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1、分类分档存放餐具，防止污染。 2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒。
3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。
4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。
5、负责贵重餐具的保管。
6、搞好包干地区的环境卫生。
7、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
8、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
9、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。
10、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
1.海底捞的洗碗工作由专业的清洁员负责，他们洗碗的速度快且干净，洗后还会进行消毒杀菌。
2.工作流程包括：穿着整洁的工作服进入洗碗间，检查货架是否整齐、垃圾桶是否在规定位置、工作场地是否清洁、机器设备是否正常。
3.检查水槽、喷头、隔渣网、水龙头是否清洁正常。
4.打开蒸汽开关和自来水总开关，放水进水槽，水满后关闭水龙头。
5.按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。
6.清洗消毒后的餐具、炊具要分类定点存放，以便取用。
7.洗完餐具后，关好总开关，关闭蒸汽开关和水龙头。
8.打开机门，放开排水口，清洗隔渣网，并做好洗碗机内外的清洁。
近日，一则关于某餐馆不当清洁行为的视频在网络上引起热议。根据小政视频的报道，这起事件发生在徐州的一家名为宝莲寺的面馆。王先生在用餐时，目睹了一名员工在洗碗池中清洗拖把的场景，并决定将此行为记录下来。
视频中，一名穿着工作服的员工在洗碗池旁清洗拖把，期间还与旁边的洗碗工交谈。整个清洗过程持续了一两分钟，而拖把与水池中的盘子发生了接触。在得知此事后，记者联系了宝莲寺面馆的员工，对方表示，面馆已经暂停营业进行整顿。
据了解，我国对餐饮业的卫生标准要求非常严格，一旦发现违规行为，将面临高额罚款，金额在十万元至十五万元之间。宝莲寺面馆的员工表示，大多数商家都会严格遵守规定，而此次事件可能是个别员工的不当行为。
此事件也引发了网友的广泛讨论。有人了自己在其他餐馆的类似经历，指出一些餐馆为了效率，可能会采取不当的清洁方式。同时，也有观点认为，一旦问题被曝光，商家会立即采取措施，但在没有被发现的情况下，问题可能会持续存在。
对于这起事件，网友们的看法不一。一些人对涉事员工的行为表示谴责，认为其行为严重影响了餐馆的声誉和顾客的健康。同时，也有人呼吁大家/p>
对于这起事件，你有何看法？你是否也曾遇到过类似的情况？欢迎在评论区留言你的观点和经历。
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