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如何鉴别德化釉与建阳釉的区别，首先需注意釉面的色泽。建盏的颜色通常较为内敛古朴，避免了过于花哨的五颜六色。如果看到釉面上有红橙黄绿青蓝紫等鲜艳色彩，可能需要提高警惕。建盏的釉面独具特色，虽然德化、景德镇、武夷山等地可以模仿出相似斑纹，但这并不意味着它们就是建盏。
值得注意的是，许多地方的烧盏师傅通常会购买现成的釉水或配方，包括建阳本地的师傅。而真正能够自己调制甚至研发釉水配方的师傅，可以说是凤毛麟角。因此，对于盏的爱好者而言，了解传统与创新釉的区别、原矿与化工釉的差异至关重要。
传统釉和原矿釉往往更为珍贵，因为它们源自自然，经过时间的沉淀，具有独特的韵味。而创新釉和化工釉虽然技术先进，但可能缺乏那种自然的韵味和历史的厚重感。了解这些区别有助于我们更好地欣赏和鉴别建盏。
对于新建盏喝茶之前的鉴别判断，可以使用泡白醋的方法。将没有兑水的纯醋倒入盏中，放置一段时间。一般在一周左右，你要泡更久也行。然后观察盏的变化，看釉面是否有氧化、褪色、褪光等现象出现。被白醋长时间浸泡后，如果建盏依旧温润如玉，手感特别光滑，几乎没有任何变化，那么大概率不是化学釉。
如果釉面与白醋发生了化学反应，明显变色了，那么这个建盏大概率是有问题的。判断化学釉建盏，也不是必须用白醋，其它酸性液体同样适用，或者使用苏打水等碱性液。因为建盏号称铁胎，含铁量很高，铁元素遇酸碱都会产生反应，这正是白醋泡建盏的原理。
但是，用白醋鉴别釉面是否稳定，所得出的结论并不能完全证明建盏是不是化学釉的，这仅仅只能视为其中的一个依据。众所周知，建盏要用1300度的高温烧成。一般只要烧制温度足够高，建盏釉面的物质结构就会非常稳定，能经得起白醋等酸碱液的浸洗。但要是烧制温度过低，建盏的釉面就会不够稳定，与醋则显原形。
因此，白醋可以成为鉴别化工釉的依据之一，但只能片面相信，这个方法主要还是用来判断建盏烧制温度是否达成的。鉴别化学釉建盏还得综合各方面的因素，比如有没有添加玻璃釉。有些原矿釉建盏在高温烧成后，为了追求玻化，会被二次上玻璃釉，再低温烧一遍。这种情况下，建盏虽不是化学釉，但釉面遇白醋后依旧会变色。
今天打开淘宝，京东，你会发现各种所谓的汝瓷釉色多样、价格不一。你一定很好奇，这其中的区别。今天我们就以拍出2.94亿的天青釉洗为标准，窥见这些瓷器的釉色差距。
汝官瓷最重要的是要有天青色，此种色泽是自然矿物原料经过调配，在特殊窑变中生成的，一般天青釉很难和它混同。北宋汝窑的釉面是怎么生产出来的？如何判断化工釉与天然釉的釉料差别？
根据台北故宫宋代汝窑显微观察研究这份报告显示，工艺烧造的过程及使用原料的成分差异，肉眼无法判断，器物表面的显微观察是方便又直接的方法。因为那些肉眼看不见的，显微镜都会告诉你。
这是2017年【拍出2.94亿元港币的】北宋天青釉洗，随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。
这样的釉面是怎么生产出来的？要想仿制出逼真的宋代汝瓷到底有多难？
北宋时期，汝窑可以分为汝官窑和汝民窑，汝官窑基本上是在现在宝丰县清凉寺一代，专为宫廷烧造御用瓷。釉色主要以天青色为主，对品质要求十分之高，烧造时间不过20余年，现流传的不足百件的天青釉汝瓷皆为此时烧造。
民窑则以大峪，严和店为多。烧制的种类、釉色繁多且粗糙，主要是为了满足人们日常生活的需求。
本文中所说汝瓷特指汝官窑。
汝官窑正式的烧制主要分三块：原料、上釉、高温三个阶段。
首先是原料准备阶段-需要采石、捡石、原料精选、洗石、进行配料。汝瓷釉需制的九元配方，其中有白钾长石、黑石头、黄纳长石、方解石、玛瑙石等原矿材料，这些原矿生长与汝州所处的地理位置密切相关，使得汝瓷在釉面上具备了自己的显著特点。
接着是进入生产阶段-粉碎、球磨30小时，成腐50小时、直到雕刻，至少需耗费1个月以上的时间成本。
最后进入烧造阶段-第一次600-800度素烧后变成生胚，上釉，阴干数天后，一器一匣钵入窑，历经两次窑变，烧成温度需要人工添柴控制在1200度左右，釉料才能很好的熔融，形成玉质感。
ps:天青色是天然矿物原料经过调配，在特殊氛围下自然窑变形成的。材料中所包含的微量元素与其他瓷器相比更加丰富，所以具有抗氧化功能（汝瓷盛饭，三日不馊），且烧成率很低。(其次，釉面内部特征也会告诉你，接着往下看吧）
历经近72道严密工序，耗费一年半载的这一窑，烧成率却不足百分之5，甚至可能会整窑报废。
后人想要搞到现成的地质矿料与配方，搭个一模一样的生产线，可能性为零。仅合理的配方便需要经过上千次的试验才可以得到，加之独特而复杂的生产技术，每一环节精准的控制，这都需要匠人团队几十年如一日的摸索与积累。
仿制宋汝的第一重境界是：长得像
明代宣德时期，景德镇御窑厂最先试水，主要仿制釉色，但仿制结果差强人意。因为矿料的差异，景德镇仿制釉面往往带有乳浊感，同时烧制温度过高，所以玻璃质感明显。普遍偏向“钧釉”，釉色也多偏蓝。釉面不是无开片就是开裂程度超过真品，所以基本宣告仿制失败。
仿制宋汝的第二重境界是：颜色接近
重点是模拟汝瓷的颜色特征：天青色。到了现代，可以将北宋汝瓷釉面进行化学成分分析，找到可替代的元素，生成无光颜色釉。
这种工业制作方式可以很好的规避天然釉料在烧制过程的不稳定性，烧成率可以达到95%以上，且同一批颜色十分稳定好看。釉面中的开片也多为大开片，一次开片成型。更像钧釉、官窑的感觉。
当然，如果不与北宋汝瓷对比，你甚至会觉得区别不大。
采用化工釉。仿制难度大幅度降低，但经济效益飙升，设计可以不断创新，更接近现代审美，这就是现代这类汝窑畅销的原因。当然，这类哑光青瓷什么都好，只是和北宋汝瓷没啥关系。
台湾、景德镇就凭借着汝窑的概念一度超过发源地汝州，如今业界最出名也是来自于台湾，从釉面特征来看，其釉面甚至可以达到
第三重境界：釉质油润
肉眼来看，已然十分接近宋代汝瓷。
根据台北故宫宋代汝窑显微观察研究这份报告显示，工艺烧造的过程及使用原料的成分差异，肉眼无法判断，可用显微镜窥见釉层气泡、开片等现象。
这是台北故宫博物院用MS-L150型携带式显微镜拍摄的画面。（下图：左一）
这是现代汝州仿烧的两件汝瓷。肉眼看来同样是莹润的淡绿色釉，通过对比我们会发现，有的虽然有密布气泡，但釉质杂芜。暴露了釉料不净的问题。
而韩琴大师所烧造的柴窑汝瓷基本可以达到宋汝99%纯净度。
更重要的是：当原矿釉料配方几近宋代，釉面的功效将会穿越千年。古书记载：汝瓷可使水不臭，花不谢，茶显韵，酒更醇。小编就曾经体验过用宋代汝瓷喝酒，酒入器物的瞬间变得甘醇、香甜。所以，下次，不妨喝一口酒，养一束花，这方法简单得多。
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本期视频及资料观点来源：1、北京故宫出版.《汝瓷雅集》2、单晔.《北宋汝窑研究》3、刘涛著.《宋瓷笔记》4、台北故宫.《台北故宫博物院显微镜研究》
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