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一、伯爵红茶巴斯克蛋糕

伯爵红茶巴斯克蛋糕

食材：（6寸模具）

伯爵红茶4g.淡奶油200g.奶油奶酪300g.糖100g.全蛋3个.低筋面粉8g

做法：

1.淡奶油糖小火煮至微沸，放凉备用

2.奶油奶酪糖隔热水软化用手动打蛋器搅打顺滑

3.分次加入鸡蛋，搅打均匀

4.加入低粉搅拌均匀后过筛两次

5.倒入6寸模具，烤箱200度烤30分钟左右晾凉切块即可

二、红酒伯爵红茶巴斯克

红酒伯爵红茶巴斯克

食材：
奶油奶酪240g、糖30g、鸡蛋2个、淡奶油150g、红茶粉4g、玉米淀粉10g、红酒60g、吉利丁片5g

抹面奶油：淡奶油150g、糖12g

做法
1.淡奶油和红茶粉小火煮至微沸放凉备用。
2.奶油奶酪和糖隔热水搅拌顺滑，分次加入鸡蛋搅打均匀。
3.分别放入红茶奶油和玉米淀粉混合均匀，倒入6寸模具
4.烤箱提前预热200度烤30分钟左右出炉晾凉
5.吉利丁片冷水泡软，加入到温热的红酒中搅拌融化，倒在蛋糕凹陷处，入冰箱冷藏4小时左右至凝固
6.淡奶油150g+糖12g打发后抹面，再用红酒冻和迷迭香装饰就好了
（装饰用的红酒冻：红酒50g+吉利丁片3g，凝固后压出心型）

伯爵红茶巴斯克

双重口感的伯爵红茶巴斯克蛋糕茶香浓郁、口感绵密、一点也不腻！

By杉居烘焙

1、奶油+伯爵红茶碎，煮至变色放凉备用

2、奶油奶酪搅拌顺滑，加糖搅拌均匀

3、打入两个鸡蛋搅拌均匀

4、倒入冷却的伯爵红茶奶油搅匀

5、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

6、倒入铺好油纸的模具中

7、烤箱提前预热210度25分钟

8、取出晾凉

9、奶油+糖+奶酪打发

10、牛奶+泡软的吉利丁片，隔热水融化

11、倒入奶酪芝士糊中、伯爵红茶碎，搅打均匀即可（过度打发会变成渣）

12、倒入巴斯克上、划个纹路吧~放冰箱冷藏4小时以上

13、脱模撕掉油布撒上干桂花

14、开切~

15、绵密细腻

16、快去试试吧~

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