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一、鱼种论述
红鲳鱼我国引进的淡水经济鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水白鲳、淡水鲳鱼、淡水红鲳等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，值得注意的是红鲳鱼虽然也叫鲳鱼，但并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼是指鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、最佳温度
红鲳鱼在水温24～32℃时最容易钓。红鲳鱼是暖水性鱼类，最适水温24～32℃，摄食水温18～30℃，生存水温12～35℃，水温低于12℃或高于35℃时开始死亡，水温低于18℃或高于30℃时逐渐停止摄食，从一年来看钓淡水红鲳鱼的最佳季节是4～10月，尤以5～9月大雨过后的晴朗天气最好钓。
三、钓具搭配
红鲳鱼属于中大型鱼类，最大个体可达20千克，钓红鲳鱼可用手竿，也可用海竿、矶竿或前打竿，主线可用2.5～4.0号的尼龙线，子线可用1.5～3.0号的尼龙线或0.6～1.2号的大马力线，鱼钩可用2～4号关东钩、6～8号小矶钩或8～10号伊豆钩，具体用什么钓具取决于钓法、鱼情、水情等。
四、饵料配方
1、自然饵料：钓淡水白鲳可以用自然饵料，例如蚯蚓、红虫、鸡肝等，尤其是蚯蚓在任何季节、任何水域对淡水白鲳都有极强的吸引力，气温高的季节也可用麦粒、米饭等素饵。
2、商品饵料：钓淡水白鲳可以用商品饵料，例如龙王恨旗下的野战蓝鲫、钓鱼王旗下的疯钓鲫、老鬼旗下的九一八大野战等、化氏旗下的大板鲫等、天元旗下的野钓套餐等均可。
3、自制饵料：钓淡水白鲳可以用自制饵料，例如玉米粉、面粉、豆粉、麦麸等都可用来自制淡水白鲳饵料，为了增强饵料的诱鱼效果还要添加虾粉、鸡肝粉、红虫粉、蚯蚓粉等。
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠，狗瞌睡鱼，鲳鳊，镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
烤箱烤鲳鱼的温度和时间会根据鱼的大小和个人偏好而有所不同，以下是一个常见的参考方法：
1.预热烤箱至180度（摄氏度）。
2.在烤盘上放上鲳鱼，可以在鱼的表面涂抹一些橄榄油、盐、胡椒粉以及其他香料。
3.将鲳鱼放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为15-20分钟，或者直到鱼肉变熟，并且鱼鳞易于剥离，鱼内部的温度达到63度（摄氏度）。
4.烤制过程中可以根据需要翻动鱼身，确保均匀受热。
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