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一、金华老字号内容简介
金华，这座历史悠久的城市，拥有众多令人瞩目的老字号品牌，它们如同瑰宝般镶嵌在城市的文化脉络中。《金华老字号》这部作品，详细记录了这座城市独特的商业文化，为我们揭示了一段段精彩的故事。
首先，九德堂、太和堂和仁寿堂，这些药堂字号，代表着金华深厚的中医药文化底蕴，他们的存在不仅是药材的集散地，更是传统医学知识的传承者。
接着，清和园和曹恒聚酒坊，是金华酒文化的代表，醇厚的酒香中流淌着历史的长河，让人品味到金华人的热情与豪放。章恒升官酱园和公盛酱园则展示了金华人对酱制品的精湛技艺，酱香四溢，让人垂涎欲滴。
再者，传统食作如金华火腿、东阳酒、寿生酒、白字酒等，无不体现了金华饮食文化的丰富多样和精湛技艺。而红籼米酒、义乌红塘等甜品，更是甜在舌尖，暖在心头。
此外，金华的酥饼、寸金糖、松子、连环糕、绿豆糕等小吃，每一种都承载着独特的风味和故事，是当地人们日常生活中不可或缺的一部分。油金枣、插酥的香脆，荤回回的美味，让人回味无穷。
二、浙江金华特产:金华毛坦
金华毛坦的基本介绍
毛坦”又称“麻坦”、“蟠桃果”，是由上等糯米与金华本地红皮毛芋制作而成金华特色传统糕点。这个松脆可口的金华糕点小吃，据说历史比金华火腿还要悠久。
金华毛坦的历史是怎么由来的？
“关于毛坦的由来有个美丽的传说，相传神仙吕洞宾为了让婺城老百姓也能吃到吃到天上圣品——蟠桃，在金华这块美丽而又肥沃的土地上扔下两颗蟠桃核，长出两块毛芋田，六个月后毛芋成熟，吕洞宾又托梦给金华糕点大师，教会他制作毛坦的方法。但是，这一历史悠久的美味甜点现在却鲜为人知。
金华毛坦的制作方法
需精选纯糯米，通过浸涨、淋清、碾成粉、蒸熟成团块，再与用手工去皮后磨成的金华土毛芋（红芋）的生芋泥一起放入石臼内，用木棒无数次的挑打后成一体，切成条形后日晒，一到两个月形成像石头一样坚硬的毛坦胚，再通过热加工、低温双锅油炸，对之进行熬糖、裹衣、上麻、烘烤后，制作完成。
金华毛坦的获奖荣誉
浙江金华有名的美食有哪些，以及菜品出处，请详细看以下介绍
2025-03-17 10:19·Jasonhzs
浙江金华地处浙中，历史悠久，饮食文化融合了婺州古韵与山水特色。以下是一些金华标志性美食及其背后的文化渊源与特色：1.金华火腿起源：唐代已有雏形，宋代成为贡品，明清时期工艺成熟。
特色：选用本地“两头乌”猪后腿，经盐腌、洗晒、发酵等工序制成，色泽如琥珀，咸香浓郁。
典故：相传抗金名将宗泽将家乡腌腿进献宋高宗，得名“火腿”。
代表品类：雪舫蒋腿：东阳百年老字号，曾获巴拿马博览会金奖。竹叶熏腿：以竹叶烟熏增香，风味独特。
2.金华酥饼起源：唐代名将程咬金早年以卖饼为生，后改良成酥饼，故又称“咬金酥饼”。
特色：梅干菜与肥膘肉为馅，外裹芝麻，炭火烘烤至酥脆，咸甜交融。
文化：旧时婺州商旅常携酥饼作干粮，现为街头经典小吃。
3.金华煲起源：20世纪80年代兴起于金华夜市，融合砂锅炖煮技艺。
代表品类：胴骨煲：用猪筒骨长时间熬煮，配千张、笋干，吸骨髓为特色。黑鱼煲：活鱼现杀，汤鲜微辣，凸显食材本味。
地位：金华“夜宵之王”，市井烟火气的代表。
4.金华汤包起源：南宋迁都临安（杭州）后，灌汤包工艺传入婺州。
特色：皮薄汁多，馅含猪皮冻，蒸后化为汤汁，需“先开窗，后喝汤”。
吃法：搭配香醋、辣椒酱，以吸管啜饮汤汁为趣。
5.东阳沃面起源：旧时东阳农家为不浪费剩菜残汤，加入面条煮成糊状，后经改良成美味。
特色：浓稠汤底含猪肚、河虾、蔬菜等，口感绵滑，现为高档宴席压轴主食。
6.兰溪鸡子馃起源：兰溪传统小吃，明代已有记载，因形似月亮称“鸡蛋粿”。
工艺：面皮包裹肉末、葱花，油煎时戳洞灌入蛋液，外脆内嫩，蛋香扑鼻。
7.永康肉麦饼起源：永康农忙时的便携干粮，又称“状元饼”，寓意丰收。
特色：厚实面皮包裹梅干菜肉馅，干烙至焦黄，扎实饱腹。
8.浦江麦饼分类：米粉麦饼：以米粉制皮，软糯清香。南瓜麦饼：掺入南瓜泥，甜而不腻。
习俗：当地女儿出嫁需做麦饼考验厨艺，称为“嫁女饼”。
9.磐安药膳（神仙炖鸡）背景：磐安为“中国药材之乡”，将白术、当归等入菜。
代表菜：神仙炖鸡——土鸡与药材慢炖，汤清味醇，具滋补功效。
10.义乌杨梅馃起源：清明祭祀点心，因形似杨梅得名。
工艺：糯米粉裹红糖、芝麻馅，蒸熟后滚粘红曲粉，软糯香甜。
文化延伸火腿宴：金华高端菜肴，如“火腿蜜方”“火踵神仙鸭”，展现火腿百搭性。婺州古城小吃街：集中展示金华酥饼、汤包、鸡子馃等，体验一站式美食文化。金华美食既有千年传承的古法技艺（如火腿、酥饼），也有市井创新的烟火味道（如金华煲），更融合了八婺各县的地方特色，堪称浙中饮食文化的活态博物馆。【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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