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一、阳澄湖大闸蟹做法

阳澄湖大闸蟹做法如下：

工具／原料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜1块、葱1颗。

1、新鲜阳澄湖大闸蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段、姜片。

4、将阳澄湖大闸蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳），大火蒸十五分钟，可以根据阳澄湖大闸蟹大小调整时间。

5、蒸好的成品图。

二、阳澄湖大闸蟹怎么个吃法??

阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干

做法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

原料：

阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

阳澄湖大闸蟹怎么养

阳澄湖大闸蟹，作为中国传统的名贵水产，以其鲜美口感和独特风味而备受食客们的喜爱。为了确保阳澄湖大闸蟹的品质和口感，正确的养殖方法至关重要。本文将详细介绍阳澄湖大闸蟹的养殖技术，帮助养殖者更好地管理和养护这一珍贵的水产。

一、养殖环境的选择

阳澄湖大闸蟹的养殖环境对其生长和品质有着直接的影响。养殖者应选择水质清澈、水源充足、无污染、排水方便的池塘或湖泊作为养殖基地。同时，池塘底部应有足够的淤泥，以提供大闸蟹充足的天然饵料。

二、池塘的准备

在养殖前，应对池塘进行彻底的清理和消毒。清理池塘内的杂草、残饵等杂物，保持池塘的整洁。然后，使用生石灰或漂白粉对池塘进行消毒，杀灭池塘中的病原体和寄生虫。

三、苗种的选择与放养

选择健康、活力强、规格整齐的阳澄湖大闸蟹苗种是养殖成功的关键。养殖者应从信誉良好的苗种供应商处购买苗种，确保苗种的质量和纯度。放养密度应根据池塘大小、水质条件和管理水平等因素进行合理调整，避免过密或过疏。

四、饲料投喂

阳澄湖大闸蟹的饲料主要有天然饵料和人工配合饲料两种。天然饵料包括小鱼、小虾、浮游生物等，人工配合饲料则应根据大闸蟹的生长阶段和营养需求进行合理搭配。投喂时应遵循“定时、定量、定点、定质”的原则，确保大闸蟹获得充足的营养。

五、水质管理

水质的好坏直接影响到阳澄湖大闸蟹的生长和品质。养殖者应定期检测池塘的水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水质符合大闸蟹的生长需求。同时，通过换水、增氧等措施调节水质，保持水质的稳定。

六、疾病防治

阳澄湖大闸蟹在养殖过程中可能会遇到各种疾病，如黑鳃病、烂肢病等。养殖者应定期检查大闸蟹的健康状况，发现异常情况及时采取措施。同时，通过加强饲养管理、提高大闸蟹的免疫力等措施预防疾病的发生。

七、捕捞与运输

当阳澄湖大闸蟹达到一定的规格和品质时，即可进行捕捞。捕捞时应选择适当的捕捞工具和方法，避免对大闸蟹造成损伤。捕捞后的大闸蟹应及时进行运输和销售，以确保其新鲜度和口感。

总之，阳澄湖大闸蟹的养殖需要养殖者掌握一定的技术和管理经验。通过合理的养殖环境选择、池塘准备、苗种选择与放养、饲料投喂、水质管理、疾病防治以及捕捞与运输等措施，可以确保阳澄湖大闸蟹的健康生长和高品质产出。希望本文能为养殖者提供一些有益的参考和指导。

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