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首推云南的大叶种普洱，世界有名。以下排名不按先后!各人推荐勐海茶厂，下关茶厂，海湾茶厂.
1、大渡岗茶厂、
2、黎明茶厂
3、昌泰茶叶有限公司
4、郎河茶厂
5、佛海茶厂
6、兴海茶厂
7、勐养茶厂
8、福海茶厂
9、杨氏天缘茶厂
10、普文茶厂
11、龙生集团
12、六大茶山公司
大渡岗茶叶总公司是在98年开始推出普洱茶的，之前都生产销售绿茶和红茶。
郎河茶厂
佛海茶厂
福海茶厂
前身是否为勐海茶厂粗制厂亦有待调查，因以往国营时期根本没有厂名，或者可笼统地称为收购青毛茶站也无不可，於1985年时由湖南王氏家族承辨，适逢国内85星火计划，该厂名为星火茶厂，后王氏家族自建茶厂於勐海县城郊，名为郎河茶厂，星火茶厂改由现时负责人杨新源先生辨，改名为佛海茶厂，后因勐海茶厂投诉，被迫改为现时所称之福海茶厂，早年所制之茶品仍在市场上流通，印刷为勐海县佛海茶厂，现时的产品印刷为勐海县福海茶厂，亦有代客加工茶品，如是此类产品则没有印上厂名了。（个人认为：福海的熟茶是不错的）
昌泰茶叶有限公司－－99年有易昌号茶品
坐落在勐海县勐遮镇的黎明茶厂从2001年开始制作普洱茶以来，所产的“八角亭”牌普洱茶在市场上打响了知名度，越来越受消费者青睐，产品供不应求，仅普洱茶今年预计就能突破1000吨。
勐养茶厂:1984年建厂
龙生集团－1996年
南涧茶厂：老牌劲旅，新装上阵
南涧茶厂是一个老牌的茶厂，经一系列的改革后重新杀入普洱战阵，注册“古德”商标，并重新开始生产“凤凰沱茶”。
其包装精美，茶质亦不弱，除了秉承了传统的凤凰沱茶的口感外，其香气特殊，尤其能够引发人的深刻记忆。
值得一提的是，该厂的“凤凰沱茶”和下关厂的“金丝沱茶”香气滋味有比教类似的地方，云南普洱茶的的产区特征可见一斑。
勐库戎氏茶厂：天时地利，独霸一方
勐库地区是云南野生茶树资源最广的地方，其大雪山之野生茶树香气独特，另半坡冰岛山有较多的栽培性古茶树资源，此为不可多得之优势也
勐库戎氏茶厂自推出“大雪山”系列野生茶后，开创了“野生型野生茶”之先河，今年又以冰岛山的栽培性古树为原料推出“母树茶”，其口感厚重，别有滋味。
勐库戎氏之茶在全国各地不断的培养市场，在西安尤其火爆。
澜沧茶茶厂：力推古茶，小中见大
澜沧古茶的茶，以“小”而著称，其大多数产品为“小饼”或“小砖”，但是，砖小饼小并不代表该茶厂的实力小，其产品以被坊间炒得滚烫的“景迈茶”为主打，陆续推出各个山头的“古茶”，一直执著于“古茶”的发展，可见其目标明确，方向鲜明
澜沧古茶的茶，其香气高扬，茶质厚重，吻合了一大批饮茶人士的饮茶审美倾向，并为其赢得了大量的忠实消费群体。
六大茶山茶厂：打造形象，文化推广
阮殿蓉厂长自从勐海厂辞职后，开创“六大茶山茶厂”致力于茶文化的推广，对于云南普洱茶的宣传和推广，起到了非常重要的作用，其制作了“世界上最大的普洱茶饼”并且提供赞助了“马帮茶道，瑞贡京城”的“义卖饼”更是得到了社会的广泛好评
阮厂长的公司，部门分类严格，职权划分严谨，足见其公司体系管理科学，其对品牌形象的堆广的重视和一系列茶品的推出为其赢得了大量的客户。
龙生茶厂：原料大户，稳步为赢
龙生集团拥有全省乃至全国最大的自主茶园，初制所的广泛建立使得每个茶园的茶都能够控制在第一时间得到初制，为晒青毛茶的生产提供了较为稳定的资源，这样，可以很容易的做到“质量的稳定”，在此基础上，龙生率先拿下了全国第一个“有机茶”的认证，更上一层楼。
龙生集团在全国范围内的名声较大，为其奠定了良好的客户基础，所以，各地经销商的加盟使得龙生的实力进一步的扩张，龙生的工艺在不断的改良，作为传统绿茶红茶原料的大厂，普洱茶的新贵，龙生实力，实在是不容小视
海湾茶厂：熟茶开路，大刀阔斧
海湾茶厂目前有着最大面积的熟茶车间｛总和｝，自建厂以来熟茶稳步上升，据邹小兰副总介绍，已经达到“年产量近两千吨的规模”（该数据未做查证），其市场销售国内国外两头走，基本持平，明年会有更大的产量
海湾茶厂为勐海茶厂前任厂长邹柄良所创办，其熟茶的发酵工艺加上邹老的“名人效应”，促成了如今教大的销量和稳定的客户群体，实在是勐海茶厂熟茶的第一大竞争者。
昌泰集团：广收原料，强势扩张
昌泰的崛起是伴随着“野生茶”的概念而来的，现在的昌泰除了投入较多的人力在各大茶区收茶以外，亦不断的扩建规模，据陈董介绍，他们今年在勐海购下了长200米面积4000多平方米的厂房，这将成为云南目前最大的发酵车间。
昌泰对于各大产区的茶青收购行为甚至影响到茶青价格的波动，足见其对原料方面的实力实在不容小视，其原料方面的博广程度确实领先。
下关茶厂：稳定产量，承沱推新
下关厂方表示，下关每年6000吨（此数据未经严格调查）的产量，为云南紧压茶类之第一，在维持了经典品种，例如“销法沱”“86x3”系列的良好的质量和产销量的同时，今年又强势推出“金丝沱”，该茶选料较好，在传承了标志性口感的基础上，继续发扬“沱茶”光辉，其香气更扬，水路更细，新茶泡饮，其口感给人的感觉是“更上一层楼”，足见下关在此下了较大的功夫
销售方面，下关各地门市部价格一直保持稳步上涨趋势，足见下关实力不弱
勐海茶厂：高屋建瓴，科技领先
在各大茶厂忙于扩张和收集原料之际，新勐海茶厂接手后，关门炼内功，重出江湖之际，其生产工艺已经炉火纯青。
普洱茶的鉴别常识
如何辨别干仓普洱与湿仓普洱
干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。
如何品出新鲜普洱
要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。
1.从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2.从汤色辨别
干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。
3.从叶底辩别
普洱茶最好储存在干燥、通风、避光、无异味的环境中。
保持干燥：普洱茶极易吸收湿气，湿气过重会导致茶叶发霉，影响品质。因此，储存环境必须保持干燥，相对湿度建议保持在50%至70%之间。在雨季或湿度较大的地区，可以采取除湿措施，如使用除湿机。
适度通风：通风是为了平衡室内外的温湿度，同时排除异味。但通风也要适度，避免强风直接吹向茶叶。存储普洱茶的位置应尽量选择安静、通风良好的房间。
避免阳光直射：阳光中的紫外线会加速茶叶中的化学反应，导致茶叶颜色和香气发生变化。因此，储存普洱茶时应遮光，避免阳光直射。
无异味环境：茶叶极易吸收异味，因此存储环境必须保持清洁、无异味，避免茶叶受到污染。存放普洱茶时，应远离香料、香水等具有异味物质的物品。
密封存储：对于家庭存茶，可以使用干净无异味的纸盒、牛皮纸袋或铝箔袋将茶叶密封好，以减少回潮现象和异味侵入。同时，定期检查茶叶的保存情况，确保茶叶品质。
此外，对于高端茶叶收藏家或茶叶经销商来说，还可以考虑使用专业的茶窖或恒温恒湿空调来存储普洱茶，以确保茶叶在最佳的环境中保存。
总之，普洱茶的储存需要综合考虑多个因素，包括温湿度、通风、光照、异味等。只有在适宜的环境中保存，才能确保普洱茶的品质和口感不受影响。
来源：人民日报
小小咖啡豆，牵出长长产业链：种植、采摘、初加工、深加工……
小小咖啡豆，也折射出快速成长大市场：我国咖啡豆年消费量近30万吨，咖啡年进出口贸易总额近50亿元，咖啡类企业超22万家……
云南，我国最大咖啡产区，贡献了全国98%的咖啡产量。近日，记者走进云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县和宁洱哈尼族彝族自治县，观察在这个以茶闻名的地方，咖啡豆如何成为当地又一“土特产”。
“云南咖啡的名气就像普洱茶一样越来越大”
普洱与茶，密不可分。可少有人知，咖啡在这里已规模化种植近40年。
阳光洒向茂密的咖啡林，桥安精品咖啡庄园负责人金涛在观景台上远眺。金涛是孟连勐马镇帕亮村人，2023年至2024年产季，他的咖啡合作社收获咖啡豆6000多吨，平均亩产提升40%。“云南咖啡的名气就像普洱茶一样越来越大。”
“热量好、雨量适中、坡地立体气候明显，在云南，咖啡种植条件良好。”云南省农业现代化咖啡产业专家组组长夏兵介绍，在国际咖啡收购商的推动下，上世纪80年代起，小粒种咖啡开始在普洱普遍种植。
20年前，金涛回村承包了几百亩荒山坡地种咖啡，“那时靠天吃饭，产量不高，质量也一般。而且不懂管护，不结果的咖啡树只能砍掉。”
“现在种咖啡，就像照顾小孩一样精心。”金涛和社员们在部分地块深翻土壤、平整台面，邀请专家测定土壤成分。此外，还通过减少每亩地种植数量、修枝截杆、套种经济林果等增加漫射光和荫蔽度。
生态化改造后，咖啡树病虫害发病率降低，咖啡豆产量和品质提升。如今，孟连建设高稳产优良咖啡原料基地面积已达5万亩，咖啡雨林基地面积达7000亩，全县精品咖啡率位居全国前列。
更新的不仅是“良法”。“在影响咖啡豆品质的因素中，品种占比最大。”夏兵说。
孟连茶叶和特色生物产业发展中心主任李梅英介绍，新品种能更好满足市场的多样化需求。2023年，云南编印精品咖啡种植区划和咖啡优质品种推荐地图，逐步推动品种更新。孟连已推广试种20余个咖啡新品种共9800亩。
“精深加工产品的利润率能翻几番”
空气中花香四溢，嫩绿的咖啡果挂满枝头。待到深秋，山顶，鲜果色选机自动色选分级；山腰，脱皮脱胶、微水洗；山脚，生豆自动烘干机忙碌运转——这道咖啡鲜果初加工生产线，绝大多数工序做到了机械化、自动化。
过去，对于收获的鲜果，咖农的处理方式很简单：把一条树枝上的咖啡果不加区分“一撸到底”。“那时候收入主要靠产量。”金涛说，生豆价格买方说了算，有时收购商压价，即便不想卖，考虑生豆放久了会坏，也只能便宜销售。
“机器加工出来的生豆，品质更稳定。”虽然买设备花了不少钱，但金涛觉得值，“先进的设备让咖啡豆精品率从不到30%提升到75%左右，效益翻了一番多。”
针对香气、风味等指标，给咖啡豆“打分”，总分超过80分的是精品咖啡。“近年来，全球精品咖啡消费增长速度超过11%，这让云南咖啡有了更大发展空间。”夏兵介绍。
让孟连富岩镇信岗茶咖庄园负责人赵梅惊讶的是，“好豆”价格比普通生豆贵一倍多。
意识到必须做精品咖啡，赵梅开始四处学习，“慢慢了解到，咖啡的味道不只有苦，还有果酸、花香、坚果香等风味，一些特殊风味很受消费者追捧。”
“能否用佤族的酿酒法加工咖啡果子？”佤族姑娘赵梅有自己的想法。经历几个批次的尝试，她终于在咖啡里品到了“红酒香”，这款产品成了她的成名作。“创新加工技艺才能‘创造’属于自己的精品咖啡。”赵梅说。
除发展精品咖啡以外，通过精深加工进一步增加附加值，是云南咖啡产业的另一“引擎”。
宁洱漫崖咖啡实业有限公司的四层小楼里，焙炒、研磨、装袋，挂耳咖啡的生产线昼夜不停。
冻干、冷萃、挂耳……近年来，市场需求不断增加，咖啡产品愈加丰富。“相较于生豆，精深加工产品的利润率能翻几番。”公司总经理张芮说，“但相比卖生豆，卖产品难度也更大，关键是创新产品、打造自主品牌，得到市场认可。”
通过推动本土企业创新、引进知名咖企进驻等方式，普洱咖啡精深加工产业链不断完善。2023年，普洱新增精深加工产能2.5万吨，咖啡精深加工率从2021年的8%提升至33.4%。
“体验从一粒种子到一杯咖啡的全过程”
“体验从一粒种子到一杯咖啡的全过程！”在漫崖咖啡的电商直播间内，张芮向消费者发出邀请。
张芮成为一名“带货主播”是在2020年。在线上与顾客沟通时她发现，很多顾客对咖啡文化很感兴趣。这坚定了她的想法：打造集体验和消费于一体的咖啡庄园。
在漫崖咖啡庄园，一条参观小路连接了种植、采摘、初加工等多道工序的演示区域，小路尽头，是一座咖啡文化博物馆。“可以看到真实的咖啡树、咖啡果，还能了解咖啡文化发展历程，体验很新奇。”游客景雯说。
宁洱地处中老铁路沿线，有外国游客坐着国际列车来，品一杯咖啡，临行时还带走各类咖啡产品。
带着最满意的豆子，金涛参加了中国（普洱）国际咖啡博览会，“许多外地咖啡店主和咖啡师现场体验了新鲜豆子的现磨咖啡，对我们的种植和加工过程很感兴趣。”
普洱茶叶和咖啡产业发展中心主任张林群认为，举办咖博会、咖啡文化节等活动，有利于精准对接企业需求，促成更多订单，还能扩大影响力并带动咖旅融合发展。
近年来，云南省持续推动精品咖啡庄园建设，举办节庆、展会、论坛等活动，搭建平台，架起中国咖啡与国际市场对接的桥梁。2023年至2024年产季，云南咖啡实际市场成交价高于国际贸易商收购报价，市场认可度不断提升。
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