快乐蜂集团旗下，京城知名的粥店连锁餐饮品牌，以“现熬粥”为核心竞争力，致力于传承“粥文化”，潜心研究粥工艺和配方。
3、嘉和一品
北京嘉和一品企业管理有限公司，嘉和一品成立于2004年，知名的粥店餐饮连锁品牌，是集高品质农产品及食品销售餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康忺食及餐饮服务提供商。
4、仟福粥点
东莞仟福粥城餐饮管理有限公司，仟福粥点成立于2005年，以东莞粥为主题的连锁餐饮品牌，其看得见的健康透明厨房、敞亮大方的装修获得众多粥粉喜爱，多年来赢得“粥香千里，福传万家”的美誉。
5、糯雅芳粥
江阴市云轩餐饮管理有限公司，糯雅芳粥创立于2016年，华东地区知名的粥食餐饮连锁品牌，主打单人养生砂锅粥，同时搭配手工点心、凉菜等其他主食，拥有咸鲜粥系列、甜糯粥系列、点心、盖浇饭、面、汤等产品。
6、绿色吴家粥铺
扬州绿色吴家餐饮管理有限公司，绿色吴家粥铺创始于2004年扬州，主打小砂锅现熬粥的餐饮连锁品牌，遵循传统营养的粥膳理念，粥米来自鱼米之乡的有机大米，严选生态湖一季一稻的大米，熬粥所用为新鲜骨头熬制，目前已在江苏南京、苏州、无锡、镇江、泰州等地开设了几十家直营店。
7、粥员外
杭州味捷品牌管理集团有限公司，粥员外创立于2017年，粥类餐饮连锁品牌，粥类外卖餐饮领域的佼佼者，以“用心熬制一碗好粥”为品牌理念。
8、曼玲粥
餐饮管理集团有限公司，曼玲粥品牌成立于2012年上海，全国知名的粥店餐饮连锁品牌，专注于研究健康粥点小吃。
9、谷连天
石家庄谷连天餐饮企业管理有限公司，谷连天成立于2013年，是国内较早主打现熬八宝粥的餐饮连锁品牌，是一家集直营、研发、生产、配送、管理于一体的专业餐饮管理公司。
10、谷婆婆
河南谷婆婆餐饮企业管理有限公司，谷婆婆成立于2016年，以现熬八宝粥简餐品类为主营业务的餐饮连锁企业，是一家集直营、合作、产品研发、生产配送、管理于一体的餐饮管理公司。
以上内容参考：百度百科-如轩砂锅粥
以上内容参考：百度百科-宏状元
一、套餐的概念：
套餐通常是大饭店或大型餐饮集团采用的一种促销方式。与中小型餐饮的多样化促销相比，大型餐饮更倾向于通过套餐优惠来吸引顾客，同时推出新菜品以刺激消费。例如，北京的全聚德烤鸭店会在黄金周期间推出特别套餐，以简化顾客点餐流程并增加其就餐体验。
二、快餐的特点：
快餐主要服务于中、小型餐饮集团，其特点是快速准备和供应食物。快餐店的成本较低，服务速度快，通常以手指食物的形式出现，不需要餐具。顾客可以选择外带或外卖服务。中式快餐与西式快餐在认知上存在差异，中式快餐通常需要使用筷子，而西式快餐则多采用一次性餐盒和一次性筷子。在中国，快餐文化强调的是“快”字，意在减少顾客等待时间，使消费者能够迅速就餐。
三、盖饭（盖浇饭）的介绍：
2017年，“茶饮+软欧包”的成功，再次点燃了复合式餐饮的市场激情。一时间，从著名连锁到街边小店都腾出空间，增设水吧台。匹萨+奶盖茶、重庆小面+满杯西柚、火锅+气泡茶的套餐组合则随处可见。
就在餐厅、烘焙店忙着大力开发饮品的附加值，与茶饮店剑拔弩张之时，不少茶饮店开始“以彼之道，还施彼身”，在菜单中添加了简餐和小食。
值得注意的是，这些餐食中不再局限于烤翅、鸡蛋仔、蛋挞等甜品、小吃，范围更扩展至了米饭、面条等主食。
大有启动B计划（预选方案），与抢生意的餐厅们展开阵地战之势。
饮+餐的市场早已有之
饮品店中售卖餐食并不少见。关东煮、烤肠、鸡蛋仔、手抓饼等小吃早已罗列在了饮品店的菜单中。港式甜品品牌许留山也早在多年前就推出了咖喱系列的小吃。
华中某茶饮加盟连锁品牌负责人表示，在其长沙市场一根街边卖2元的烤肠，他们卖到5元，但需求量仍然很大，最火爆的时候销售占比甚至与饮品持平。
而在与福建广芳园的负责人聊天时，他介绍其品牌一开始就是饮+餐的定位，最早售卖的是菠萝油包，而后陆续推出了牛肉丸、鱼丸、面食等项目。
萝卜牛杂是去年年中就已构思好的产品，只是一直在调试才等到了今年推出。目前他们主力门店中，餐与饮的销售占比基本保持在3:7左右。
另据重庆薛蕴商贸负责人介绍，以酸辣粉、肉串等小食加饮品为特色的品牌在其区域有两个：
一家主推小食，饮与餐的占比约为3:7，促销时主要以饮品为福利项目。而另一家更重饮品，饮与餐的占比为6:4，促销以套餐为主。
饮+餐的复合模式早已有之，但今年开始出现了新变化。
开卖主食的茶饮店们
从去年年底开始，不少茶饮品牌不约而同的推出了餐食。值得注意的是，这些餐食中不再局限于烤翅、鸡蛋仔、蛋挞等甜品、小吃，范围更扩展至了米饭、面等主食。
和奶茶一样，茶饮品牌推出餐食的也分为台式和港式。
厝内小眷村、芭依珊813推出了牛肉面、卤肉饭这样具有浓厚台湾风格的简餐，
813更是在去年圣诞全线推动餐食品类，在所有门店均有售卖，
广芳园、人在茶在则为配合自身港式茶饮的风格，推出了萝卜牛杂、云吞面、瓦锅饭等。
而价格上，茶饮店们则与主流简餐相持平。人在茶在的米饭类产品价格在28左右，而面类则定价18元。
厝内小眷村最贵的是其招牌红烧牛肉面28元，而另外一款胡麻拌面价格为20元，并结合饮品推出套餐，价格在30-40元之间。
当饮品店的附属项目从烧烤、油炸类的小吃发展到软欧包等烘焙产品再到现在的主食时，我们不禁思考，曾有人指出小食类有油烟，会影响饮品店的专业度和氛围，并不提倡，而这一观点也获得了当时许多人的认可。
但在饮品店中售卖食品并未因此而消失，到如今却又现抬头之势，这背后究竟有何动力？
饮+餐模式升级动力何来？
一位在其品牌推出面食和饭类的茶饮老板介绍，目前茶饮行业的竞争日常激烈，再加之许多外卖餐厅送瓶装水，甚至自制饮品，让去年的经营变得异常艰难。增加经营项目的主要考虑当属实现更高的盈利。
他表示，在这之前也有推出蛋挞、鸡蛋仔等与行业相关的甜品。这些品类油烟少、操作简便，对于以加盟为主的品牌来说，更利于实现产品标准化。
以前也想过要卖需求量更高的品类，如鸡排、烤串等产品，由于不易实现标准化而放弃。
现在主食类产品的工业化生产越来越成熟，且加工简便，许多产品只需要简单的蒸煮或微波加热即可。在这种背景下，饮品店的可售卖品类越来越丰富。
而另一个重要原因则是目前外卖的份额及竞争增大，产品品类同质化非常严重。要在这样的大市场中生存，需要一些新的创意点。
“饮+餐”的模式虽然早已有之，但由于能够制作相较于大部分餐厅更美味、更专业的饮品，且餐食品品质不亚于餐厅，这都有可能形成品牌新的竞争力，甚至开创“饮+快餐”或“饮+品质工作餐”的新模式。
但也有连锁经营老板表示，目前推出主食属于尝试，虽然产品有新意，但由于消费者对其品牌持固有印象，往往推广期间需要花更大的精力。
这种精力主要体现在如何将饮与餐有机融合，让顾客感觉并不突兀。同时，为了让顾客能够勇于尝试，前期的促销活动也需加大，试吃、折扣等活动都不能少。
另一方面就是增强员工的培训，虽然操作简单，但细节不把握好很容易事倍功半。
更有人认为，这一模式实施起来有难度，难度不在于能否做出好吃的食物，而是如何与自身品牌的定位相契合，这种模式容易出现两个极端：
一种是消费者对品牌失去忠诚度，饮品与食品的销量均产生下滑。第二种是餐食销量增大，而饮品品牌变为餐饮品牌。
有业内人士透露，此前某著名茶饮连锁在拿到融资后，曾有投资人提出售卖餐食的建议，但在综合考虑下并未做出行动。
茶饮+主食模式能否像茶饮+软欧包一样，如星火燎原一般大发展，我们等待“尝鲜者们”给出答案。
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