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国产牛肉涨价的原因是因为新冠疫情的影响，导致进口牛肉减少，供应不足，所以价格上涨。
2020年全年和2021年年初，全球许多国家爆发了新冠疫情，因为欧美等一些所谓的发达国家对于疫情防控力度不重视，导致目前全球疫情死亡病例已超过上百万人口，随之而来的就是物价的上涨，尤其是在中国临近春节的时间内，猪肉价格相对于平时趋于稳定状态，但是国内牛肉价格却出现了上涨，因为中国的国内牛肉的产量远远不能满足老百姓的需求，还需要靠进口。然而今年因为全球疫情的原因，进口的牛肉大量减少，所以在供求关系上不能够满足导致了牛肉价格上扬的主要原因。
一、进口肉类的减少受2020年和2021年新冠疫情的影响，全球范围内的肉类食品价格有上扬的趋势。在中国虽然有很多的肉类食品。但是中国的牛肉绝大部分是依靠进口而来。国内自产的牛肉不能够满足国内需求。然而因为运输条件等的原因，牛肉需要进行冷冻储藏，但是过低的温度也是新冠病毒成活几率大大提升，所以根据全球疫情的影响和变化，中国在2020年和2021年进口的牛肉数量相对往年大幅度减少，这也导致国内的牛肉的产量不能满足目前市场上供求关系造成国产牛肉价格在春节期间上涨。
二、国外鲜活的牲畜进口较少在中国的国内许多西餐厅所使用的牛肉制作的牛肉食品都是从国外进口的。中国也从国外进口新鲜肉制品之外，也会进口一些活的牲畜，比如活牛，活羊等。但是由于2020年爆发的全球新型冠状病毒，对于全球整体生态环境的影响。和主要牛肉生产国家对于疫情防控的不到位，导致肉产品和动物都感染了新冠病毒，尤其是在进口的冷冻食品方面被检测出存有新冠病毒的阳性报告。在2021年1月和2月仅仅两个月的时间内，国内爆出车厘子、雪糕以及正大食品等外包装都存在新冠病毒阳性数据，这些事件的发生，让人们再一次的为了自己的安全着想，从进口方面大大减少了一些活的动物以及肉制品的购买。
总之，自从全球爆发新冠疫情以来，国内的许多产品价格都有上升的趋势。不仅仅只是肉类产品，还包括我们日常所吃到的水果以及农副产品等多方面。在2020年年初，国内的猪肉价格曾经是现在猪肉价格的两倍。但是在国内疫情得到控制之后，国内的猪肉价格又缓慢的回落到了日常的价格。但是对于国内的一些大部分靠进口的肉产品来说，价格依然处于上升的状态。所以在中国的新春佳节到来之际，国内牛肉的价格出现上升的趋势。除了受到新年购物热情的影响之外，很大一部分原因是因为中国对于牛肉进口数量的减少影响了国内牛肉的价格，最终导致中国国内牛肉价格上涨20%。
来源：央视财经
原标题：临近春节，肉价“涨”声一片！“牛魔王”“羊贵妃”“猪坚强”都来了！啥原因？专家这样说...
临近春节，猪、牛、羊等肉类价格最近又开始出现上涨。随着年前肉类需求的提升，之前有所回落的猪肉价格，又开始反弹，而牛羊肉的价格更是连续刷新了近期的新高。
1羊肉批发价连涨7周每公斤超74元
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
北京某超市销售人员：像这种羊腿肉价格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。
销售人员介绍，虽然羊肉的价格持续走高，但是销售量却不减反增。上午九点，前来选购羊腿、羊排、羊肉卷的消费者就已经是络绎不绝了。
山东德州这家羊肉屠宰企业的负责人告诉记者，进入冬季以后，他们企业屠宰量增加了50%，但是依然无法满足订单需求，现在他的客户必须提前一个月订货，如果订货量大，就不接单了。
数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。
其实不仅是羊肉价格，牛肉批发价格亦出现连续上涨，2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。
这几天，河南省驻马店市泌阳县的养殖户李栓成格外高兴，他饲养的10多头公牛已经被订购一空，这给他带来了不少的收益。
河南省泌阳县高邑镇孙桥村村民李栓成：马上出栏10头公牛，一头就是2万多元，10头就是20多万元，我自己感觉着真牛。
在北京市朝阳区的一家大型超市，负责人介绍，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右。
羊、牛肉价格上涨的背后是猪肉价格的上涨，数据显示：猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥：猪肉价格上涨之后，牛羊肉价格更贵了，牛羊肉热量含量高，更适合御寒，所以在更替的时候牛羊肉消费更加旺。
2多重因素导致牛羊肉价格抬头
猪肉价格再次反弹，让牛羊肉的价格也借势火了起来。除了这个原因，这背后还有什么其他的因素呢？
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
在街采中，记者发现喜欢吃牛羊肉的人多了，但是牛羊肉的产量却每况愈下，山东省德州市属于肉羊主要产区。记者了解到，早在2016年，羊肉价格曾大幅下降，为了减少损失，当地养殖户普遍选择减少存栏。2020年，正处于产能恢复阶段的肉羊养殖业又遭遇了饲料、人力等成本的上涨，养殖户认为利润太低，不愿补栏，肉羊供应紧张。
山东德州领翔牧业有限公司负责人王云建：豆粕一吨涨了一千元，羊苗的成本苗、人工、防疫涨价幅度太大，成本太高，造成现在羊利润很小。
同样是肉羊主要产区的内蒙古，当地养殖量的减少与草场退化有紧密的关系。
内蒙古乌兰察布市四子王旗养殖户许春雨：草场退化了以后就不能多养了，以前我们存栏过冬，母羊应该是三四百头，现在就剩二三百头了。
从全国范围来看，由于受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩大等因素影响，肉羊养殖成本上涨，小散户退出加快，肉羊的出栏出现减少。数据显示，2020年前三季度全国羊出栏同比减少733万只，降幅3.4%；羊肉产量324万吨，同比减少6万吨。
山东省阳信县是我国著名的养牛大县，养牛大户王希则家里有六十多头牛，说起生牛价格，王希则表示，近期的牛肉价格上涨很快，短短两个月的时间，生牛每斤上涨了3元钱，一头标准出栏重量的牛，价格能多卖4000元左右。
山东省阳信县养殖户王希则：去掉4000元的成本，饲料和草，这头牛纯利润达到一万元。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民：一个原因还是需求，居民生活水平提高，对于肉类消费起了巨大的促进作用。进口渠道也受到阻碍，玉米的价格跟往年同期有20%左右的上涨幅度，这也是节日期间价格上升的一个原因。
3肉牛养殖进入智能化时代
肉类的价格高低，影响着老百姓的餐桌。到底该如何解决牛羊猪肉供求不平衡的情况呢？
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
在内蒙古乌兰察布市一家种羊场，工作人员在对种羊进行基础性的检测，选取核心育种的母本。
全国畜牧总站站长王宗礼：广泛应用最新的育种技术，提升现有品种生产性能，争取到2035年，主要肉羊品种肉用性能和繁殖性能分别提高20%和15%以上。
在北京房山区窦店镇窦店村的肉牛养殖中心，3700多头肉牛陆续戴上新装备——计步器，牛每天的步数异常偏高或偏低时，会触发报警提示，饲养人员再有针对性地查看肉牛身体情况，并且通过有害气体传感器、温湿度传感器和云端处理器等设备，还能实现养牛场环境的全方位立体化展示。
在河南省内乡县的2800亩肉食产业综合体项目工地上，工人正在忙碌作业，预计到2021年，这里将建成年加工饲料72万吨，出栏、屠宰、加工生猪肉食210万头的综合体。
随着生猪养殖的规模化和标准化程度越来越高，加上近两年生猪价格波动剧烈，产业对风险管理工具的需求越发迫切。1月8日，生猪期货在大连商品交易所挂牌上市。据介绍，生猪是我国价值最大的农副产品，市场规模近2万亿元。生猪期货上市后，填补了我国畜牧期货品种空白。
证监会副主席方星海：养殖企业可以利用期货价格安排生产计划，并利用期货市场对冲现货风险，进而推动生猪产业实现“稳价”“保供”，压减“猪周期”波幅，促进产业平稳有序发展。
从市场运行看，生猪期货首月共挂牌3个合约，价格总体呈现下跌走势。一周以来，主力合约2109盘面暴跌近6000点，跌幅超19%，最新价为24725元/吨。业内人士认为，从当前来看，期货盘面的价格基本上和市场对未来的猪肉价格的预期是一致的。
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来源：央视财经（ID：cctvyscj）
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