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面包机做出的面包为何偏干
一、面包机制作面包偏干的原因
面包机制作的面包偏干，可能是由于多种因素导致的。其中包括面包机的烘烤程序设置、面团原料配比、烘烤过程中的湿度控制等。
二、具体原因解释
1.烘烤程序设置不当：面包机的烘烤程序可能未能为面团提供足够的湿度，或者在烘烤过程中没有设置合适的保湿模式。这会导致面包在烘烤过程中失去过多的水分，最终变得干燥。
2.面团原料配比问题：面团中的水分含量对面包的湿润度有很大影响。如果面团中的水太少或牛奶等其他液体成分比例过低，做出来的面包就容易偏干。
3.烘烤过程中的湿度控制：在烘烤过程中，适宜的湿度可以保持面包的柔软口感。面包机一般具有自动调节湿度的功能，但如果环境湿度低或机器湿度调节功能不佳，可能导致面包干燥。
三、解决办法
为了改善面包的口感，可以尝试以下方法：调整面包机的烘烤程序，选择适合的保湿模式；调整面团原料的配比，适当增加水分或其他液体成分；在烘烤过程中，可以通过在面包机附近放一碗水来增加环境湿度。这些方法有助于解决面包机制作面包偏干的问题。
总之，面包机制作的面包偏干可能是由于多种原因导致的，包括烘烤程序设置、面团原料配比和烘烤过程中的湿度控制等。通过调整这些方面，可以改善面包的口感。
烤出的面包会很干，主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发干发”硬”。烘烤面包时最好烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。
作者：小南瓜测评
经常有人问，面包机做面包为什么这么难吃？其实答案很简单。
面包机做面包难吃的原因主要有三个：
做面包一定要用高筋面包粉。很多普通高筋粉虽然带“高筋”二字，但其筋度跟做面包专用的高筋粉差别很大。高筋面包粉做出来的面包质地是柔软的，哪怕是面包机全自动功能做出来的面包，也是能拉丝的。
还有，做面包最好选择耐糖酵母，我们日常做馒头用的是普通酵母，做面包的配方中糖量比较大，会抑制普通酵母的成长。
另外，很多人喜欢找类似材料替代，比如植物油代替黄油、牛奶代替淡奶油等，虽然也能做出面包，但最能体现面包风味的材料没有了，味道也不一样了。
不管是面包机还是烤箱，随机送的菜谱都是针对家用需要，配方材料非常简单、能省则省。因此，按简化版的配方做出来的面包自然不能跟hard版比。特别是增加面包风味、提升面包口感各种添加剂，如酸度调节剂、水分保持剂、膨松剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂等等，虽然添加量不多，但对于改善面包口味功不可没。自家做面包没有这些材料，即使有自己做面包时也不会放。
另外，很多人做面包时为了追求健康低脂，喜欢省略配方里的重要材料，这样做出来的面包会有点干，没有一个面包应有的油光水润的样子（我经常干这事儿）。
其实，高糖高油黄油炼奶=美味，偶尔吃一点没事。如果负担太大，建议先按原配方做成功几次，再逐步调整配方，得到一个可以平衡美味和健康的最优解吧。
提供一个自用配方，配方并不完美，但足够做出来一个柔软拉丝的吐司了——
三、制作程序不规范
面包发酵有一次发酵法、二次发酵法（中种法）、低温过夜发酵法、液体发酵法、三次发酵法等方法，各种发酵方法对于面包组织、口感、老化速度有很大的影响。
面包机做面包本来就是图方便，一般都是用全自动模式，一次发酵走天下，即使手工干预顶多整整型，这样做出来的面包口感自然会有一些打折。爱折腾的其实可以试一下中种法，做出来的面包很软很好吃。
大家知道，气温（或发酵箱温度）是决定面包成功与否的关键。夏天和冬天的温度、湿度都不相同，因此做面包时发酵时间也需要根据实际情况调整。
面包机做面包基本上都是程序化操作，不管啥季节啥温度湿度，都是同样的酵母量同样的发酵时长，这样做出来的面包自然没有恒温发酵箱里发酵做出来的面包好。
当然了，如果把以上4方面问题都改正了，也会失去我们买面包机的初衷。毕竟我们买它就是为了少些麻烦，放上材料就能吃到自制健康面包。比起好吃的面包，我更希望多睡一会儿~
下面分享一些我做的面包机美食——
面包机美食
面包机绿豆糕
可可冰棍（超级好吃，还没来得及拍视频，随后补充）
六、其他
补充一下，市面上大部分品牌的烤箱、厨师机和部分品牌面包机报【小南瓜】能让她给便宜点哈！有需要的话可以试试，能省一点是一点
做上述美食用得是柏翠PE9706面包机，报“小南瓜”后价格799元送冰激凌桶，很好用哦~
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